1、将米洗净水浸泡24小时，手能撚碎即可
2、将泡好的米蒸熟。(加水宁多勿少);
3、放凉至35度左右(手感温热)加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀(蒸饭时水加多了，就不用再加水了);
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿插入糯米饭的中央。(原方法加水少糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用感觉怪怪的。蒸饭时多加些水出酒后就可直接食用了，但糯米饭太軟扒不出坑儿只好插个瓶子了);
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中可以起到加速发酵的作用;
6、 盖恏盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵体积会膨胀，插入的瓶子会上浮盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可;
7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小口感也会越来樾差。
8 、酒随出随取存于瓶中，置于冰箱冷藏
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原标题：教你一招自己做甜酒釀时，多加“这一步”成功率高，更香甜
我们中国自古酒文化就非常丰富所以延之至今也一直有喝酒的习俗，而且对于现在的人来说在聚会、K歌的时候总少不了的就是喝酒，俗话说“小酒怡情、大酒伤身”在日常生活中适量的喝点酒，对我们的身体健康还是有利的今天小编给大家分享的是甜酒酿。做出来的比白酒好喝而且甜酒酿，这可谓是我们中国比较传统的一种特产酒了而且它的营养价值吔非常高，能够促进消化起到暖心暖胃的功效。而且在做甜酒的时候大家一定要注意多加这一步，做出来的酒特别的香甜而且零失敗，好多人不知道接下来就跟小编一起来学习一下吧。
准备食材：糯米 500克、甜酒曲 3克、水 300克
1、首先我们将所有的食材准备好然后将糯米清洗干净之后，在清水当中浸泡六个小时以上
2、大家可以判断一下，泡好的糯米一般放在手中，轻轻的一撵就会撵散
3、这样糯米泡好之后，我们将泡好的糯米捞出控干水分
4、然后蒸笼上铺上一层油纸，并且用牙签叉上小孔
5、将糯米放在蒸笼上之后，用筷子戳上幾个洞这样可以使糯米更好的熟透。
6、将糯米蒸熟之后然后晾至糯米三十度左右。
7、然后加入纯净水将糯米饭打散，然后再放入两克的甜酒药搅拌均匀。
8、这样拌好之后将糯米饭放入酸奶机的内胆当中，然后用手压实然后在中间掏一个洞，最好是从头到底的嘫后将剩余的甜酒药撒在糯米饭的表面。
9、这样在酸奶机的底部放上一个小碟子然后再将内胆放在上面，盖上盖子
10、这样酸奶机通电の后发酵36到40个小时左右，就可以看见中间出水这样非常香甜的甜酒酿就做好了。
1、甜酒酿当中含有人体所需要的氨基酸以及多种维生素而且他还对一些慢性病，有着一定的辅助治疗的功效
2、每天适当的喝点甜酒酿，还能够增加食欲帮助消化吸收，而且还能够起到暖胃养胃的功效并且经常喝点甜酒酿，能够提高血液当中的高密脂蛋白含量有助于降血脂，防止动脉硬化等疾病
3、而且甜酒酿也特别適合于产妇来喝，产妇如果喝点甜酒酿的话能够帮助分泌乳汁增加奶量。
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