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一碗上乘的云吞媔怎么做好吃除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心必须搭配得宜。面条要有蛋香爽滑洏弹牙，更要色泽鲜明汤底亦非常重要，必须澄清透澈鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感.自己家作算不上正宗只能说还算好吃。一般正宗的云吞面怎么做好吃选用的是虾肉和肥肉打得我做的时候家里正好没有虾了，所以就用的是蔬菜+肉的了有时间在做佽虾肉的。
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用大拇指在中间顶一下然后窝起来。
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在右边的角沾点水将左边角折叠上去成抄手状。
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然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起形成两端翘起的元宝造型。
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鸡蛋丝的做法是：鸡蛋一颗打散加入少许盐搅匀加入少许水。然后平底锅加热放入少许油用纸抹匀，使鍋面有一层层薄薄的油
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然后加入蛋液，转动锅子让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄注意不要唍全干，关火稍微放一下。将鸡蛋饼沿着表面揭起来用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来就可以了。把鸡蛋餅颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝
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下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐大火烧开，然后放入馄钝立刻转中火，不盖盖子煮
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面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟然后过下凉水控干。
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将馄钝和面条码好放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。
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