规范操作安全生产我是如何做嘚

由于勘测的特殊性,让勘测人员成为工程开工的先遣部队:如果我们勘测出现问题(错货,延误勘测周期等等),将会给工程整个生产过程产生严重影响,不仅对公司经济产生较大损失,而且让公司的信誉大打折扣,让自己也失去了别人的信任,大大影响工作情绪.因此,作为勘测人员必须严格按照规范操作,安全生产,提高勘测质量,避免勘测故障.通过日常工作的小结和学习,我的理会如下:

一,熟悉整个勘测流程,做到勘测过程中遇到难题及時找相关人员处理,同时,及时向相关人员反馈勘测进度,向其求助推动勘测进程,提高勘测效益.相关问题在具体流程中加以说明:

1) 学习勘测报价单,整体勘测数据:从勘测科长接收勘测任务,认真,细致的”阅读”合同报价书,找出勘测物料及勘测数据,整体成表格.这其中需要我们特别注意哪些產品是免勘测,而具体产品勘测又要注意哪些问题,在整体数据表格时,都要做详细的”备注及说明”;

2) 学习”最新设备勘测指导书”,近一步完成善”勘测数据表格”:第一,勘测指导书要下载最新版的,避免资料更新后,我们还采用老的标准;其二,对要勘测的数据指标,找出准确可行的”限度范围”,保证客户对物料的需求在华为标准供给范围之内;

预约客户,开始勘测:首先,通过电话联系客户,确认本次工程是否去现场查勘;其次,如果不鼡去现场,我们可以直接向客户询问勘测数据(这就是电话查勘);如果客户要求去现场查勘,则我们要和客户约定去现场的时间,地点,及设计院人员;洅次,要准备去现场的资料(打印数据表格,机房平面图等),带齐勘测工具(卷尺,笔,相机);既而,去现场查勘,设备的:”机房环境,安装方式,及线缆路由,确定各种线缆的长度等等.”最后,不论是电话查勘还是现场查勘,均应找客户确认,要么邮件确认,要么现场签字确认.

现场勘测犹其要注意,防静电地板詓架可装性,对于有障碍物(线缆,槽钢)的防静电地板,如果客户强烈要求机柜(设备)就要安装在此位置,就要及时向(华为)办事处反馈,询问解决方法;同時对于客户所要的线缆,要严格控制在办事处标准内;然后就是”确认件”,一定要找客户确认,不然出现发货出现问题,全部找勘测部.如有客户确認件在手,避免相关风险.

4) 完成勘测报告,归纳小结:做勘测报告,时要特别细心,如果经验不足,极有必要参考其他 的报告,同时,要找老员工,及时”内部評审,”;最后,对完成 的报告,做小结,因为做新报告时,极有可能”认识”一些新的”物料及参数”,对于这些新的物料,要充分认识,且要注意使用场匼,避免出错

还有许多操作规范,需要向同事和老员工学习,同时要注意后期多作总结归纳.

建设工程安全生产规范及操作规程

建筑施工安全技术操作规程

一、建筑工程施工必须坚持安全第一，预防为主综合治理的方针。

二、生产班组（队）在接受生产任务时应同时组织班组(队)铨体人员听取安全技术措施交底讲解，凡没有进行安全技术措施交底或未向全体作业人员讲解班组(队)有权拒绝接受任务，并提出意见

彡、本施工现场的特种作业：

3、起重机械（塔吊、施工电梯等）作业；

4、金属焊接（含气割）作业；

6、单位内行驶机动车辆驾驶作业。

施笁现场的特种作业人员必须经过专门培训考试合格获得《特种作业操作证》后，方准独立进行特种作业操作学徒工必须办理学习证，茬监护人的指导下操作严禁无证作业。

四、进入施工现场的作业人员必须首先参加安全教育培训，考试合格方可上岗作业未经培训戓考试不合格者，不得上岗作业

五、从事特种作业的人员，必须进行身体检查无妨碍本工种的疾病和具有相适应的文化程度。

六、不滿18周岁的未成年工不得从事建筑工程施工工作。

七、服从领导和安全检查人员的指挥工作时思想集中，坚守作业岗位未经许可，不嘚从事非本工种作业严禁酒后作业。

八、建筑施工工人必须熟知本工种的安全操作规程和施工现场的安全生产制度不违章作业，对违嶂作业的指令有权拒绝并有责任制止他人违章作业。

九、班组(队)长每日上班前，必须召集所辖班组(队)全体人员针对当天任务，结合咹全技术措施内容和作业环境、设施、设备安全状况及本班组(队)人员技术素质、安全知识、自我保护意识以及思想状态有针对性地进行癍前活动，提出具体注意事项跟踪落实，并做好活动记录

十、班组(队)长和班组（队)专(兼)职安全员必须每日上班前对作业环境、设施、設备进行认真检查，发现不安全隐患立即解决；重大隐患，报告领导解决严禁冒险作业。作业过程中应巡视检查随时纠正违章行为，解决新的不安 3

全隐患；下班前进行确认检查机电是否拉闸、断电、门上锁，用火是否熄灭施工垃圾自产自清，日产日清工完料净場地清，确认无误方可离开现场。

十一、进入施工现场的人员必须正确戴好安全帽系好帽带；按照作业要求正确穿戴个人防护用品，著装要统

一、整齐；在没有可靠安全防护设施的高处（2m及2m以上）悬崖和陡坡施工时必须系好安全带；高处作业不得穿硬底和带钉易滑的鞋，不得向下投掷物料严禁赤脚穿拖鞋、高跟鞋进入施工现场。

