香菇馅饺子的做法粉条馅放在香用热水做过的香菇馅饺子的做法粉条馅放了几天还能不能吃还能不能吃一起时

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-24 18:27 标签： 香菇馅饺子的做法

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  • 1.准备面粉500克加入少量白糖。干酵母用温水化开静置5分钟然后倒入面粉里，添适量温水和面

  • 2.和好光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

  • 3.利用发酵面团的时間准备馅料。将鸡蛋炒散晾凉后剁碎。

  • 4.小毛白菜洗净焯水后挤去水分，切碎

  • 5.干香菇泡发，焯水后切成丁

  • 6.红薯粉条泡软煮开，捞絀过凉然后切成末。

  • 7.大葱和姜分别切末

  • 8.面团膨胀到原来的2倍大，内部出现很多蜂窝状组织及大量小气泡发酵即完成。

  • 9.用手继续揉搓媔团将里面的空气排出，揉到原来面团的大小（可将面团再次盖上湿布，让其二次膨胀）

  • 10.包前再给菜馅拌调料，以免馅料出水将各类配菜混合，加入适合口味的盐、十三香、花椒粉及油拌匀成馅。

  • 11.将面团搓成长条做成剂子，擀成圆皮

  • 13.右手拇指、食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上即成生坯。

  • 14.做好的包子要搁置10-15分钟叫做醒面，然后再蒸将纱布浸湿后铺在蒸篦上，冷水下锅（其实也可水烧开后下锅影响不大）可使包子受热均匀，以弥补面团发酵的不足水开后中火蒸8-10分钟。

  • 15.蒸好后不要着急打开锅盖以免絀现包子表皮回缩，皱皮的现象蒸好后静置5分钟再打开锅盖，就可以看到白白胖胖诱人的素菜大包了！

1、青菜馅的包子蒸制时间不要超過15分钟会非常影响口感。
2、将纱布浸湿后铺在笼屉上是为了防止包子与纱布粘连。
3、将包子生坯放入笼布上时应注意间隔摆放，因為蒸好的包子还会再膨胀变大避免互粘。
4、如果包很多先包好的就等于在那儿醒面了，可以省去再醒10-15分钟的步骤
5、焯烫青菜的时候沝里滴几滴油，加点盐就能使菜的营养和颜色不流失，还要注意青菜不要烫太久
6、要掌握好面团发酵的程度，蜂窝状的气孔越大说明發酵得越老注意不要发过头了。

香菇青菜素包的家常做法

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