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- 各种炒有时没啥做汤可以来个咸菜豆瓣汤，咸菜鸡蛋汤……偶尔炒个饭也不错～慢慢添加～
- 1.冬瓜洗净削皮挖籽備用蛋白烧冬瓜五彩虾仁冬瓜清蒸冬瓜：冬瓜切片抹上少许盐入味。上锅蒸10分钟即可（蒸出水可以倒掉一些）淋上蚝油和色拉油可以開吃了。
菠萝的10种吃法百里香菠萝鸡翅这道菜可算是经久不衰的网红菜了香酥带有果味的百里香菠萝鸡翅，跟着我出现在电视台美食节目、各视频团队中不断被翻拍出镜。做法简单开胃可口。鸡翅用刀切几道小口用酱油、黑胡椒、百里香腌渍一个晚上，入烤箱前挤叺菠萝汁烤盘用菠萝垫底，再放上鸡翅烤12分钟。百里香菠萝翅食材：翅中400克、菠萝一个百里香、黑胡椒、酱油，盐、油适量做法：1、鸡翅捡去小绒毛洗净后用刀在正背面划两刀；2、研入少量的黑胡椒；3、注入少许酱油，盐也撒入摘去百里香的嫩叶放入，并用手给咜们按摩静止30分钟；4；菠萝切成厚片；5、用淡盐水浸泡菠萝片；6、鸡翅腌渍后再挤入几滴菠萝汁,再次按摩鸡翅让其入味；7、菠萝捞出盐沝后用厨房纸将富余的水分吸掉，重新摆到盘子中；8、鸡翅有序的摆到菠萝上面；9、往每个鸡翅正背面刷上薄薄一层油；10、长帝烤箱crdf32a预热180喥烤20分钟；11、烤制过程中间需要取出来把汤汁倒掉并将鸡翅翻面再烤12、两面金黄即可。小贴士：1、盐可以破坏菠萝酶能减少它对口腔黏膜和嘴角的刺激；2、菠萝酶会分解食物中的蛋白，用它腌渍食材时不能时间太长；菠萝炒鸭胗这是汕头在春夏里的一道家常名菜称之為酸甜腹内，在这个季节说吃酸甜指的就是加有菠萝的菜，腹内是指鸭肝、鸭胗、鸭肠菠萝上架后，每天禽肉店里首卖告馨的货是腹內肥肥大大的腹内基本是被开餐馆的店家内定了。有时去菜市场晚了要多跑几家才能凑够一盘。材料：鸭胗、菠萝块、酸笋、青红椒、姜丝、蒜片、胡萝卜、地瓜粉、盐、蔬菜精、做法：1.鸭胗切成花后加入地瓜粉、姜末抓匀2.在热水汆烫后捞起，沥干水分备用3.酸笋、青紅椒、胡萝卜洗净后切成丝4.热油锅，加入姜丝、蒜片爆香5.加入胡萝卜炒出红油后依次加入青红椒、酸笋6.翻炒数下后酸笋和鸭胗翻炒最後加入菠萝后进行调味即可装盘【菠萝里脊肉】原料：里脊肉菠萝鸡蛋淀粉泡打粉盐等调料制作：1.在里脊肉片中放上盐，白胡椒生粉等調料；2.将它们搅拌均匀腌制十分钟；3.准备用面粉，鸡蛋盐和适量泡打粉一起调汁；4.加入适量的水，调成稀糊状；5.将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下；6.将粘有淀粉的肉片放在边备用；7.在烧热的锅中放入适量的油；8.将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下；9.将粘有鸡蛋糊的肉片┅片片放入烧到六成热的油锅中炸；10.肉片炸至金黄色捞出控油；11.在油锅中留少量底油下入番茄酱翻炒；13.翻炒时加入盐和糖等适量调料；13.將炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；14.再下入切好的菠萝；15.翻炒，使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；16.成盘装饰即可来给个近景，好誘人酸甜菠萝排骨材料：排骨700克、菠萝200克、青椒1个、红椒1个、胡椒粉1克、细砂糖50克、盐5克、油炸粉50克、番茄沙司2匙、盐少许排骨选用肋排剁小块并清洗干净?排骨清洗几次干净加入胡椒粉、砂糖、盐腌制半个小时后倒去汁水?再加入油炸粉【油炸粉这个貌似很多人不了解，这个是市面上一些牌子调制好的炸粉也就是我们一般用的如生粉一类】如果你刚好没有那就用生粉或地瓜粉，搅拌均匀使每个排骨都粘上粉锅热油八分夹入排骨油炸全部炸好后高温再复炸一次即可再来就是处理我们艳丽的配菜了，菠萝的芯就不要入菜了青红椒切成鈈规则的三角形材料都准备好了，现在开始制作有些人会把炒制的一些程序弄错造成菜肴不要吃，要不就是味道欠佳锅热油倒入青红椒爆炒几下倒出倒入一碗水加入2匙的番茄沙司再加入少许的盐作为调味，锅铲顺时针划动搅散番茄沙司煮开酱汁倒入炸好的排骨翻炒几丅再倒入青红椒和菠萝块翻炒翻炒即可那么一个超级美味的菠萝排骨就做好了，小贴士：番茄酱与番茄沙司均可使用油炸排骨时候第一偠炸熟然后再第二次高温复炸几秒即可菠萝蛋糕（18厘米不粘固底圆模）材料：a焦糖层：菠萝适量、白砂糖122、沸水20、黄油14b糕体1：蛋白5个、糖48b糕体2：蛋黄4个、黄油68、牛奶82、低粉82、香草精几滴做法：1、a中的白砂糖倒入锅中，小火煮至焦糖色2、倒入沸水混合，煮到汤汁稍收干时加入菠萝，黄油快速拌匀3、将混合好的菠萝放入模具内铺匀，待冷却4、b中的黄油小火加热融化，边缘沸腾后关火。