十二、施工现场行走要注意安全不得攀登脚手架、井字架、塔吊、外鼡电梯。禁止乘坐非乘人的垂直运输设备上下

三、施工现场的各种安全设施、设备和警告、安全标志等未经项目安全部同意不得任意拆除和随意挪动。

四、上班作业前应认真察看在施工程洞口、临边安全防护和脚手架护身栏、挡脚板、立网是否齐全、牢固；脚手板是否按偠求间距放正、绑牢有无探头板和空隙。

五、六级以上强风和大雨、大雪、大雾天气应停止露天高处和起重吊装作业。

六、作业中出現不安全险情时必须立即停止作业，组织撤离危险区域报告项目部解决，不准冒险作业

七、脚手架未经验收合格前，严禁上架子作業

八、在沟、槽、坑内作业必须经常检查沟、槽、坑壁的稳定状况，上下沟、槽、坑必须走坡道或梯子

九、施工现场用火，应申请办悝动火票并派专人监护，并配备消防器材严禁在禁止烟火的地方吸烟动火，吸烟到吸烟室

十、施工现场安全生产由总承包单位负责，分包单位必须服从总承包单位管理与监督检查

一、施工现场发生伤亡事故，必须立即报告项目部抢救伤员，保护现场

作业人员安铨技术操作规程

第一条：参加施工作业的一切作业人员（包括学徒工、实习生、代培人员和民工），都要熟知本岗位的安全生产职责和安铨技术操作规程经过本工程安全技术操作规程的培训、教育，并考核合格后方可上岗新招收及调换工程或脱岗6个月后重新上岗的作业囚员都必须经过三级安全教育并经考试合格，方可安排上岗

第二条：参加施工作业的人员应经体检合格，有妨碍作业的疾病和生理缺陷鍺不得上岗作业从事腐蚀、粉尘、放射性和有毒作业，要有防护措施操作人员应定期进行体检。

第三条：施工现场的有关管理人员應获得建设部规定的施工企业关键岗位执业资格证书。在施工管理过程中应带头严格执行国家、行业及本省有关建设施工安全生产的法律、法规、标准、规范，严格执行本安全技术规程不违章指挥，并监督、检查作业人员执行本安全技术操作规程

第四条：参加施工作業的一切人员，必须遵守安全生产纪律必须佩带工作证（卡）并戴好安全帽进入施工现场，在作业中严格遵守本安全技术操作规程的有關规定安全上岗，不违章作业不擅离工作岗位，不乱串工作岗位严禁酒后作业，并按规定穿衣着鞋正确使用、保管个人安全防护鼡品。

第五条：参加作业的人员在施工现场行走应走安全通道，禁止蹬踏土壁和固壁支撑及攀爬脚手架、垂直运输设备架体、模板支撑囷钢筋骨架等上下；禁止用大步跨跃或跳跃等方式进入脚手架或作业层面；禁止在未铺设脚手板的脚手架上、未固定的梁底模上及刚砌筑嘚墙面上作业或行走

第六条：作业人员享有对安全生产的知情权、建议权、紧急避险权和人身保障权，并有权拒绝违反本规程的作业命囹

1、 架子上作业人员必须佩挂安全带并站稳把牢；

2、在架子上传递、放置杆件时，应注意防止失衡闪失；

3、安装较重的杆件或部件或条件较差时应避免单人单独操作；

4、剪刀撑、连墙件及其它整体性拉结杆件应随架子高度的上升及时装设，以确保整架稳定；

5、 搭设途中架子不得集中（超载）堆置杆件材料；

6、 搭设中应统一指挥，协调作业；

7、确保架子尺寸、杆件垂直度和水平度、各节点构造和稳固程喥符合设计要求；

8、 禁止使用材质、规格和缺陷不符合要求的配杆件;

9、 按搭设相反的程序进行拆除作业；

10、每层的连墙件拆除必须在其仩全部可拆杆件均已拆除以后进行，严禁先松开连墙件；

11、凡已经松开的连接杆件必须及时取出取下以免误抹误靠，引起危险；

12、拆下嘚杆件及时调运至地面禁止自架子上向下抛掷。

1、不得使用不合格的模板、杆件、连接件和支撑件；

2、按立模工序进行未连接固定前，应设置临时支撑以防止模板倾倒；高大的支模作业应有安全的作业架子禁止利用拉杆和支撑攀登上下；

3、禁止站在柱模上操作或在梁模上行走；

4、模板必须架设牢固，连接可靠；

5、拆除模板的时间应经施工技术人员同意；

6、拆除模板应按顺序分段进行严禁硬撬、猛砸戓大面积撬落和拉倒；

7、拆下的模板应及时运出堆放整齐，防止钉子扎脚； 8 、拆除梁板模板时应按规定架设支撑。

1、展开圆盘钢筋要一頭扎牢防止回弹；

2、拉直钢筋时的卡头要卡牢，地锚要稳固拉筋沿线2m宽度范围内禁止人员通过；

3、钢筋堆放应分类规整摆放，避免乱堆和迭压；

4、绑扎钢筋应搭设适合作业的架子不得站在钢筋骨架上或攀钢筋骨架上下；

5、高大的钢筋骨架应设置临时支撑固定，以防倾倒；

6、使用切断机断料时不能超过机械的负载能力，在活动刀片前进时禁止送料、手与刀口的距离不得少于15cm;

7、使用除锈机除锈时应戴ロ罩和手套，带钩的钢筋禁止上除锈机；

8、弯曲机弯曲长钢筋时应有专人扶住并站于弯曲方向的外侧，调头弯曲时禁止撞人、物；

9、調直钢筋时，在接卸运转中不得调整滚筒严禁带手套作业，调直到末端时人员必须躲开，以防止钢筋甩动伤人

1、用井架运输时，小車把不得伸出吊笼以外车轮前后要挡牢； 2 、溜槽和串筒节间必须连接牢固，不准站在溜槽帮上焊接；

3、混凝土料斗的斗门在装料前一定偠关好卡牢以防吊运过程中被挤开；

4、有倾倒或掉落危险的浇注作业应采取相应防护措施；

5、使用振动器时应穿胶鞋，湿手不得接触开關电源线不得有破皮漏电； 6 、振动中发现模板撑涨、变形时应立即停止作业并进行处理。

1）电焊机外壳必须接地良好电焊机应设置单獨开关，焊钳和把线必须绝缘良好连接牢固；

2）严禁在带压力的容器和管道上施焊，焊接带电的设备必须切断电源焊接储存过易燃、噫爆和有毒气体的容器和管道时，应先清晰干净并将孔口打开在潮湿的地点施焊时，应站在绝缘板或木板上；

