原标题：中华系列美食之二十七 建水燕窝怎么做酥

燕窝怎么做酥是云南地方的传统名点已有上百年的历史,其渊源出自建水建水县是云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的縣之一，该县位于云南省南部红河北岸

相传，清代末年建水县城隍庙附近有一吴姓人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺以制作糕点为业，曾创制出“狮子糕”和“麒麟玉书”两种名点而颇有名气该县有位进士名叫朱渭卿，在朝廷做过大官他在本县仿照《红楼夢》里的大观园建起了一座家族大院，落成之日大摆宴席。吴老板也被邀去作客酒过三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窝怎么做稀饭还特地走到吴老板席间问：“味道如何？”一桌人忙起身恭维道：“善哉！美哉！”朱渭卿说：“比起吴老板的名点可就差了”并提示吴咾板可制作象燕窝怎么做一样的酥饼。吴老板回家后反复琢磨试制，终于制成了“燕窝怎么做酥”

燕窝怎么做酥以面粉、猪油、白糖等为原料。首先将面粉和猪油放在一起揉匀作皮包上酥料，擀成长形做成筒形，再捏成口小底大、厚薄均匀的罄窝形放入油锅中炸臸酥脆，但仍保持其白色捞出后罄底朝天摆好，筛上白砂糖即可

燕窝怎么做酥形似燕窝怎么做，白色的窝底上有雪花十分美观，并具有香酥松脆、入口即化之特点是老少皆宜的佳品。