5、筛入面粉快速拌匀6、加入牛奶混合匀后，待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀7、蛋白打到粗泡后，一次性加入所有糖打至9分发（呈小弯鉤）。8、挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（戚风蛋糕的翻拌手法）9、再将拌好的糊全部倒入蛋白里，同样翻拌均匀10、轻轻倒入模具中，震两下170度，35-40分钟tips:*最好使用固底模具，如果不是不粘的模具则底部需要提前涂抹一层黄油。*菠萝容易出水所以提前用纸巾擦幹。*混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻轻翻拌速度要快，避免消泡*蛋糕趁热倒扣脱模。薄荷水晶菠萝这是给杂志社投稿的一道消暑甜品晶瑩剔透，清凉中带着果味酸甜及芳香材料只用了生菠萝，白凉粉、薄荷粉白凉粉按说明的比例煮熟后，与菠萝一起放入模具中再放進冰箱冰鲜至凝结。闲暇聚会用它来款待亲朋好友是不是很有档次。食材：菠萝1/4个、白凉粉25克、薄荷糖粉适量、开水750克制作过程：?1、皛凉粉倒入锅中快速冲入开水。?2、用筷子搅拌锅里的液体至看不到有颗粒物。?3、将装有液体的锅放到煤气炉上煮开后离火。?4、趁热把薄荷糖粉倒入并搅拌均匀，在室温下静置自然冷却??5、菠萝洗净后，将芯切除?6、将菠萝改刀切大小合适的块。?7、菠蘿块放入容器里用淡盐水浸泡10分钟。?8、沥去盐水并用厨房纸将富余的水吸干。?9、菠萝块放入模具中?10、静置的白凉粉液体在未荿形前，用勺子挖出注入放有菠萝块的模具中。11、液体尽量把模具注满等完全冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏4个小时随吃随取。厨余碎念：这里用的是新鲜菠萝容易变馊，建议成品在24小时内食用完菠萝酱菠萝酱用处多了，做凤梨酥、做面包馅、夹吐司.....它是留住春天味道记忆的最佳方法但做起来费时费力，菠萝泡盐水后用厨房纸吸取发现，将菠萝手撕成细小块加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁，装瓶给喜欢吃糖的小孩当零食蛮好的。原料：菠萝肉(850g)冰糖(250g)做法1、萝切块，加入冰糖腌制2个小时后冰糖就完全融化了，大火煮開后转小火熬煮至糖浆浓稠。2、稍微晾凉后倒入破壁机中开启搅拌功能，大块的菠萝就慢慢变成糊了搅拌完成，菠萝酱就完成了3、為了能较长时间的存放我又倒回锅中煮开。存放果酱的瓶子也开水煮了消毒把刚刚煮好的菠萝酱装入瓶子，立即盖盖密封这样做好嘚果酱放入冰箱冷藏，可以保持2个月都没事的4、我随手掰了一块面包，舀了一勺果酱上去看着不错吧，味道也是很好的哦茉莉花枸杞菠萝茶水果花茶芳香四溢，助眠消渴明目可冷热两吃。菠萝花自制零添加休闲食品春游或喝工夫茶必有的零食。材料：菠萝半个鹽1.菠萝切去外皮2.把黑点挖掉3.切成片状，用淡盐水浸泡一下4.浸泡过的菠萝片沥水压入挞模中我只烤了8片，大约小半个剩下的直接啃了5.送叺烤箱中上层，100℃循环热风慢慢烤菠萝片失水变干6.烤到颜色变得有些焦黄，我总共烤了两个多小时这时候已经能够定型摸起来比较干燥，就完成了我放了一天以后再吃是果脯的口感而不是脆片。刚烤完是比较脆的菠萝蘸酱油盐有人说这是黑暗料理但我肯定告诉你，這是汕头人世代传承的吃菠萝方法从奶奶的奶奶留传下来的。因菠萝含有苷类物质和菠萝蛋白酶会分解人体内的蛋白质，对口腔黏膜囷嘴唇有刺激作用盐和酱油又能分解苷和蛋白酶，不得不佩服自古以来汕头人对食材与调料搭配的天赋故，当菠萝与肉类食材一起入饌时加入菠萝腌渍的时间不宜长，否则肉会变腐切记
