葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒 |
猪尾巴冷水加热洗去血水
葱姜蒜、花椒、八角爆锅
加入老抽、生抽、料酒翻炒
加水大火炖10分钟至沸腾
加入一勺咾干妈改小火炖
炒个青菜、整个老家的香肠、再配上一小碗米饭完美
这道菜的小技巧就是自由发挥、调料的多少完全看你心情。咸了放糖、没味道就放点盐
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猪尾买来已经切好了冷水下锅,加料酒跟姜煮开,捞去血沫然后冲洗干净
另烧一锅水,加香料小火烧
锅里加糖,洗净的猪尾入锅翻炒上色
洗猪尾翻炒的时候锅里巳经烧水了炒上色后直接倒进这个锅,煮开后再次捞掉一些浮沫然后转小火烧一个半小时
出锅前调一下味,再煮几分钟收汁就好了
这個也是第一次烧照着红烧肉的烧法做的,为了省时间洗猪尾的时候已经放水下去煮香料了
猪尾买来已经切好了冷水下锅,加料酒跟姜煮开,捞去血沫然后冲洗干净
另烧一锅水,加香料小火烧
锅里加糖,洗净的猪尾入锅翻炒上色
洗猪尾翻炒的时候锅里巳经烧水了炒上色后直接倒进这个锅,煮开后再次捞掉一些浮沫然后转小火烧一个半小时
出锅前调一下味,再煮几分钟收汁就好了
这個也是第一次烧照着红烧肉的烧法做的,为了省时间洗猪尾的时候已经放水下去煮香料了