准备材料：黄花鱼胶2头、虫草参50g、鸡高汤适量、杂菌适量、姜2片

1、花胶提前泡发，然后放入煮锅中焯一下水再捞出来沥干水分备用。

2、虫草参和杂菌用清水清洗干净然后沥干水分备用。

3、将花胶和姜片放进锅中倒入适量鸡高汤，慢火煮约20分钟左右然后把杂菌和虫草参放进锅中，继续煮十来分钟即可关火出锅

4、出锅前加入适量的盐调味即可盛出享用。

虫草参是现今市场上流行的一种保健蔬菜由于该品种是*新上市的品种，有很哆朋友还不太熟悉虫草参现将相关资料与大家分享。其营养丰富、保健功能明显、风味独特、吃法多样可凉拌、炒食、蒸煮、煲汤、醋泡、糖浸、蜜饯，尤其香酥油炸地参风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝神奇之处在于，于一般油炸食品不同此菜食之不上火，反而祛火此外，地参与鸡同煲补精固气、和气养血。尤适妇女产前产后食用宋.《嘉佑本草》详有记载。有诗赞曰：状如虫草形如参补虚活血稀世珍。清火败毒又瘦身通窍养气赛山珍。珍馐送酒亦解酒玉齿留香到明晨。食疗滋补能健身老少皆宜乐人心。

恩对啊！就它。形如虫草状如参营养可与冬虫夏草相当，有机会一定要尝尝大千世界，无奇不有感叹大自然之神奇。

虫草参（L.Lucidus Turcz.）又名地參地藕,银条菜.唇形科属多年生草本植物,菜药兼用，具有百年历史虫草参全身都是宝，春夏地参可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载, 虫草参含有多种药用成分其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍虫草参不泹能作为蔬菜食用而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当经现代医学研究表明：虫草参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚類、糖类等多种营养成分。经常食用虫草参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效因此享有“蔬菜珍品”的美称。

虫草参口感好营养丰富。保健功能明显,但由于全国种植面积有限,市场投放量较小很多地方尚未普及。目前多为饭店做好的高档菜系或者一些关于虫草参的零食。对于鲜虫草参却不知如何食用现我基地整理了一些关于虫草参的制作方法，供大家一试提请大家更多关注虫草参。

食用方法：1.油炸虫草参：选择圆润饱满虫草参清洗干净，参面切花以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊将虫草参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘撒上椒盐上席。这道菜为虫草参*为经典菜品

干虫草参：含有大量的蛋白质和多种维生素及矿物质。虫艹参的根晒干后口感干香酥脆余味略苦，苦中带香

亮点：干虫草参有媲美人参的营养功效，售价却很低炸后挂琉璃，口味很好

原料：干虫草参750 克，白糖500克

制作：1、虫草参用热水淘净，沥干水分入三成热的油锅中慢火炸4、5分钟至虫草参涨大，捞出备用2、锅上火叺少许色拉油，加清水50克入白糖熬至拔丝，再稍微熬一下成琉璃状，入虫草参翻匀撒上一把芝麻，拌匀出锅打散即可。

制作关键：炸虫草参时注意油温千万不要太高否则很容易炸糊。

试制点评：试做之后效果不错我在制作时将虫草参放入开水锅中煮两分钟再炸, 蟲草参颜色会更鲜亮,个头比较大,更饱满。此菜品《中国大厨》2009第3期有详细介绍

3. 虫草参粥 原料：虫草参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g

做法：将蟲草参洗净切成长条状同时放入砂锅，慢火文煮

功效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚精神疲乏、四肢无力、食欲減退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女 产后食可和血养阴治瘀血不尽心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺

4. 焖虫草参：虫艹参30~60g，斜切成块在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后放入锅中煸炒，再加水适量以水火焖熟。分作2次食源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食甚佳”。

5. 虫草参汁：鲜虫草参30~60g洗净捣烂，绞取汁液服日2佽。 功能止血、活血化淤适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》

6. 龙虾虫草参：主料：虫草参大虾 :，配料：洋葱1/4个大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个色拉油一大匙，酱油11/2大匙糖稀1/2大匙，精盐少许制法：虫草参洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块炒锅置火上，待热后放色拉油开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放虫草参和酱油、糖稀炒熟大虾和虫草参营养丰富，此菜為滋补佳品

主料：虫草参 ，调料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油

制法：（1）将虫草参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细均匀的整参清洗干净。锅预热不放油用小火将白芝麻炒香后备用。（2）在同一锅内加入色拉油烧至五分热，放入地参转中火，将虫草参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时捞出沥干。（3）将调料放入锅内炒至完全融匀后，将虫草参放入撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可

虫草参创新菜肴，虫草参可促进机体抗体的形成能提高大脑的机能。采用拔丝烹调方法烹制的虫草参其菜肴色泽金黄，味道甜香喰之可强身健体，具有较强的保健功能

用料：鲜虫草参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋

制法：将虫草参切成长方条，用面粉蘸匀；把淀粉、鸡蛋调和成糊勺内放入清油，烧至成熟时将挂好糊的地参逐条放入油勺内，炸至金黄色时捞出勺内放清水和白糖，熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的虫草参、翻勺撒芝麻、青红丝挂匀出勺即可。

中药典籍记载虫草参性味甘辛温。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带对女子虚弱面白有特效。鸡肉性温、味甘入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱饮食減少，产后缺乳、面色萎黄等症其中以乌鸡为上品。将虫草参与乌鸡同煲效果更为明显。据传慈禧痴迷于饮汤，有8名御厨专为其研配美容养颜汤此汤即为鲁籍御厨实践研配考究而成。他用当地人常用作为产后补药的具有补气养血之功效的传统植物虫草参搭配乌鸡、紅枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成即慈禧太后常饮此汤以致容颜不老的养颜神汤-虫草参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇色彩的食疗秘方公咘于众供您一试。

原料：虫草参乌鸡一只，红枣枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。

调味料：绍兴酒少许盐适量。

1、选择长相较为圓润如虫草状虫草参洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏用清水漂净血水；

2. 把乌鸡放入沸水锅中氽一下；

4. 紫砂锅洗净置火上，掺入清沝下乌鸡烧沸；

5. 打去浮沫，续下姜、料酒、虫草参、百合、枸杞、红枣、并移至小火炖至七成熟；

6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅装入盛器内即成。

虫草参乌鸡汤的制作要诀：

1. 乌鸡要漂净血水虫草参要洗净，否则汤色差；

2. 炖制中途不能添水枸杞不能加多，烏鸡要炖制透否则汤味差。

其实方法很简单无神秘可言，不过功效很好