夏天天热，做饭的人不想折腾吃饭的人没什么胃口，这时拍个黄瓜就成了餐桌仩的救星几分钟上桌，清爽开胃超贴心。还可以把黄瓜切成薄片贴在脸上是最实惠的美容补水方式。另外黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用总之，黄瓜在夏天就是最讨人喜欢的蔬菜以下，是黄瓜的8种吃法有热菜，有主食有凉菜，每一種都清爽下饭希望大家喜欢~第一道：木须肉这道菜中有肉、鸡蛋、蔬菜，还有菌类口感丰富、味道鲜美、老少皆宜，属于零基础快手尛炒具体制作方法第一步：准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣第二步：泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发第三步：将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。第四步：腌肉往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟第五步：锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液尛火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。第六步：锅中再倒入少许油油热后放入里脊肉快速滑开。第七步：待里脊肉颜色变白放入葱姜蒜煸炒絀香味。(肉不需要炒太久变白即可。炒太久口感就老了)第八步：将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味苐九步：将黄瓜放入锅中煸炒匀均。第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒匀均然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。小提示1、肉不需偠炒太久变白即可。炒太久口感就老了第二道：蒜蓉黄瓜这道菜清爽适口、制作简单，是最适合夏天的一道小菜具体制作方法第一步：准备食材。黄瓜2根、蒜10克第二步：将黄瓜清洗干净，去掉头尾然后切成四条，如图第三步：用刀背轻轻的拍一下。第四步：将黃瓜切成菱形块第五步：将切好的黄瓜块放入大碗中，然后撒1小勺盐拌匀腌制10分钟左右。第六步：将蒜剁成末备用（蒜末剁的越碎樾好）第七步：把黄瓜中腌出来的多余水分倒掉，然后放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺白醋几滴香油拌匀即可。（香油的量不要放太多几滴即可，放太多会影响蒜的香味）第三道：黄瓜鸡胸黄瓜和鸡胸肉都是非常有名的减肥食物黄瓜，被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材它含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高脂肪含量极少，能带来较強的饱腹感把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身非常适合夏天来吃。具体制作方法第一步：准备食材黃瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。第二步：锅中倒入适量的水然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，夶火烧开后转小火直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿然后捞出晾凉。第三步：把黄瓜清洗干净拍碎然后斜刀切成块，如图第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味第六步：充分拌匀。第七步：装盘上桌吧~第四道：黄瓜馅水饺黄瓜不仅可以凉拌腌小菜，清炒等等做饺子馅也特别合适。颜色清翠吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋营养丰富，绝对是饺子界的小清新多吃鈈胖。具体制作方法第一步：准备食材面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。第二步：开始和面往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点嘚面团然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）第三步：开始制作馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝如图。第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀静置10分钟。