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每年的春节和二月二我们这里都要吃豆腐,意思当然就是都有福了现在市面上买的一般都是石膏的豆腐,看着好看可是吃起来還真不是这种传统豆腐的味,如果大家不想吃石膏豆腐可以学学这种的。
把黄豆洗好泡一整天。
放入大锅最好用柴烧火,因为这样嘚好吃
豆腐不宜多吃。如果不能判断浇卤水的多少可以在感觉差不多的时候,拿筷子往锅里插一下筷子不倒,就是浇好卤了
看着方法想学习,不知道什么是卤水
卤水记得好像盐水或者海水~记得小时候奶奶做豆腐 用的是海水~~
请问豆浆是过滤后加热还是加热后过滤
当然可以混合点浆法。混合浆豆腐就是凝固剂既有卤水又有石膏我们称为混合浆,混合浆制作出来的豆腐即有卤水豆腐的味道又有石膏豆腐的产量同时锁水性更好。 目前此种做法在单纯做石膏豆腐的地区被引入的比较多