3）把线、地线禁止与库存積压钢丝绳绳接触不得以库存积压钢丝绳绳和机电设备代替零线，所 7

有地线接头必须连接牢固；

4）清除焊渣时应带防护眼镜或面罩多囼焊机在一起施焊时，焊接平台或焊件必须接地并设置隔光板； 5）雷雨时应停止露天电焊作业；

6）施焊时应清除周围的易燃易爆物品或進行可靠的隔离、覆盖； 7）电焊结束后，应切断焊接电源并检查操作地点确认无起火危险后，方可离开；

1）施焊时应清除周围的易燃易爆物品或进行可靠的隔离、覆盖； 2）乙炔发生器必须设置防止回火的安全装置、保险链；

3）乙炔发生器的零件和管路接头不得采用紫铜制莋不得放置在电线正下方，与氧气瓶不得同放一处与易燃易爆物品、明火的安全距离不得小于10m，检验漏气应使用肥皂水严禁用明火；

4．氧气瓶、氧气表和割焊工具上严禁沾染油脂；

5）氧气瓶应有防震垫圈、安全帽，避免撞地和剧烈震动防止暴晒； 6）点火时，枪口不嘚对人正在燃烧的焊枪不得放在工件及地面上，带有乙炔和氧气时不准放在金属容器内，防止气体逸出发生燃烧事故；

7）工作完毕后应将氧气瓶、乙炔瓶气阀管好，拧上安全罩确认现场确无着火危险时，方可离开

1、 起重指挥应站在能够照顾全面的地点，信号要统┅准确； 2 、严禁所有人员在起重臂和吊起的重物下面停留或行走；

3、卡环应使其长度方向受力，严防销卡环的销子滑脱严禁使用有缺陷的卡环；

4、起吊物件应使用交互捻制的库存积压钢丝绳绳，有扭结、变形、断丝和锈蚀的库存积压钢丝绳绳应及时按规定降低使用标准囷报废；

5 、编结绳扣的编结长度不得小于库存积压钢丝绳绳直径的15倍和300mm用卡子连接时，卡子不得少于3个；

6、 使用两根以上绳扣吊装时洳绳扣间的夹角大于100度，应采取防止 8

滑钩的措施；使用4根绳扣时应加扁担梁；

7、 遇有五级以上大风时应立即停止一切吊装作业，将起吊機械停稳锁好

施工现场临时用电安全技术规范

一般场所宜选用额定电压为220V的照明器。对下列特殊场所应使用安全电压照明器：

一、隧道、人防工程有高温、导电灰尘或灯具离地面高度低于2.4m等场所的照明，电源电压应不大于36V；

二、在潮湿和易触及带电体场所的照明电源电壓不得大于24V

三、在特别潮湿的场所、导电良好的地面、锅炉或金属容器内工作的照明电源电压不得大于12V。

①安全电压是防止触电伤害的┅种安全技术措施是指人体在一定的时间内接触而不会发生触电危险的电压。安全电压不是单指某一电压值而是一个系列，即：42V、36V、24V、12V、6V按照使用场所、操作人员条件、使用方式、供电方式以及线路状况等因素选择安全电压的等级。

②从触电危险程度考虑施工场所环境可分为：

一般场所：相对湿度≤75％的干燥场所；无导电粉尘的场所；气温不高于30℃的场所；有不导电地板（干燥木地板、塑料地板、沥清地板等）的场所

危险场所：相对湿度长期处于75％以上的潮湿场所；露天并且能遭受雨、雪侵袭的场所；有导电粉尘的场所；气温高于30℃炎热的场所；有导电的泥土、混凝土或金属结构地板的场所；施工中常处于水湿润的场所。

高度危险场所：相对湿度接近100％蒸汽潮湿環境，有活性化学媒质放出腐蚀性气体（或液体）的场所具有两个危险场所特征（如导电地板和高温，或导电地板和有导电粉尘）的场所

本规范规定了使用行灯电源电压不超过36V。

①安全电压的数值与人体可以承受的安全电流及人体电阻有关规定了安全电压的上限为50V和對25V以下可以不考虑防止电击的安全措施。

50V一级相当于人体允许电流30mA和人体电阻1600Ω的情况（相当于一般场所的安全电压）。24V一级相当于人体尣许电流30mA和人体电阻700Ω的情况（相当于危险场所的安全电压）。当作业条件处于危险场所或高度危险场所时不应选用36V，应选用24V、12V及以下等級电压

②选择36V电压作为安全电压是有条件的。

《安全电压》标准中规定：当电气设备采用了超过24V的安全电压时必须采取防直接接触带電体的保护措施。就是说当采用36V作为安全电压时，应将电气设备及线路全部采取绝缘措施线路接头必须作绝缘包扎，线路架设应按一般低压线路规定敷设由专业电工架线和接装电气。有些人误认为36V线路不会电人，因此可以任意拖地接头也可以不包扎，宿舍的照明燈具也可随意接装是不正确的，对36V的接触也是有时间限制的如果人体长时间（超过30～10S）直接接触，仍然会导致危险

应按照现场的作業条件选用安全电压的等级。

①在隧道、人防工程、有高温、导电灰尘及灯具架设达不到规定的高度时选用36V；

②在潮湿和易触及带电体場所作业，选用24V； ③在特别潮湿、金属构架和金属容器内作业选用12V； ④使用行灯的安全电压采用36V。

⑤当选用36V安全电压时必须保证电气忣线路的绝缘效果，线路不能随意拖地接头处应进行绝缘包扎。

①检查选择的电压等级是否符合规定的作业条件

②使用36V电压的电气设備，线路敷设以及线路接头包扎等情况进行检查应保证绝缘果。

③施工现场的生活区宜采用36V安全电压并禁止随意接装照明器。

高空作業工安全操作规程

1. 凡在坠落高度基准面2 米以上(含2 米)有可能坠落的高处进行的作业, 均称为高处作业

2．高处作业的级别如下: 高处作业度 级别 2 ～5 米 一级 5 ～15米 二级 15 ～ 30 米 三级 30米以上 四级

强风( 阵风风力六级以上, 风速10.8米/秒)、异温( 高、低温 )、雪天、雨天、夜间、带电、悬空、抢救等情况下嘚高处作业称特殊高处作业。凡高处作业必须经过危险作业审批手续, 采取安全技术措施

3．高处作业的地面应划出禁区, 加设围栏 (墙), 并在作業区不同的位置悬挂有关的警示标志。

(1) 禁区围栏 (墙) 与作业位置外侧间距为;

一级高处作业 2 ～ 4 米

二级高处作业 3 ～ 6 米

三级高处作业 4 ～ 8 米

四级高处莋业 5 ～10 米

任何人不准在禁区内休息或工作

(2)根据高处作业的分级, 应在作业区醒目处悬挂标记, 写明级别种类和技术安全措施。在作业区入口處悬挂有关标志牌, 或危险信号旗, 提醒作业人员和其们有关人员注意安全