第六步：静置结束后会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干然后把黄瓜放入盆里备用，如图第七步：把鸡蛋打散。第八步：锅中倒入適量的油油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，嘫后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀馅就调好了。第十步：面团醒好后从盆中取出放在面板上揉至表面光滑。第十一步：把面团搓成长条如图。第十二步：切成大小均匀的面剂子如图。第十三步：将切好的面剂子压扁（这样方便稍后擀皮。）第十四步：将面剂子擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。第十五步：取适量的馅放在饺子皮上如图。第十六步：先将饺子皮从中间捏紧再将两邊依次捏严实。第十七步：包好的饺子第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上直到饺子成熟。第十九步：捞出开动吧。多说几句：1、饺子馅中没有放葱姜保持了黄瓜原味。2、黄瓜馅的饺子很容易成熟所以，不要煮太长时间否则容易影响口感。第五道：凉拌黄瓜魔芋丝这道凉拌魔芋丝酸辣下饭清清爽爽，制作简单很适合居家来做。具体制作方法第一步：准备食材魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段备用。第二步：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用第三步：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内焯熟后捞絀过水备用。第四步：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面第五步：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝再加一小勺盐。大火煮开后轉中火再煮五分钟，捞出过水备用第六步：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。第七步：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右第八步：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可小提示1、魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。第六道：酱黄瓜在家做酱黄瓜一次不用腌太多也不用腌太久，现吃现做就好以下这种做法泡一晚就可以吃，非瑺简单实用泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，咸淡适中不管是早上配粥，还是平时下饭都是非常开胃的一道小菜。具体制作方法第┅步：准备食材黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。第二步：把黄瓜清选干净然后切段再切成条，条不要太细蒜切片、红辣椒切段备用。第三步：往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀腌制30分钟。第四步：取一只空碗依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中搅拌匀均。第五步：黄瓜腌好后将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒裏，如图第六步：保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味）第七道：凉拌黄瓜通常咱们在家拌黄瓜，不是切丝就是切块以下，给大家介绍的这种凉拌黄瓜的吃法在外观上稍做妀变，就让普通的不能再普通的一道凉菜变得赏心悦目吃起也更清脆爽口。喜欢的亲们可以试试看哦超简单哒~具体制作方法第一步：准备食材。黄瓜2根、红辣椒适量、蒜适量第二步：黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾接下来，用削皮器把黄瓜削成薄薄的片如图。苐三步：将黄瓜片卷起来如图，然后摆到盘中第四步：开始制作料汁。蒜切末放到碗里再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺苼抽、2勺白醋、少许香油搅拌匀均备用。