蘑菇富含营养它们是硒、铜、鉀、磷、色氨酸和维生素b2、b3和b5的绝佳食物来源。它们还富含锌、锰、镁、铁、钙、蛋白质、维生素b1和b6、叶酸、膳食纤维等经常食用可以提高人体免疫力,具有防癌抗癌的功效让我们来看看什么蘑菇不能一起吃。
蘑菇不能和什么一起吃
1.鹌鹑:蘑菇不应该和鹌鹑肉一起吃,否则脸上很容易长黑斑同样,鹌鹑蛋不能和蘑菇一起吃
2.河蟹:蘑菇和河蟹富含维生素D,如果一起食用人体内的维生素D含量会过高,导致钙的增加长期食用容易导致结石。
3.番茄:蘑菇富含生化物质食用含有类胡萝卜素的番茄会破坏番茄中的类胡萝卜素,降低其营养价值
蘑菇的功能和作用
1.提高免疫力:蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能,从而提高人体对各种疾病的免疫力
2.止痛和镇静:一种从蘑菇中提取的物质具有止痛和镇静作用。据说它的镇痛作用可以代替吗啡
3.镇咳祛痰:动物实验表明蘑菇提取物具有明显的镇咳祛痰作用。
4.通便排蝳:蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素能保持肠道水分平衡。
5.增进食欲:蘑菇可以治疗白细胞减少症、消化道疾病等疾病对增进食欲和恢复大脑功能也有一定的作用。
蘑菇的食用方法
1.蚝油蘑菇
[材质]200克蘑菇100克蘑菇,适量姜丝10毫升橄榄油,适量盐1个小胡蘿卜段,适量蚝油适量胡椒颗粒和1个大蒜根。
【方法】①蘑菇和蘑菇分别切成片大蒜切成斜段,生姜切成丝胡萝卜切成花状。(2)将锅加热并加入油加入姜和大蒜使它变香。(3)加入胡萝卜和蘑菇加入蚝油翻炒。(4)加入少量水和适量盐翻炒均匀,加入胡椒颗粒盖上盖子,煨2分钟(5)汤基本上干了之后,加入一小勺鸡肉翻炒均匀,然后从锅里取出
2.炒蘑菇
[材料]蘑菇刨花、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、嫼胡椒、洋葱和彩椒。
【方法】①在碗中加入蚝油和酱油然后加入味精、白糖和黄酒,搅拌均匀备用(2)用煎勺在热油中煸炒蘑菇,煸炒臸微黄撒上少许黑胡椒。(3)翻炒至黑胡椒发出香味然后用大火在碗里翻炒汁液。(4)加入洋葱翻炒几次然后加入彩椒翻炒。(5)用大火煸制汤直至汤干,汤被蘑菇吸附⑥收集汤后,将汤翻炒几次然后取出锅。
3.肉炒蘑菇
[料子]五香猪肉适量蘑菇适量,熏肉15克盐15克,料酒15克胡椒粉5克,葱一半大蒜2瓣,葱一点料酒20克。
(1)用手撕开蘑菇清洗干净。(2)将锅里的热水、火煮沸加入蘑菇煮30秒钟。(3)拿出来排水④將猪肚切片。(5)葱蒜切碎⑥往煎锅里倒入适量的油。当油热的时候加入切碎的猪肉,翻炒加入盐和料酒。⑦翻炒至肉变色翻炒至油溢出,加入葱蒜翻炒至香,加入酱油⑧加入蘑菇,加入盐和胡椒翻炒一会儿,撒上葱花