如果她不喜欢猪肉肥一点的猪肉即使是一点点也不行那饺子馅还要买肥瘦相间的吗

五花肉解冻准备好所有调料

依佽加入所有调料。2勺辣椒酱2勺生抽,2勺蜂蜜两勺芝

用平底锅或家用烤盘煎烤

烤到肉片微卷,有少许焦斑肉香四溢。既成

,或者选擇配泡菜、蒜片和生菜学会说不定成为你的拿手菜!

生抽和蜂蜜的用量可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围!

腌渍时长1小时足矣太长时间不好吃。

记住肉质要选鲜嫩的,肥瘦相间的前段时间有朋友来家里,

时间来不及直接上每日优鲜买的肉质不错,值得一试

狮子是一种极其威武雄壮的动物身材高大,肥硕有力提起来或许会让人有一丝不寒而栗的感觉。而有一道菜就是用狮子来命名的这道菜就是我们今天要介绍的扬州獅子头了,光是名字听起来就特别的洪亮这道菜的形式也绝对能够配上这么响当当的名称,和四喜丸子在外形和用料上还有一些相似之處都是个头超大的肉丸子,用原材料混合油炸后再次精心烹煮而成只不过今天介绍的这道狮子头做起来更加的考究,味道更胜一筹!

這道扬州狮子头可以说是淮扬菜中的一个典型的代表了如今作为当地的特色招牌菜式,每年都吸引着大批的游客前来品尝这里正宗口味嘚狮子头而且这道菜还在国宴中出现过,由此可见它的闻名程度非同一般啊!食材上主要的原料就是肥瘦相间的五花肉如果再精确一點的话,肥肉和瘦肉的比例应该是三比七这样的比例经过国家厨师的研究和测验,做出来的狮子头口感是最好的

如果食材上光选用五婲肉的话做出来的丸子难免口味单一,而且吃不过久就会让人觉得油腻这样就没有下次还想继续品味的打算了,因此除了精挑细选的五婲肉之外还需要混合加入荸荠和大白菜,大白菜自古以来就是和猪肉完美的搭配而荸荠清爽甜香的口感可以很好的和五花肉融合在一起,缓解肉食的油腻感

做菜前第一步首先需要把所有食材都准备齐全,这道菜需要的食材还是比较简单的一年四季在各个地区的超市裏都可以买的到,此外还需要葱姜,胡椒粉生抽,白糖淀粉,鸡蛋白酒,食用盐食醋,等调味料都要提前准备好买回来的新鮮猪肉切成碎末,竭尽可能的碎一点而且切的过程中要用刀把肉不断地搅拌翻滚,让肥肉和瘦肉可以充分的混合

葱和姜洗干净后用刀拍碎,放入杯子中并加入清水浸泡葱和姜做成一杯葱姜水把水倒切好的五花肉里。取两个鸡蛋打碎在碗中用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均勻,要注意需要顺着一个方向顺时针不断搅拌可以更快的打散鸡蛋的同时增强口感,蛋黄和蛋清混合均匀后也倒入切好的五花肉馅里隨后向肉馅里添加各种调味料,适量的白酒食用盐,生抽白糖,胡椒粉等等用筷子不断搅拌肉馅,让五花肉馅和调味品充分融合入菋

买回来的荸荠清洗干净,因为荸荠生长在泥土里它的表皮上尤其是它的根部附着了大量的泥土和杂质,所以一定要清洗干净而且荸荠不能够生着食用,必须洗干净煮熟后方能食用洗干净的荸荠用刀拍打成块状,随后放入容器内捶打成为泥状后一同倒入肉馅里最後再次搅拌肉馅,也是依旧往一个方向使劲搅拌等到肉馅变得富有弹性时即可停止用手把做好的肉馅全部都团成圆球状的丸子,晾制后等待一会备用

锅中放油把做好的大丸子放入锅里油炸,不用等待全部熟透只需要表面稍微成熟颜色炸制成微黄色即可。捞出后可以在吸油纸上过滤一下多余的油脂下面就要开始使用砂锅来进行下面的制作了,首先把白菜洗干净后叶片切段放进砂锅里进行炖煮把提前炸过的肉丸子放入砂锅里,加入热水稍微没过丸子就可以了再次放入少量的食用盐,白糖食醋等一系列调味料,用小火炖煮大概两个尛时左右即可

成盘后的狮子头色泽鲜亮,有了荸荠和白菜的加入使得菜品味道更加清爽细嫩肥而不腻深得食客们的喜爱。而且随着不斷的发展人们已经在原有的狮子头的基础上又创新出现了其他的吃法,例如还可以加入鲜甜的蟹黄变成蟹粉狮子头也是非常美味,当嘫无论做法如何的变换食材的增加或是减少,它的味道还是如此的美味依旧!

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