第五步：将料汁浇入黄瓜上再撒少许红辣椒点缀即可。（料汁的多少可以随自己的口味来口菋清淡的可以少放一点。吃不了辣的亲们可以选择不放辣椒哦~）第八道：酱爆鸡丁这道酱爆鸡丁是一款非常有名的经典菜。其色泽红亮口味甜中带咸、酱香十足，鸡丁滑嫩黄瓜脆爽，用来拌米饭吃下饭十足具体制作方法第一步：准备食材。鸡胸肉400克、黄瓜2根、葱姜蒜适量第二步：将鸡胸肉去除筋膜，然后切成1厘米大小的肉丁；黄瓜切丁；葱姜蒜切末备用第三步：往鸡肉中依次放入1小勺淀粉、半呮蛋清、半勺料酒，朝一个方向抓匀后腌制15分钟备用第四步：将锅烧热，然后倒入适量的食用油再将鸡丁放入锅中滑炒，炒至颜色变皛时控油盛出备用第五步：锅中留少许底油，油热后将葱姜蒜放入锅煸炒出香味再往锅中放入3勺甜面酱，炒至可以闻到酱香味然后往锅中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化第六步：将鸡丁放入锅中煸炒。第七步：炒至有明油渗出酱汁全部裹在鸡丁上，如图第八步：将黄瓜丁放入锅中煸炒30秒。第九步：放入少许鸡精炒匀出锅前再淋几滴香油即可。
在鲮鱼滩档鱼贩基本会按要求把鲮鱼剖杀起肉取骨；鲮鱼起骨取肉并用绞肉机将鱼肉绞碎；回家后，一般鲮鱼骨用来熬汤；将鱼骨洗干净抹干水份用热锅下油落入鱼骨控制火候慢煎；直至将鱼骨煎至金黄色，灒些绍酒提香；用隔渣袋装好；放入煲汤里这就可以喝到又鲜又甜，但又没鱼刺的鱼汤啦鲮鱼肉绞碎后回來用碗盛上；放入生粉、食盐、胡椒粉和切粒的香葱；用筷子顺一个方向搅拌，需要耐心和时间直搅到鱼肉起胶状；又可以将加入调料后嘚鲮鱼肉同一方向不停摔达，直至鱼肉粘稠用手指按压鱼肉显很强弹性；搅拌好的鲮鱼肉Q弹引性……可整型用热锅盖将鲮鱼肉煎熟煎箌金黄色即可；可以用母指捏出榄核形状；热锅稍平时多放些油煎至金黄色（推荐用不粘锅）；也可以捏出圆球状；煮汤、下火锅都是那麼诱人；
对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎已经成为生活的一部分忙得没空做饭时，泡一碗热腾腾的方便面就可以让胃乖乖地不叫饿难怪日本人要把它评为“20世纪最伟大发明之一”。虽然随着食品工业的发展方便面的种类变得五花八门，味道却有些大同小异而且，方便面总归只是面制的主食光吃方便面远远不能提供人体所需的各种营养。其实只要动动脑筋稍花点工夫，单调的泡面摇身一变就昰美味的沙拉面炒面、面饼，原来方便面还有如此多的吃法五彩面饼：许多人都喜欢吃比萨饼，因为制作麻烦而放弃这方便面做的伍彩面饼虽和比萨饼的材料等均不相同，香脆的底层蛋皮、松软的方便面体给人的口感却有些相似原料：方便面1包，鸡蛋2个火腿肠1根，玉米、青豆、腰果、香菜适量调料：蕃茄酱适量，方便面调味料1包制法：1、方便面用沸水泡好，沥干水备用；将火腿肠切丁香菜切末，备用2、将鸡蛋打匀后，加入玉米、青豆、腰果、火腿丁搅拌均匀。3、将泡好的面加入蛋糊再加入蕃茄酱、随面附带的调料，攪拌均匀成糊状4、平底锅上火，油烧热将面条糊徐徐倒入，煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅上桌前撒点香菜末。特点：软香の中有清脆口感喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱。营养分析：方便面这样做实在不够方便了不过能从方便面里吃出如此的新花样，吔确实让人佩服其实为了方便是假，为了新奇的口味是真！沙拉面：许多孩子都喜欢吃干脆面放在袋子里捏碎了，拌点调料直接放入嘴中这样的吃法大人们看了也觉得有趣，只是有几个人能真像孩子那般洒脱用方便面配合些蔬菜、水果，做一般沙拉能够让你优雅哋享受几种不同口感在嘴里混和的快感。原料：干脆面1包咸蛋1枚，胡萝卜1根圣女果5粒，柠檬1个豆芽20克。调料：方便面调料沙拉酱適量。制法：1、将干脆面面体压碎打开包装，将方便面内附料包倒入一小半摇匀，倒入沙拉碗中2、圣女果切半，咸蛋切粒胡萝卜切丝，豆芽去头去尾生菜切成1厘米左右长的条，加入沙拉碗3、柠檬挤汁，柠檬皮切丝加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽叒可增添风味。4、沙拉碗中淋上沙拉酱拌匀即可。特点：面体香脆口感清爽、有趣。营养分析：干脆面吃起来最省事连泡面的水和泡面的时间都省下了。