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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-11 20:11 标签： 油炸油为什么会

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　　是傣语对各种酱的统称,其种类有“辣咪布”(螃蟹酱)、“辣咪帕”(菜子酱)、“辣咪南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“辣咪帕”(菜子酱),其做法是：把一块地上开花结籽的青菜的棵砍下来,舂细后装入罐内腌四五天,發酸时去渣把酸汁倒进锅里煮,煮到水分基本完时,取出晒干即成食用时,加盐、葱、蒜、芫荽、味精、辣椒,舂拌均匀盛入碗内,就可蘸其他鲜菜吃,也可以用糯米饭直接蘸吃。味道酸辣,开胃下饭

　　是傣族一道较为独特的菜肴。其做法：将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准備好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅,即可食用。其味酸辣爽口,味道独特,开胃

　　把宰好的鸡洗净,放在火炭上烘烤至六成熟,然后把肉剔下来,用舂盐棒捶软捶碎。把预先切好、拌拢的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌合在一起,捏成拳头大的一坨,用洗净的香茅草捆住、用竹片夹起来放在火炭上烘烤肉烤熟后,再抹上猪油继续烘烤几汾钟,去掉香茅草就可以吃了。这种菜肴香辣可口,味道鲜美,颇受欢迎

　　把鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物,洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好、用竹片夹紧放在火炭上烘烤。待八成熟时抹上豬油,继续烘烤5分钟左右即可食用这种烤鱼具有香、酥、脆的特点,极能增进食欲。

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