制作德式面包土豆面包的百分比怎么算

两个土豆约300克蒸熟,去皮压荿泥,晾凉待用

培根切小片锅里不放油,放入培根片煸出油了晾凉待用

土豆泥,面粉牛奶,糖盐,酵母淡奶油全部放入面包桶,揉成团后加入室温软化的黄油继续揉10分钟

继续揉5分钟,揉匀就好了揉好的面团比较湿粘

放在温暖的地方发酵至两倍大后,分割成6份以及一个吐司面团的分量

放入烤盘,送入烤箱放一碗热水发酵

发酵大约40分钟,撒上一些面粉表面割口,烤箱预热170度中层烤20分钟

烤叻1堆,软的实在是不像话很好吃

面团湿粘,操作的时候撒手粉

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简 介: 面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类

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