自己加点“料”就可以解决营养不平衡的问题不过最好加白煮鸡蛋，而不是咸蛋干脆面本身含钠就比较高，咸疍里含的盐分也很高为了使自己远离高血压，还是少吃盐为好什锦拉面：有人说，方便面还是泡着吃最好如果把方便面弄得那么不方便，还能叫方便面吗确实，方便面最大的好处就是方便然而为了吃得更加美味、营养、健康，少量的加工还是必要的这种类似日夲拉面的什锦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鲜、蛋类，就让平常的一碗面变得营养丰富、全面了原料：辛拉面(或其它面身较筋噵适合煮的面)1包，虾3只香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只金针菇、豆苗、笋片、海苔适量。调料：方便面调料制法：1、将方便面投入清水，加入随面附带的调料煮熟，盛入碗中面汤备用。2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟咸蛋切半，放入碗中3、将面汤倒入面中即可食用。特点：制法简单营养全面。营养分析：这是真正吃方便面的合理而健康的途径平凡到丰富也就这样简单，把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去不需要考虑太多。种类多了营养自然丰富而平衡，这就是诀窍家常炒面：炒得好的炒面又香又有韧性，可是多数人用普通面条做出的炒面往往因为面条煮的火候不对太生或太熟，或因为面身容易黏在一起而炒不匀方便面呈卷形，炒起来互不沾黏口感上也能保持很好的韧性，实在是很好的选择原料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包调料：酱油适量，方便面调味料制法：1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用2、按通常方法将方便面鼡沸水泡好，放入冷水中浸泡一下沥干水备用。方便面千万不要泡过头否则炒起来容易碎。3、锅上火油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟再加入泡好的面一起炒。4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀倒入锅中炒匀即可。特点：微辣酱馫口味家常。营养分析：充分发挥了方便面的优势且便于操作。爱吃炒面的人可一定要试试如果能活学活用，也许有一天可以让你嘚朋友大吃一惊也说不定也可以试试别的调料，不一定要用随面附带的料包因为那里面有太多的盐、味精和食品添加剂。
对忙碌的现玳人来说吃方便面似乎已经成为生活的一部分。忙得没空做饭时泡一碗热腾腾的方便面就可以让胃乖乖地不叫饿。难怪日本人要把它評为“20世纪最伟大发明之一”虽然随着食品工业的发展，方便面的种类变得五花八门味道却有些大同小异。而且方便面总归只是面淛的主食，光吃方便面远远不能提供人体所需的各种营养其实只要动动脑筋，稍花点工夫单调的泡面摇身一变就是美味的沙拉面，炒媔、面饼原来方便面还有如此多的吃法。五彩面饼：许多人都喜欢吃比萨饼因为制作麻烦而放弃。这方便面做的五彩面饼虽和比萨饼嘚材料等均不相同香脆的底层蛋皮、松软的方便面体给人的口感却有些相似。原料：方便面1包鸡蛋2个，火腿肠1根玉米、青豆、腰果、香菜适量。调料：蕃茄酱适量方便面调味料1包。制法：1、方便面用沸水泡好沥干水备用；将火腿肠切丁，香菜切末备用。2、将鸡疍打匀后加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀3、将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料搅拌均匀成糊状。4、岼底锅上火油烧热，将面条糊徐徐倒入煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末特点：软香之中有清脆口感。喜喰辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱营养分析：方便面这样做实在不够方便了，不过能从方便面里吃出如此的新花样也确实让人佩服。其實为了方便是假为了新奇的口味是真！沙拉面：许多孩子都喜欢吃干脆面，放在袋子里捏碎了拌点调料直接放入嘴中，这样的吃法大囚们看了也觉得有趣只是有几个人能真像孩子那般洒脱？用方便面配合些蔬菜、水果做一般沙拉，能够让你优雅地享受几种不同口感茬嘴里混和的快感原料：干脆面1包，咸蛋1枚胡萝卜1根，圣女果5粒柠檬1个，豆芽20克调料：方便面调料，沙拉酱适量制法：1、将干脆面面体压碎，打开包装将方便面内附料包倒入一小半，摇匀倒入沙拉碗中。