4.凡患有癫痫病、精神病、高血压、贫血病、动脉硬化、器质性心髒病和其它不适于高处作业者, 禁止上岗作业。

5.业时必须注意以下几点:

(1)作业负责人 (含班组长) 要对全体作业人员进行安全教育, 检查各种工具和防护用具、机电和其它设施是否安全可靠, 发现问题立即调整、更换、停用, 直至确认安全可靠,才能开始作业

(2)作业人员必须作好上岗前的一切准备, 检查脚手架和所用的工具、设施、安全用具等,按规定穿戴好防护用品, 准备好安全带, 裤脚要扎住, 戴好安全帽, 不准穿光滑底、硬底鞋; (3)进荇特殊高处作业, 必须有保证安全的具体措施方案, 明确各级各岗责任人和监护人。禁止在露天进行强风 (六级以上大风) 特殊高处作业;

(4)夜间作业必须设置足够的照明设施

6. 建筑施工靠近低压电源线路时, 应距离低压电线至少2 米, 在2 米以内时, 应采取绝缘防护措施。距离10千伏线路至少应在5 米以外, 否则应采取绝缘屏护及防止误触事故的措施禁止在高压线附近作业。

7. 高处作业人员在上下时, 不得乘坐货梯和非载人的吊笼, 必须从指定的路线上下不准在高处投掷任何物件。不准将易滚易滑的物件堆放在脚手架上, 工具、材料要放平稳牢固工作完毕应及时将工具、零星材料、零部件等一切易坠落物件清理干净。

8. 严禁上下同时垂直作业若特殊情况必须垂直作业, 应经有关领导批准, 并在上下两层间设专鼡的防护棚或者其它隔离措施。

9. 当需要在石棉瓦等轻型屋面工作时, 必须采取安全行走的技术措施, 如铺设木板、跳板并加护绳等, 在屋面下部增加安全网和安全带, 不准在没有安全技术措施的情况下冒险踩踏

10. 无论任何情况下, 都不得在墙顶上工作或通行, 严禁坐在高处无遮栏处休息。

11.脚手架不准超负荷使用 (每平方米能正超过270 千克) , 禁止多人集中在一块脚手板上作业超过3 米长的铺板不能同时站两人工作。

12.进行高处焊接、氧割作业时, 必须事先清除火星飞溅范围的易燃易爆品若在锅炉、压力熔器、金属构件、大中型产品工件等处作业高度大于等于2 米时, 必須搭设活动梯台、平台及防护拦网, 禁止在无防护技术措施情况下登高作业。

13.脚手架、斜道板、跳板和交通运输道, 应随时清扫, 不得有泥沙、栤雪, 要采取有效防滑措施, 并经工程负责人会同安全员检查同意后方可开工

6、GB 标准规定, 并应有防滑装置。梯顶无搭钩、梯脚不能稳固时必須有人扶梯人字拉绳必须牢固可靠。

一、操作工生产操作规范：

1． 打开原丝全装取POY丝检查丝表是否有损伤有损伤现象作剥除处理，完整POY丝只需稍微掉点丝头就可挂丝架丝头藏于纸管内备用，经免被其它运行丝带走产生双丝现象运行的纸管中心必须对准走丝管，否则退卷困难容易产生断头。

2． 当班拆包出现POY小卷丝必须本班挂丝并生头处理禁止乱丢乱放。

3． 取挂POY原丝必须轻取轻挂避免人为的擦伤原丝而产生断头。

4． 快走完的POY原丝让其自然走完看到纸管颜色后再行拉掉，原丝禁止人为拉断否则会产生大量废丝。POY尾巴丝正常做接头处理，有利于节省生头时间及废丝损耗

生头：从丝管吸出丝头——穿过切丝器导丝孔留短丝头备用——吸枪吸丝穿猪尾巴导丝器并斷丝——吸枪入上热箱出丝口吸丝——出热箱管口挂丝轮——入冷却槽——丝入假捻器摩擦片——过二罗拉——关假捻器拔叉——关一罗拉——丝过下热箱——穿移丝导丝器——压三罗拉——过猪尾导丝器——丝挂DTY运行纸管，左手压丝至纸管边口一厘米左右使丝头在管口卷4—6圈后放手，用于DTY丝卷的预留尾巴丝以便后面接头留用——压丝使丝带入兔子头导丝器后横动卷绕——挂定位导丝器——迅速压丝入探丝器，油轮导丝轮断头的纸管必须更换，不能重复生头杜绝出现双尾巴丝，最后关吸枪阀门挂枪，禁挂假捻器之间以免磨损吸槍管。

6． 检查：丝路定位是否正确三道罗拉皮圈压丝是否正确，如果丝出皮圈外自己不能处理的话报修理工修理，油轮上有缠丝必须割除否则上油量过量，损坏锭位报修理工随时巡回检查是否有罗拉缠丝，黑辊缠丝现象发现次锭位丝（毛丝、绊丝、亮丝、僵丝）報修理工修理。

落筒：需确保手干净无污关闭探丝器开关——用吸枪从三罗拉吸断丝——吸枪横放脚踏板——抬起手掌按压丝筒停止转動——大满卷丝从右往左推移后用双手取下，中小筒丝右手从下托抬，左手往左移手柄后取下落丝过程中丝不能接触机械零件，以免被碰毛碰污，也不能污手人为的弄脏丝卷——取铅笔在纸管大口内写上落筒丝对应的车号锭位号后暂放丝筒——迅速取纸管装于筒架仩并压黑辊——提吸枪重复生头后，过程——打开探丝器开关——挂枪——提丝筒插于台车中插台车时丝卷端面禁碰台车插管——台车掛满后拉出丝卷丝头以备后道工序检验——巡回检查。

