西餐头盘菜谱是什么

西餐的第一道菜是头盘也称为開胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要開胃所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主而且数量少,质量较高

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