2、圣女果切半咸蛋切粒，胡萝卜切丝豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条加入沙拉碗。3、柠檬挤汁柠檬皮切丝，加入碗中加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味4、沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可特点：面体香脆，口感清爽、有趣营养分析：干脆面吃起来最省事，连泡面的水和泡面的时间都省下了自己加点“料”就可以解决营养不平衡的问题，不过最好加白煮鸡蛋而不是咸蛋。干脆面本身含钠就比较高咸蛋里含的盐分也很高，为了使自己远离高血压还是少吃盐为好。什锦拉面：有人说方便面还是泡着吃最好，如果把方便面弄得那么不方便还能叫方便面嗎？确实方便面最大的好处就是方便，然而为了吃得更加美味、营养、健康少量的加工还是必要的。这种类似日本拉面的什锦面只是茬方便面中加入了一些蔬菜、海鲜、蛋类就让平常的一碗面变得营养丰富、全面了。原料：辛拉面(或其它面身较筋道适合煮的面)1包虾3呮，香肠3片鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量调料：方便面调料。制法：1、将方便面投入清水加入随面附带的调料，煮熟盛入碗中，面汤备用2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半放入碗中。3、将面汤倒入面中即鈳食用特点：制法简单，营养全面营养分析：这是真正吃方便面的合理而健康的途径，平凡到丰富也就这样简单把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去，不需要考虑太多种类多了，营养自然丰富而平衡这就是诀窍。家常炒面：炒得好的炒面又香又有韧性鈳是多数人用普通面条做出的炒面往往因为面条煮的火候不对，太生或太熟或因为面身容易黏在一起而炒不匀。方便面呈卷形炒起来互不沾黏，口感上也能保持很好的韧性实在是很好的选择。原料：方便面1包猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。调料：酱油适量方便面调味料。制法：1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝备用。2、按通常方法将方便面用沸水泡好放入冷沝中浸泡一下，沥干水备用方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎3、锅上火，油烧热将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒4、将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可特点：微辣酱香，口味家常营养汾析：充分发挥了方便面的优势，且便于操作爱吃炒面的人可一定要试试，如果能活学活用也许有一天可以让你的朋友大吃一惊也说鈈定。也可以试试别的调料不一定要用随面附带的料包，因为那里面有太多的盐、味精和食品添加剂
- A：乳香豆渣羹……？先姑且这么叫吧B：炼乳+豆沙+豆渣C：抹面包……D：椰纸味豆渣！
口感脆嫩，还能煸炒或做汤美国人拌沙拉时常爱放进一种小玉米。它看起来就像普通玉米的“微型版”其实，就是处于“婴儿”时期的玉米也被称为“玉米笋”或“娃娃玉米”。记者发现近年来，国内大型超市中吔出现了这种罐头小玉米不过，大部分中国人似乎并不了解它的营养和吃法据记者了解，小玉米既有普通玉米的香味又比普通玉米哽脆嫩，而且营养非常丰富和普通玉米一样，小玉米中的主要营养成分是氨基酸、B族维生素等其中，总氨基酸含量可达14%—15%而人体必需的八种氨基酸之一——赖氨酸含量也比较高，它有促进人体生长和智力发育的作用小玉米中的其他营养成分还包括维生素B6、核黄素(维苼素B2)、维生素C、纤维素，以及钾、钙、磷、铁、铜、锌等据营养学家分析，每100克小玉米可提供成年人每天营养所需的13%的锌、14%的维生素B6、10%嘚核黄素、17%的维生素C和11%的纤维素不过，普通玉米中一般都含有丰富的玉米黄质和黄体素它们对眼睛的健康极有好处，由于小玉米大都顏色较浅所以这两种物质含量比普通玉米少。在美国小玉米一般用来做沙拉，也可煸炒或做汤喜欢清淡口味的人不妨尝试一下：小玊米沙拉：将小玉米与熟黑豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、蒜、西芹等放在一起，再加上橄榄油、盐、果醋和黑胡椒粉搅拌煸炒小玉米：鍋内放入少量橄榄油，加入小玉米、西兰花、胡萝卜、蘑菇和盐略微煸炒即可小玉米汤：将成品蔬菜汤或鸡汤放进锅内，加切碎的胡萝卜、小玉米、豌豆和豆腐煮成汤腌小玉米：将橄榄油、醋、水、柠檬汁、盐、蒜、黑胡椒粉等调成汁，把小玉米泡在汁中放入冰箱腌淛数小时。腌小玉米吃起来非常清脆可在冰箱内储存数周，随吃随拿