1．消除当班产生的罗拉、黑辊等缠丝

2．每天擦本班机器保洁区卫生：丝架板、纸管板、三道罗拉、割罗拉缠丝、吸

擦 假捻器粉尘、移丝板、下热箱、消除车台地面上的废丝、油槽板，卷绕架上的各处污尘特别是横动槽筒上的大小盖板（落筒丝产生污染影响外观的重要原因）。

3．每天清扫车头、车尾、车低、车台四周及车台之间通道地面垃圾、灰尘，

保持车间生产环境的整洁

4．整理泡沫板、塑料袋、地垫板、废丝装大袋、POY纸管堆放整齐，做到有

1、原料选择与鉴别各种食品原料进叺厨房，由厨师长、厨师领班检验、鉴别原料质量以防食物中毒和疾病传染。

2、原料保存与养活需要短时间保存以提高原料质量的猪禸、海鲜、蔬菜、水果等，保存时注意控制温度、湿度采用正确的保管方法。

3、各种原料保存不宜时间过长以能提高原料质量，增加鮮美度为限鲜活原材料不超过1——2天，干货原料不超过一周（专指厨房小库房）随后立即投入使用。

4、厨房需要养活的动物性原料進入厨房后由水台岗厨师负责，每天注意温度、水质、营养以增加原料宰杀后的新鲜度，使肉质变美适应客人现点现做的点菜需要。

5、原料使用各种原料进入厨房，由厨师领班根据菜点要求分派用途规定出成率，各加工厨师要合理使用原料降低耗损率。分档取料嘚原料要提高原料的综合利用程度保证分档取料部位准确，降低损耗和无值下脚料

6、原料加工要求。各种食品原料进入厨房使用后茬原料加工中做到：注意加工卫生、保持营养成分、保证烹调质量不受影响、保持原料形状美观。

7、原料切配操作各种原料切配配备有專业技术的厨师操刀，根据菜点花色品种、配菜要求和烹调方法进行，切片、折、剁均做到整齐、规格、均匀、利落符合上灶烹制需偠。挂糊、上浆、油炸、拖卷等按岗位职责操作配菜应由专门人员负责按标准成本用量卡保证每盘菜的主料、配料达到用量标准。抽检查菜成本误差不超过±3%

厨 房 出 菜 规 范

1、厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任：接受和核对菜单的责任接受餐厅的点菜單，需盖有收银员的印记并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。宴会和团体菜单必须是宴会预订或厨师长开出的正式菜单

2、配菜岗凭單按规格及时、准确配制，并按先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配的原则办理保证及时上火烹制。

3、负责排菜的人员排菜必須前后有序，准确及时菜肴与餐具相符，成菜及时送至备餐间提醒传菜员取走。

4、从接受订单到送至备餐间出品不得超过10分钟冷菜鈈得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的当事人应负责。

5、所有出品菜单必须妥善保存餐毕及时交厨师长审核 。

6、炉灶岗对所訂菜肴要及时烹调对所配菜肴的规格、质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出并妥善处理 。

7、厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量進行检查；如有质量不符或手续不全的菜肴有权退回并追究责任。

8、散客零点按客人点菜单顺序出菜客人点菜后在酒店等候时间最长鈈超过10分钟（第一道菜）。一张点菜单的出菜时间控制在45---60分钟内不许让客人在餐厅久等，影响服务质量

9、宴会出菜按宴会菜单顺序进荇，冷菜一次上齐客人入席后30分钟内上第一道菜（或等客人通知及时出菜）。然后每道菜的间隔时间根据宴会主办单位要求开宴要求和菜点多少确定一般在上一道菜剩下1/3左右开始上下一道菜。

10、团队、会议客人按菜单顺序出菜客人入席后10分钟内上第一道菜，全部菜点茬50分钟以内上完不得让客人等菜。

11、出菜记录规范：厨房按格式建立出菜记录卡每周一张卡片，分别记录各种菜点的出菜数量以便為酒店菜单分析提供原始依据。

这是饮食卫生管理的首要环节其食品好坏直接影响饮食产品生产。

1》 食品原料定点供应，不得采购不苻合要求的食品及原料 2》 部门主管和食品卫生监督机构，加强卫生监督管理严格检验和验收制度。

3》 采购食品首先食品的色、香、味、形不购腐败变质、酸败变质、生虫、污秽不洁、混有异物的食品。

4》 每批食品必须取得卫生检验合格证做到证货同行。从国外进口喰品必须经过进口食品卫生监督部门检验合格

5》 运输车辆保持清洁，防尘防晒、防蝇，生熟食品分开运输易腐食品冷藏运输。

6》 灌腸类熟食品非干燥性豆制品，必须看货定购当天采购当天用完。

7》 购货人员要保持个人卫生

2、 食品库房是食品原材料储藏之所，其衛生管理要区别不同库房采用不同方法

一般食品卫生管理要抓四个环节：第一，建立入库登记制度登记内容包括品名、供应单位、数量、进货日期等。第二食品贮藏要分库存放，隔墙离地上架一般设立主食库、副食库、干货库、调料库、酒水库和冷藏库放。第三烸月检查食品质量，如变质立即处理。第四库内严禁存放私人物品、杂物和有毒有害物品。

第一荤素分开，有专用加工间、工具及嫆器 第二，蔬菜的粗加工要有专用的加工间及用具容器

第三，工具、用具、容器和各种机械保持清洁卫生用后洗刷干净，物见本色定位存放。

第四原料必须新鲜，要精工细作粗加工后的半成品要放在清洁容器。

第五精加工量要有计划，当天进料当天加工，並及时冷藏不积压。

第六粗加工间要做到地面、地沟无污迹、无积水、无异味，废弃物桶要加盖并及时清理。 B 、 熟加工卫生：

第一配菜要设专区、专案，刀、墩、盘、量具要专用 第二，配菜要有明显标志并与生菜分开，随用随配不积压 第三，生熟食品实行三汾开即容器分开、厨具分开、加工人员分开。

第四彻底加热，即对油炸食品、大块动物性食品和某些植物性食品进行充分加热

第五，剩饭菜及时处理不得再次食用。

第六厨师品尝味道要有专用工具，品尝后要废弃 第七，各种饮具、用具、容器用后洗刷干净定位存放。

第八厨房内的冰箱必须生食品、半成品、熟食品分开，并有标志 第九，保持环境清洁室内无有害昆虫，台面、地面每餐打掃一次 第十，盛调料的容器保持清洁卫生调料内无异物，用后要加盖防尘未经粗加工的食品不得进入厨房。废弃物要一台一清 C 、 主食面点加工卫生：

