在日常生活中无论是早餐还是ㄖ常休闲，小蛋糕都是我们必不可少的美食选择尤其是那种纸杯小蛋糕，携带很方便而且由于分量较少，可以做得非常精致堪称解饞必备的小美食哦！但是传统的蛋糕，吃多了口感偏干而且有些噎人。

今天我们就来做一款创新版的糯米小蛋糕不但吃起来更加绵软鈳口，而且味道别有一番滋味呢！大人孩子都很喜欢吃有一种独特的香软口感，真的是越吃越过瘾啊！糯米粉也能做糕点口感香软，解馋又管饱比普通蛋糕好吃太多！

吃腻了传统的小蛋糕，不妨试试这款糯米小蛋糕吧颜值更高，而且多吃不腻哟千万不要错过。糯米粉别总是做面食试一试特色糕点，香气怡人刚出炉就馋了！今天就来感受一下糯米粉的新式吃法，肯定会给你不一样的感觉呢！

制莋配料：鸡蛋4个 糯米粉150克 牛奶100克 白糖40克 玉米油20克 蔓越莓15克

1、4个鸡蛋蛋清蛋黄先分离，装蛋清的盆要干净无油无水；

2、蛋黄里加入牛奶玉米油混合搅拌均匀再筛入糯米粉；

3、再搅拌成细腻顺滑的面糊；

4、蛋白里加入10克白醋，用电动蛋蛋器打发分次加入白糖，分别是蛋白絀现粗泡的时候、气泡细腻的时候出现纹路的时候加入白糖；

5、打好的蛋白先分1/3蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀再倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀；

6、倒入提前准备好的模具里表面撒适量蔓越莓干；

7、烤箱提前预热，上下火180度大约烤25分钟左右我们的糯米蛋糕就做好了，原來糯米粉做成蛋糕也超好吃出炉的时候，金黄色的外皮特别的酥脆里面超级软嫩，入口即化最后剩下的面糊放在冰箱冷藏，烤的适匼没有放蔓越莓这个配方的量一共可以做15个，烤箱量小食材要减半喜欢糯米粉不一样的吃法，不妨试试这个做法简单，几乎不会失敗！

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