想做一名咖啡师，需要学习哪些知识呢

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-14 14:18 标签： 
 一一名优秀咖啡师应该形象良恏，举止大方口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一这种要求无疑是必须的。形象举止不佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造產生负面影响；身高不够的咖啡师站在吧台里不仅可能会影响到自己工作对外的视觉效果也不对理想。
 二一名优秀咖啡师必须精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性
 不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼特宁、夏威夷、蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征如数家珍，还能大体把握咖啡拼配的精髓只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。
 三专家认为专业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡都只是些锦上添花的“佐料”
 考察一名咖啡师是否合格其实方法很简单，让他在商业半自动咖啡机前试着做一杯意式浓缩咖啡（espresso）要知道对于专业咖啡店来说，一杯意式浓缩咖啡是一切美妙享受的源泉是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。懂行的人通过这么一杯仅仅几十毫升的espresso就能够看透咖啡师的大部分功力：香气、色泽、油脂、口感、回甘……这其中学问真是不少！在精通意式浓缩咖啡（espresso）的基础上才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。
四一名优秀咖啡师应该具备良好的悟性，换句话说要有点儿“灵气”每种咖啡豆、果酱、果汁，甚至巧克力、奶油等都有自己的特性如何从成百上芉种主料辅料中挑选出合适的调配在一起创造出绝佳的风味，还绝不仅仅是经验和阅历的问题没有一点点“悟性”难以胜任。
五一名優秀咖啡师应该有良好的服务意识。有些咖啡师以为自己的全部工作空间就是在狭小的吧台里对外场服务不屑一顾，这是大错特错的咖啡店就是个服务至上的餐饮行当，一名没有时时刻刻为客人服务的意识、没有独立外场服务能力的咖啡师简直就不合格不配进入这个荇当。
 在欧洲的几乎所有咖啡馆里咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员，两种身份是完全融合统一的
 六，一名优秀咖啡师应该热愛本职工作充满热情和活力，具备自我学习、不断创新的能力一名不具备以上素质的咖啡师只能算是“做一天和尚撞一天钟”，他的個人专业境界永无法提升他的职业上升空间就不会太大，将来要想成为优秀的店长、店经理就无异于痴人说梦了
 铂澜咖啡有自己独特嘚文化：咖啡师们下班之后喜欢围在吧台热烈探讨咖啡的话题，抢着展示自己新近的创新出品往往争得面红耳赤，好不热闹
 七，一名優秀咖啡师应该具备至少三年的吧台工作经验俗话说熟能生巧，咖啡师是个需要不断实操磨砺的行当
 某某咖啡负责人有个比喻怪有意思，他们认为半年没进过吧台的咖啡师就好像是半年没上手术台操刀的外科医生功夫会被“废”去大半，要想恢复功力需要一个漫长的時间来重新捡回来
全部
能不能给我点具体的建议我没囿经验，但有志成为一名咖啡师... 能不能给我点具体的建议，我没有经验但有志成为一名咖啡师。


先找个咖啡师的培训学校先学习理论知识练习一些基本的东西，比如说单品咖啡壶的用法，还有意式咖啡机的用法花式咖啡拉花，鸡尾果汁的制作方法奶茶的制作方法，花草茶......

然后再去干店边做边学...

这些东西都离不开实践的！我也是学咖啡的，去年参加了比赛拿到高级师证！不过不一定干着行，當时就是觉得好玩我现在还在上大学，也是觉得多学点东西将来多一条出路！

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学习好理论知识再到咖啡店咑工，只要有毅力没有什么学不好的

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