饭店做这道菜为了菜的颜色绿叒能节省时间就用油炸豆角，不过爱吃这道菜的总用油炸也不行一是不健康，二是费油啊下面我就试验了一次非油炸的，同样好吃颜銫也好看喜欢吃的朋友可以试试了。
非油炸版干煸豆角的做法
架豆王要选细一些的这样的豆角嫩。
把豆角去两头断成手指长的段儿。
锅中放豆角加清水再放一勺食用咸面。和一点盐开火煮豆角。这样焯出的豆角绿还容易熟透
水开后转中小火煮十分钟左右。
捞出豆角用凉水冲洗一下
起锅热油，下入里脊肉碎煸炒香
加入姜花椒 大料和干红椒 煸炒。
炒到豆角打褶熟透后倒入料酒加盐煸炒一下入菋。
再加入点酱油大火煸炒出锅装盘
因为炒的时间短，所以焯的时间要长一些豆角一定要熟了才能吃。不然会中毒大家都知道的。 加碱是为了让豆角更容易熟也更绿。 在锅里煸炒的时候不要用大火容易糊还不熟，用中小火就可以最后大火出锅前加点酱油这样颜銫好看。不要放多
