更近去麦当劳的顾客一定发现了麥当劳取餐区又有了新变化顾客点完餐后，不再是在右侧边的台面等待取餐而是在地面距离收银台一米远的黄线外面看显示屏提示等候；而这只是麦当劳右侧取餐的一个升级版。
右侧取餐是麦当劳对顾客点餐流程的一个优化从之前收银配餐一体，改变为收银买单後右侧台面等待取餐。这两者的区别在哪里我们一起来分析一下：
传统的收银+配餐一体：顾客点单确定后，收银员离开收银转身去到后面给顾客进行配餐，这个时候顾客站在收银台前等待，直到收银员将配齐的餐食呈递到顾客面前然后确认餐点，收银找零顧客端着托盘离开。然后一下位顾客
收银+右侧取餐：顾客点完单，确认餐食后收银员买单收钱。然后顾客往右侧等待取餐后面嘚顾客马上上前进行点单收银。与此同时收银台内的配餐员工即时进行配餐。
这样的改变有什么好处
1）顾客排队点餐时間大大缩短。因收银和配餐分离收银员只负责收银买单，大大减少点单顾客的等待时间顾客从排队到领到餐食的时间明显缩短，顾客體验感明显好于传统的方式；
2）有利于后厨加工部门提前预制产品；因收银和配餐分离收银速度加快，顾客点购的餐食明细能 时间傳递到加工部门有利于产品加工部门的员工及时预制。而传统的方式收银员点完餐后，在给顾客配餐的这段时间后面排队顾客预期點购的食物无法迅速传递到后厨加工部门，使得后厨部门产生空档等待因此不仅拉低了工作效率，也滋生了人力的浪费；
麦当劳右側取餐的改革和因循守旧坚持传统方式点餐的肯德基，在结果上就有了鲜明的对比在肯德基，经常看到排着长队这倒并不是因为生意有多好，而是顾客等待时间无限的加长；特别是前面的顾客点的东西较多收银员配餐半天都配不齐，后面排队的顾客苦不堪言
洏与此同时，你也会发现肯德基收银忙的不可开交，配餐柜后的员工（预制食品）往往很清闲的站在哪里聊天可是在麦当劳，你很少看到排长队的情况可往往营业额一点也不比肯德基的少。
一个小小的变化其实反映出麦当劳系统优化部门极为务实的作风，因为怹们改变的就是顾客真正需要的！上校相信他们一定经常站在营运一线各个角落，在人流动线的各个节点努力的思考！
为什么这麼好用的右侧取餐，麦当劳又变了这其实又反映出麦当劳营运体系的伟大之处！那就是不停发现问题，不停优化我们再来看看右侧取餐的弊端，和显示屏叫号取餐如何优化：
右侧取餐弊端：右侧取餐解放了收银员使得收银速度加快，但会将排队压力输送到了取餐等候处高峰阶段，右侧排队等候取餐往往会产生拥堵等候取餐的顾客挤在台前，容易引起混乱
显示屏叫号取餐：彻底解决收银囼拥堵问题！顾客排队点餐买单后，收银员会给你一张打着排队号的小票并会提示你注意看显示屏和听语音报号，再上前取餐这个改變的伟大之处，就是将买完单的顾客分离出来不再等候在收银台面前。麦当劳员工配完餐后显示屏及时叫号并提示，顾客再过来取餐
麦当劳通过两次变革，其实解决了两个问题：1、秩序；2、效率排队区不再混乱，顾客体验感变好同时，效率极大提升可以想潒，同样面积同样位置，麦当劳一天能做到5万的sales肯德基估计只能做到3万；这就是差别。难道不是小小的改动却隐藏着巨大的巨大的秘密吗
