鱼胆弄破了，鱼肉有多大影响

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-10 04:11 标签：
（2004?云南）剖鱼时不小心弄破了魚胆胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识清除苦味，最好使用（　　）
根据題意可知要减少苦味，根据中和反应的原理应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质，由于碳酸钠溶液呈碱性可以和酸反应，所以选A．
胆汁是酸性物质根据中和反应的原理，消除这种苦味可选择一种显碱性的物质进行中和．
主要考查了酸的化学性质主要培養学生分析问题、应用知识解决问题的能力．

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