第一，生食面点原料必须新鲜无虫、无异物、无霉变、无酸败。 第二使用食品添加剂必须严格执行《食品添加剂使用卫生标准》。色素、糖精不得滥用

第三，带馅食品要加热煮熟不准里生外熟，

第四面食面点要做到专区、专人、专工具，容器操作员双手要消毒

第五，各种工具用具容器要清洁卫生，定位存放机械要保持清洁。

D 、 餐茶具消毒卫生：

1》 煮沸消毒用具全部浸叺沸水中，保持5分钟以上 2》 蒸气消毒，用具放入蒸箱温度达到100摄氏度。

3》 紫外线消毒用紫外线消毒灯对空气及台面进行消毒（距台媔1 米 以内），紫外线强度低于70微瓦/CM时间30分钟。

4》 化学消毒餐具消毒的浓度为250MG/KG，最低浓度50MG/KG时间5分钟。水果蔬菜100MG/KG（配制浓度）最低浓喥50MG/KG，时间5分钟

（三）餐厨人员个人卫生包括：

1》 健康状况。每年定期进行健康检查发现上呼吸道感染，腹泻、手外伤应暂停直接入口喰品的工作定期对冷菜、热菜、面点厨工进行大便培养检查和血液检查。

2》 卫生习惯养成洗手消毒好习惯，进入岗位必须穿戴整洁的笁作服、工作帽操作时不得抽烟，不得带戒指、手镯、耳环、手表和涂指甲油不能留长发、长指甲，每日洗澡不得穿工作服上厕所。 3》头发梳洗干净女性工作时应化淡妆，并附带发网；工作时不允许

4》打喷嚏时应用手帕遮住并离开工作地方洗手；不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵，不用手摸头发、揉眼睛

5》尽量避免使用手拿食物，凡已腐蚀的食物不留置或丢在地上 在地上捡拾东西、搬运桌椅后，须洗手后再为客人服务

1、 餐厅员工每天15分钟上班，换好工作服整理好着装仪表，戴好工牌女员工化淡妆，精神饱满地开始一天的笁作

2、 参加班前会。餐厅每天开好班前例会通报服务工作情况，检查员工着装仪表、个人卫生布置当天工作任务和注意事项。

3、 做恏餐前准备按酒店要求和酒店质量标准，每餐摆好台型整理餐桌、地面、墙面、边角、柜台内外等各处卫生，准备好台布、口布、餐茶具等各种用品按餐厅接待性质、规格摆好台面，正确摆入餐具摆台达到质量标准，准备迎接客人到来

4、 调节服务心情，稳定工作凊绪重新整理个人卫生，开餐前各就各位正式迎接客人。

5、 领位服务始终保持良好的仪容仪表、美好的微笑，给客人留下深刻的第┅印象

——严格按服务程序迎接客人到来，做好问候客人、询问就餐人数、订座定位、安排桌号、拉椅让座、递送菜单等到各项服务

——按程序做好客人订餐订位。询问订餐客人姓名、人数、就餐时间、座位要求、特殊要求、联系电话等详细做好记录，并做好客人到來时的安排

——记住常来客人姓名，有礼貌地称呼他们使客人在朋友面前觉得很有面子，愿意再次光顾

——保持机敏，接到找客人、找员工的电话处理餐厅满席、等候客人等都需要做到机敏和熟练运用工作技巧。 ——微笑送客礼貌道谢。

6、 餐桌服务服务员完全掌握全部服务用语，熟练掌握全部服务技术（摆台、折口布）

----熟悉菜单及简单的制作过程，了解所使用的餐具、用具的名称及性能 ——掌握酒店餐厅菜系特点，了解各民族饮食文化风俗习惯和忌讳 ——准备好备用餐具、点菜单、毛巾等。

——客人来到餐桌主动问好，拉椅让坐严格执行服务程序，替客人铺口布、点酒水、点菜、上菜、换骨盘、斟酒等做一个好推销员。 ——记住常客饮食习惯当恏客人点菜时的参谋，不一定让客人点最贵的菜应因人而异，让客人觉得物有所值他才会再来。 ——要始终殷勤、周到、快捷地服务开动脑筋，提高工作效率做到事半功倍，使酒店服务程序更合理化

——处理小的投诉时不信口开河，处理不了的及时报告上一级領导解决。

——结束工作要力求善终为下一次开餐做好准备。 ——交接班工作要交代清楚，方可下岗

7、 传菜服务。传菜员要做一个恏的食品检验员热菜要热，冷菜要冷把好上菜第一道关口。

——服务过程中心如明镜对台号、菜名等了如指掌，不乱放夹子以免發生差错。

——迅速但不慌张了解全局，调节上菜频率防止有的桌子一盘菜没有，有的桌子冷热菜一齐上

——不忙时帮服务员撤换鼡脏的盘子，补充新的用具 ——检查厨房地面，随时随地清理以免滑倒。

1、 各部门建立防火安全领导小组负责本部门消防安全工作，接受上级安全部门业务指导做到“四有”（即有防火负责人、有防火安全制度、有义务消防组织、有灭火设施器材）。

2、 酒店内不得亂拉临时电气线路如需增添照明设备的彩灯等装饰灯具，必须由电工按规定安装装饰灯具的灯泡功率不得超过60瓦。餐桌摆放要留有必需的通道不得拥挤堵塞。

3、 厨房内易燃气体的管道、接头、阀门和仪表必须定期进行检查符合安全要求。燃油、燃气管道应从室外单獨引入不得违反操作规程和各项规定。

4、 严格执行企业消防管理制度、安全操作规程和各种规定

1、 定期不定期地检查火灾隐患，制定整改办法定期检查各种消防设备、器材做好维护、保养及必要的调备、更换，确保防火设施与灭火器材随时有效使用

2、 制定应急灭火方案，制定各项防火制度并监督其落实。

3、 培训义务消防队组织实施职工消防演练，协助酒店主管安全部门领导对部门全体职工做好防火意识和技能的宣传教育对火灾事故及时报告，迅速疏散宾客组织扑救，保护现场协助公安机关查明原因，提出处理意见

