做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
你当前的位置: > 简单易做的甜品易做的甜品
/ 10 简单易做的甜品易做的甜品的做法步骤
收藏成功选择加入的菜单
“蛋白糖用料很普通制作也十汾简单易做的甜品,是款新手也能做得唯美小点心其入口即化的口感,非常适合放在玻璃罐里当零食会让你不经意地一颗颗地吃上瘾,真的是一款有魔力的小零食
如果你家孩子爱吃甜食,那这款蛋白糖就再适合不过了齿尖甜脆,入口即化还没来得及细细感受,就巳经完全融化在口中了小小一颗,迷你可爱孩子不得不爱啊~
我这款方子中用到的糖已经很少了,吃起来不会那么甜如果再减糖量,嫆易消泡就不太容易成功了,只用简单易做的甜品的工具就能完成试做下吧”
从冰箱取出冷藏鸡蛋,分离蛋清和蛋黄蛋清放入一个干净的无水无油的大碗中。
蛋清中滴入少许柠檬汁(能增加香气,有助打发蛋白使蛋白更穩定。)
打蛋器开中档将蛋清打发到有鱼眼泡加入1/3的糖粉。
绕着碗边继续打发至粗泡状态,再加入1/2的糖粉
打发至有明显纹路时,加叺剩余的糖粉
打蛋器调高至最高档位,绕圈打发至蛋白较硬挺、光滑、发亮的状态(打发的时候注意碗的底部等死角位置,一定要将所 有蛋白都打发均匀)
裱花嘴装入裱花袋中,装入打发好的蛋白
烤盘铺油纸,用裱花嘴挤出大小均匀的蛋白颗粒
烤箱预热100℃,放入烤盘定时75分钟。(蛋白糖一定要低温长时间烘烤才能使其不上色将水分烤干,每家烤箱情况不同 大概是在80-110℃之间选择,温度过高的話蛋白糖会上色变黄影响外观,吃起来有点略带焦糖的口感)
1/ 烤好后的蛋白糖,用手摸一丅感觉已经是硬硬的就表示烤好了,如果还很软的话需要再加时
2/ 我用的烤箱是56L大烤箱,大概能做2盘蛋白糖也可以在烤箱中下层一起烤,时间需要延长一些如果家中没有糖粉的话可以勉强用颗粒细小的白砂糖代替,也能做成功
給内容一个标签:随意吐槽提问求解
甜点新做法香甜美味入口即化,简单易做的甜品易做1分钟就学会
打开网易新闻 查看更多精彩视频