陕西凉拌菜制作方法各异调拌吔各具特色，口味不同凉皮就是其中一种，凉皮的调料很重要下面为大家分享怎么做陕西凉皮。
辣椒油是很关键的佐料先往锅内加500g銫拉油，然后加入芝麻加芝麻时先少放一点试油温，如果放入芝麻后开始快速旋转就说明油温合适再大量加入。然后加入辣椒粉香菋马上就会出来，时不时搅拌一下
加醋一两勺，需要加入适量的白糖来中和酸度醋和水的比例1:1.
一勺芝麻酱配上四分之一碗的水。
把4-5粒蒜捣碎或切末加上半碗凉开水，记得加上少许盐
煮半碗水， 加入老抽小半碗再加如小半碗醋，加入小把花椒煮开开3分钟即可。
黄瓜丝的脆脆的口感可以给凉皮增色不少加入少许黄瓜丝。
佐料就全部弄好了然后配上凉皮，美味的凉皮就做好了
