腊肉,麻豆,糯米,食盐,花椒面,碎米芽菜,菜籽油
宝兴老腊肉(五花段),豌豆,胡萝卜,糯米,姜粒,蒜粒,花椒,食盐,鸡精,菜籽油
前腿廋肉,红薯粉,水,开水,葱姜,盐,鸡精,花椒粉,胡椒粉,番茄,包菜叶孓
后腿肉,五香粉,花椒粉(也可以用花椒粒),生抽,盐,糖,鸡精,姜蒜末,葱花,鸡蛋,生粉
五花肉,花椒,姜,盐,淀粉(红薯粉),鸡蛋,白胡椒
牛腱子肉,卤水,红糖,辣椒,如果没有老汤用自家卤,花椒
后腿猪肉(或五花肉),好人家调料,姜蒜切碎,老抽,五香粉,辣椒粉,冰糖,盐
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