用安琪膨松剂复配油条膨松剂可做酥脆麻花吗

以前用苏打、明矾不用酵母适當加点盐,要(2~3小时)比较长时间静置自然发酵醒面

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做油条是不准用膨松剂的下油后有制癌物质,最好用酵毋也可加自己发的老面

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做油条用油条膨松剂外还可以用一点酵母,以增加口感

买的安琪膨松剂复配油条膨松剂,

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上周买了一包做油条但是不成功,还不如用干酵母发面做的好

方法是按照上面的说明做的。

用50-60度的水加膨松剂和面再加点油。

放20-30分钟我放了30分钟,观察面团发现没有发大

然后做成油条的样子就炸了,炸的时候一直用筷子翻炸出来比较硬。

发的时间太短水太烫?


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