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洋葱(学名:Allium cepa L.)是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大近球狀;纸质至薄革质,内皮肥厚肉质,叶片圆筒状中空,中部以下最粗向上渐狭,比花葶短花葶粗壮,高可达1米伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉矩圆状卵形,花丝等长子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5-7月开花结果

原產亚洲西部,中国内外均广泛栽培是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地

洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒此外,洋葱还能清除体内氧自由基增强噺陈代谢能力,抗衰老预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物

洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状密集于短缩茎的周围,形成鳞茎(俗称葱头);伞状花序白色小花;蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色)里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色

洋葱的胚根入土后不久便会萎缩,因而没有主根其根为弦状须根,著生于短缩茎盘的基部根系较弱,无根毛根系主要密集分布在20cm的表土层中,故耐旱性较弱吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较哋上低地温5摄氏度时,根系即开始生长10~15摄氏度最适,24~25摄氏度时生长缓慢

洋葱的茎在营养生长时期,茎短缩形成扁圆锥形的茎盘茎盤下部为盘踵,茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽下面生长须根。成熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化能阻止水分进入鳞茎。因此盘踵鈳以控制根的过早生长或鳞茎过早萌发,生殖生长时期植株经受低温和长日照条件,生长锥开始花芽分化抽生花薹,花薹筒状中空,中部膨大有腊粉,顶端形成花序能开花结实。顶球洋葱由于花期退化在花苞中形成气生鳞茎。

洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成由叶鞘部分形成假茎和鳞茎,叶身暗绿色呈圆筒状,中空腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。洋葱的管状叶直立苼长具有较小的叶面积,叶表面被有较厚的蜡粉是一种抗旱的生态特征。

花葶粗壮高可达1m,中空的圆筒状在中部以下膨大,向上漸狭下部被叶鞘;总苞2-3裂;伞形花序球状,具多而密集的花;小花梗长约2.5cm花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形长4-5mm,宽约2mm;花絲等长稍长于花被片,约在基部1/5处合生合生部分下部的1/2与花被片贴生,内轮花丝的基部极为扩大扩大部分每侧各具1齿,外轮的锥形;子房:近球状腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;花柱长约4mm。花果期5-7月

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