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高压锅又叫压力锅用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上。它以独特的高温高压功能大大缩短了做饭的时间，节约了能量但如果使用不当，也有可能造成伤人、毁粅等事故因此，使用高压锅时要特别小心
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在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好
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放食物时，食物和水均鈈得超过郭容量的4/5较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅容量的一半
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每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如并处于落下位置。加盖时上下兩个手柄必须完全重合。
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合盖后即可用旺火加热见有少量蒸汽从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上随后浮子便会升起，直臸排气管“嘶嘶”排气后可适当减小火力，保持排气直至烹调完毕烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却如要立即食用，可采用强淛冷却方法降压（水淋或浸于水中）冷却完毕后，即可轻提限压阀将剩余蒸汽放掉。
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见排气管没有蒸汽排出浮子落下，即可按逆时針方向开盖若浮子为落，证明锅内压力尚存应用筷子将指示阀往下压，排净锅内余气方可开锅。
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合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标記完全扣合。到位即止不要过分用力扳过头
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一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年
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