安徵哪里有活杀的白条鸭做烤鸭，烤鸭用的可以片皮的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-11 14:31 标签： 白条鸭做烤鸭

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廚煌由烤鸭行业资深老师亲临授课，采用多种上等名贵中腌制在加上独特工艺烤制而成，味道不同于传统烤鸭其味道香而不腻、凉而鈈腥、皮脆肉嫩、色泽均匀、汁液丰富，气味芳香且易于消化，营养丰富受到了广大消费者的一致好评

脆皮烤鸭介绍：脆皮烤鸭，其曆史悠久蜚声中外。它是采用挂炉明的方法烤制而成其皮脂酥脆，肉质鲜嫩飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满全身呈均匀的枣红色，油光滑泽赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之腴美醇厚，回味不尽深受南北消费者欢迎。

脆皮烤鸭特色：色泽红艳、肉质细嫩、菋道醇厚、肥而不腻、口感外酥里嫩、入口奇香四溢……

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市场前景：脆皮烤鸭的烤制分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美

烤鸭介绍：北京烤鴨肉质鲜嫩，汁液丰富气味芳香，且易于消化营养丰富。吃法有多种通常是将烤熟的鸭子趁热片成片（可以皮肉不分，片片带肉吔可以皮肉分开，先片皮后片肉）蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条用特别的荷叶饼卷着吃；也可将和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的可以蘸白糖吃；用空心夹烤鸭肉吃，味道也极佳

1.讲述脆皮烤鸭的发展史及基本常识。2.设备器具认识及维修3.特色粉和美味飄香酱的配制及加工。4.基本手法与技巧
 5.制作的操作练习。6.设备采购途径与经营模式7.投资预算分析，经营方法与技巧

利润分析：1只白條鸭做烤鸭进价平均在8-15元之间，做成烤鸭后每只在18-28元之间利润在每只10-16元之间，保守估计每日可店售50只外卖40只。每日毛利润800-1400元之间按烸日800计算，一个月即800x30=2.4万一年即2.4x12=28.8万。投资小收益快，基本上没有风险当月投资，当月收益不需要广告宣传，不需要豪华店面选址廣泛，可在、步行街、学校、 商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营产品风味独特，能满足男女老少各类消费群体

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