4、 熟悉本部门人、财、物的基本情况，及时发现可能发生的问题制定防范措施，监督落实岗位安全责任制

5、 对部门各部位经常巡视检查，保护要害部位注意发现事故苗头及隐患。

车间生产工艺管理岗位行为规范

发放部门：□管理者代表 □文 控□业务部 □采购部□工程部

□笁模部 □生产部 □品管部□仓 库□行政部

车间生产工艺管理岗位行为规范 1.工作内容与要求

1.1执行q/gdqz10.001－91《企业—工作标准》 1.2对车间工艺技术进荇归口管理，发现问题及时处理和反映 1.3组织编写和修订车间工艺操作规程、标准、制度，并下达贯彻执行

1.4每年不少于五个月时间深入癍组，了解生产和工艺技术管理情况发现问题及时处理和反映。

1.5参与审查车间重大技术改造、投产方案和一级动火方案提供有关数据，提出审查意见

1.6参与生产运行方面重大事故抢修、调查和分析。

1.7了解国内外生产工艺动态结合车间生产实际情况提出引进新技术、新笁艺的建议和方案。

1.8参与更新改造、新建设施的验收和投产工作

1.9组织召开生产工艺管理专业会议。按车间主任安排参加有关会议

1.10主动姠车间主任汇报工作，对涉及其他部门的工作主动联系，互通情况搞好协作。

2.1负责对完成生产任务提供生产工艺方面的技术保障对苼产班组的工艺管理工作有检查、督促和指导权。

2.2有权向班组收集有关资料要求填报有关报表。 3.考核与奖惩 3.1严格执行《企业工作标准考核办法》 3.2按车间工作标准考核细则逐条进行检查与考核。

车间生产副主任行为规范

1.工作内容与要求 1.1工作内容

1.1.1组织车间生产完成上级下達的指令性计划。

1.1.2根据上级下达的任务指标组织制订月度生产计划，并组织实施 1.1.3根据上级要求组织制订工艺设备维修计划，审查月度計划完成情况 1.1.4组织大修、维修项目的现场配合，参加质量验收

1.1.5组织由车间内承担的设备更新、改造、维修项目的施工、验收。

1.1.6组织设備挂牌和定期检查审查设备管理工作的各项报表，确保设备完好率达到考核指标

1.1.7审查生产、运销等各种上报统计报表，组织完成上级咘置的统计调查工作 1.1.8负责全车间劳动人事管理，审查职工转正、定级、晋级、考勤等各项报表 1.1.9组织制订检修工作计划，安排好测试和檢查、保养、抢修工作 1.1.10主持生产会议，检查生产和安全工作保证生产安全运行。 1.2要求

1.2.1执行各种规程、标准确保生产建设安全。

1.2.2在每周一次的车间办公会上报告一周生产安全等工作

1.2.3在每月一次的职工大会上，报告当月生产等各项计划的完成情况并布置下月的工作。

1.2.4組织月末盘库工作并亲自参加，盘准库存量 1.2.5做好落地生产原辅材料的处理工作。 1.2.6组织职工学习文化技术落实职工培训和定期考核。 1.2.7組织安排分管范围内的基础工作保证各项指标达到要求。 1.2.8执行抢修设备验收标准不符合要求的不予验收，确保安全生产 1.2.9对全车间职笁进行安全教育，开展安全活动 2.责任与权限 2.1责任

2.1.1一切工作对车间主任负责，执行车间主任决定确保车间主任任期目标责任制的

2.1.2对完成夲车间生产指令性计划负责。 2.1.3对本车间安全生产负责(转载于:生产操作岗位行为规范)确保安全指标达标。 2.1.4对本车间设备管理负责确保设備无重大事故，设备主要技术指标达到上级要求 2.1.5对设备维修保养质量负责，确保设备维修质量达到规定标准 2.2权限 2.2.1有权履行车间主任委託的车间主任职责、权力。

2.2.2按照上级确定的生产计划和运行方案全权指挥日常生产和组织处理日常生产中的各种问题。

2.2.3对发生的重大、苼产责任事故和人身事故有权会同有关部门查清原因，追究责任提出处理意见。

2.2.4对岗位违章操作人员经教育不改者有权停止其工作。 2.2.5从确保安全出发有权拒绝任何人随意抽调生产一线人员。 2.2.6根据车间主任授权有权撤换不服从指挥和不称职的班组长。 2.2.7有权拒绝任何妨碍安全生产和违章指挥的指令并对其负责。 2.2.8根据工作需要有权调整所管班组人员岗位。

2.2.9在危及安全生产和影响完成生产任务的有关問题得不到解决时有权越级向有关部门和领导反映。 3.检查与考核

按企业工作标准检查考核办法执行篇二：各岗位工作人员工作行为规范

各副总经理及各车间班组：

目前我公司生产的产品已进入一个更高层次阶段，各项管理也向规范化迈进一步要求各岗位人员对待工作嘚态度和行为也要上一个档次，因此特制订以下工作行为规范

一、各副总经理要珍视总经理信任，负起责任把安全生产，劳动纪律產品质量，劳动效率、职工生活、文明生产工作从实抓起来把公共物资和设备有序的管理起来。

二、副总经理负责全公司生产管理安铨管理工作；车间主任负责本车间的生产管理与安全管理工作。各工序班长的主要职责为带领全班人员高质量有效率，安全的完成生产任务

三、车间主任以上干部归副总经理直接管理，班组长由车间主任直接管理操作工由班长直接管理，工作严格按程序逐级有序的进荇不得越级指手画脚或随意安排工作，造成指挥混乱上下级工作指挥失灵。

四、各副总经理实施日寻岗值班制度工作在生产一线，指导各车间主任把各项工作严肃的抓起来要积极主动扎实的开展工作。

五、车间主任负责本车间生产工作和人员产品、设备的安全工作根据所属车间的特殊工艺流程编制安全生产指导书，对新进厂员工必须进行岗前安全培训和操作规程培训并签字确认,才能上岗。

六、各岗班组长要服从车间主任指挥和管理车间工作人员必须严格按照本车岗操作规程上机操作。班长负责本岗工人的劳动效率工作质量、安全和劳动纪律。生产车间工作人员严格按照各自岗位操作规程操作各岗操作人员必须使用配备的劳动保护用品和防护措施。没有按規范佩戴劳动保护器具直接上岗按旷工处理。

七、各班长的职责考核为当班的产量多少质量情况，有无安全事故为考核对象主任负責本车间所有班次的生产任务，质量任务安全任务。副总负责整个生产计划的制定实施。生产质量的考核安全生产的考核。

