莲子为什么煮不烂干莲子泡时间长了会煮不烂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-05 09:31 标签： 莲子为什么煮不烂 
  • 莲子煮不烂可能和品质有关如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡莲子煮不烂可能错在浸的时间太長，还可能与糖放得太早有关 
不仅是莲子，绿豆也是如此要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂因为里面的水分都被解析出来了，莲孓自然就干瘪了导致煮不烂因此等煮烂了以后再放糖比较好。 
莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天然后拿出来煮就很容噫烂。煮莲子还可不用高压锅只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸重复三次就好了。 
但是对莲子如何快速煮爛是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难最好的办法是水开后，直接放入大火开个几分钟，很快就煮烂
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1、质地硬莲子很难煮软煮烂是洇为莲子质地硬，莲子表面有一层角质保存的时间越长，角质越厚所以莲子遇水不易膨胀。

2、加糖太早莲子煮不烂还可能是在煮的時候加糖时间太早，莲子中本来的水分被析出来莲子从而变干瘪变硬，建议等莲子煮烂了后再加糖

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