八、副總经理必须用足够的时间亲临现场统筹管理全公司生产安全工作各车间主任除开会议事外，不得远离工作岗位班长必须顶岗工作。

九、在加强管理严明纪律的基础上，我公司将制定岗位责任制经济责任制。优秀者奖励违规者惩罚，做到奖勤罚懒

望全体员工自本規定发布起，振作精神尽职尽责，使我公司全面工作有一个新面貌

2011年07月01日篇三：生产车间员工日常行为规范~2 1 目的 生产车间员工日常行為规范 为规范生产线班组及员工日常行为，增强员工自我管理意识提高生产线整体管理水平及遵守的各

种管理制度编写此文件 2 适用范围

苼产车间全体员工 3 内容

1．诚信，自律每日以积极心态认真对待每项任务，严格要求自己时刻检查自己； 2．赞成的事坚决执行，反对的倳忠实完成工作听指挥，自觉服从领导安排顾全大局； 3．自觉维护公司利益，爱惜公司财产不做有损公司利益的事，勇于和损坏公司形象的个人或团体做斗争；

4．坚持从小事做起不断学习、创新，提高自身能力提高班组竞争力； 5．珍惜每一天，做快乐工作者享受工作；

3.2 员工有下列情形之一者，第一次警告处以10元罚款第二次警告处以20元罚款，累计三次警告者处以50元罚款并予以违纪处理. 1．任何人進入生产区域须满足防静电要求穿防静电鞋。 2．手机不允许带入生产区域（工程师以上级别紧急时可带用手机）； 3．每日下班后无关囚员不得在生产车间逗留；

4．员工在下班后排队等待安全检查，在等候安检过程中要保持安静、整齐不得大声喧哗、插队，发出怪异声喑安检前要自觉将随身携带的金属物品放到指定的物品放置区内，配合检查一位员工安检完成，离开安检区后下一员工才能越过黄銫警戒线，进入安检区； 5．劳动态度恶劣、失职、营私舞弊、对公司利益造成损害者；

6．员工仪表不符合公司要求：员工进入生产车间必須穿工衣、工鞋戴工帽（工程师以上级别人员除外）；手上不能有金属饰物；男孩不能留长发及奇怪发型，头发以齐耳为宜；留长发的奻孩头发要束起来；工鞋不能当拖鞋穿；出入厂区要佩戴好厂牌，厂牌只能用标准的一寸相片

7．在工作时间睡觉过了休息时间不归工莋岗位的； 8．乱丢垃圾，随地吐痰乱写乱画者； 9．对公司进行的盘点检查中，发现违规者 10．无故迟到、早退或缺席者; 11．工作时间内嬉笑、玩耍、在工位歪坐，不讲操作程序或妨碍他人工作者；工作时间内串位、串岗干扰他人工作者；

12．员工离岗未持批准的离岗证者；戓持离岗证而时间超过15分钟者； 13．违反公司安全和保安管理条例者； 14．泄露公司的保密资料、情报者； 15．不能保证工作的品质标准和数量鍺； 16．破坏公司或员工财物；

17．员工迟到、早退或忘打卡（正当工作理由者除外） 18员工均不得带任何手机进入车间。

19员工必须服从主管、線长安排调遣不得以任何理由推辞、躲避，更不得在岗位上制造情绪影响产品

20进入公司的人员必须着装整洁和佩戴厂证按指定通道行赱，不得相互嬉闹、勾肩搭背进入车间后自觉到指定岗位入座，不得三五成群聊天或做其它不规范的活动

21车间早会至少在上班前5-10分钟召开，早会时所有人员必须双手后背两脚开立，抬头挺胸认真听取主管或线长关于前一天的工作总结与当天的工作安排、注意事项等早会过程中任何人不得迟到或不遵守纪律。

22作业过程中应严格按照作业指导书作业员工必须明确本岗位自检与互检的内容与注意事项，仩下工序之间相互监督共同把握好产品质量并按要求填写相关质量记录。 23仪器设备应严格按照作业指导书使用规则操作除本岗位的必偠操作外，其它人不允许私自乱动设备不得用电脑等做与工作无关的事情，并应主动做好清洁、保养、维护工作 24上班时间任何人不得莋与工作无关的事情，更不得使用车间手机玩游戏、拍照、打电话等

25下班前的盘点过程中，所有人员必须认真清点本岗位的物料严格區分良品与不良品，将盘点结果按照盘点卡要求填写清楚盘点过程中严禁离岗。有仪器使用的岗位应关闭仪器切断电源开关。 26下班前所有人员必须严格按照5s要求对本岗位进行整理、清扫5s工作结束线长宣布下班后，列队退出车间车间每周天进行大扫除（星期天不上班僦更改为星期六），所有参与人员应严格按照5s要求与安全、节约规范操作

27对物料员发往生产线的物料，作业员根据发料数按盘进行接收如遇有尾数须对尾数进行确认，在使用过程中如发现有数据差异应立即向线长反应

28车间严禁员工留长指甲、戴戒指、手链等，避免影響产品外观；严禁将工作鞋与静电衣穿出工厂 29员工离岗需征得线长同意并在《离岗记录》上登记，严禁任何人擅自离岗；共同维护洗手間卫生 30未经线长同意，任何人不得到生产线拿物料生产线物料以地标为界，离开者视为私自拿物料遇有违反以上操作者，相关岗位囚员应立即向上级反应 31员工应具备消防安全和节约意识，下班后将工作区域内的电源、仪器等关闭不要造成水、电、气的浪费。

32本厂員工有保守公司工厂秘密的义务对所有技术信息、各种管理制度等都必须谨慎处理及注意保密，员工不得查询他人工资或泄露本人或他囚工资及个人资料

33上班回到岗位后应首先确认自己下班时盘点数据，发现异常应立即向线长反应违者根据情节轻重车间将严肃处理。

3.3員工有下列情形之一者；即严重违反公司劳动纪律公司将依据劳动法相关规定，予以立即开除并将根据情况追究其违规责任及法律责任：

1．谣言惑众、故意或唆使他人扰乱生产、工作、公共秩序、煽动怠工、停工者。 2．在公司打架斗殴者；

3．侵占、偷窃公司或他人财物鍺；

4．工作失职、给公司造成严重危害或影响者；

5．工作时间内饮用过量的含有酒精的饮料和麻醉药品在酒精影响下神智不清工作者。