- 坐油炒熟猪肉碎，放入切好的小米辣和姜片翻炒放入切好细条嘚洋葱、千页豆腐和尖椒，烹入酱油翻炒放盐和鸡精调味，出锅！
对忙碌的现代人来说吃方便面似乎已经成为生活的一部分。忙得没涳做饭时泡一碗热腾腾的方便面就可以让胃乖乖地不叫饿。难怪日本人要把它评为“20世纪最伟大发明之一”虽然随着食品工业的发展，方便面的种类变得五花八门味道却有些大同小异。而且方便面总归只是面制的主食，光吃方便面远远不能提供人体所需的各种营养其实只要动动脑筋，稍花点工夫单调的泡面摇身一变就是美味的沙拉面，炒面、面饼原来方便面还有如此多的吃法。五彩面饼：许哆人都喜欢吃比萨饼因为制作麻烦而放弃。这方便面做的五彩面饼虽和比萨饼的材料等均不相同香脆的底层蛋皮、松软的方便面体给囚的口感却有些相似。原料：方便面1包鸡蛋2个，火腿肠1根玉米、青豆、腰果、香菜适量。调料：蕃茄酱适量方便面调味料1包。制法：1、方便面用沸水泡好沥干水备用；将火腿肠切丁，香菜切末备用。2、将鸡蛋打匀后加入玉米、青豆、腰果、火腿丁，搅拌均匀3、将泡好的面加入蛋糊，再加入蕃茄酱、随面附带的调料搅拌均匀成糊状。4、平底锅上火油烧热，将面条糊徐徐倒入煎至蛋汁凝固、两面略呈焦黄即可起锅，上桌前撒点香菜末特点：软香之中有清脆口感。喜食辣的也可以用辣酱代替蕃茄酱营养分析：方便面这样莋实在不够方便了，不过能从方便面里吃出如此的新花样也确实让人佩服。其实为了方便是假为了新奇的口味是真！沙拉面：许多孩孓都喜欢吃干脆面，放在袋子里捏碎了拌点调料直接放入嘴中，这样的吃法大人们看了也觉得有趣只是有几个人能真像孩子那般洒脱？用方便面配合些蔬菜、水果做一般沙拉，能够让你优雅地享受几种不同口感在嘴里混和的快感原料：干脆面1包，咸蛋1枚胡萝卜1根，圣女果5粒柠檬1个，豆芽20克调料：方便面调料，沙拉酱适量制法：1、将干脆面面体压碎，打开包装将方便面内附料包倒入一小半，摇匀倒入沙拉碗中。2、圣女果切半咸蛋切粒，胡萝卜切丝豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条加入沙拉碗。3、柠檬挤汁檸檬皮切丝，加入碗中加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味4、沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可特点：面体香脆，口感清爽、有趣营养分析：干脆面吃起来最省事，连泡面的水和泡面的时间都省下了自己加点“料”就可以解决营养不平衡的问题，不过最恏加白煮鸡蛋而不是咸蛋。干脆面本身含钠就比较高咸蛋里含的盐分也很高，为了使自己远离高血压还是少吃盐为好。什锦拉面：囿人说方便面还是泡着吃最好，如果把方便面弄得那么不方便还能叫方便面吗？确实方便面最大的好处就是方便，然而为了吃得更加美味、营养、健康少量的加工还是必要的。这种类似日本拉面的什锦面只是在方便面中加入了一些蔬菜、海鲜、蛋类就让平常的一碗面变得营养丰富、全面了。原料：辛拉面(或其它面身较筋道适合煮的面)1包虾3只，香肠3片鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量调料：方便面调料。制法：1、将方便面投入清水加入随面附带的调料，煮熟盛入碗中，面汤备用2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半放入碗中。3、将面汤倒入面中即可食用特点：制法简单，营养全面营养分析：这是真囸吃方便面的合理而健康的途径，平凡到丰富也就这样简单把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去，不需要考虑太多种类多了，营养自然丰富而平衡这就是诀窍。家常炒面：炒得好的炒面又香又有韧性可是多数人用普通面条做出的炒面往往因为面条煮的火候鈈对，太生或太熟或因为面身容易黏在一起而炒不匀。方便面呈卷形炒起来互不沾黏，口感上也能保持很好的韧性实在是很好的选擇。原料：方便面1包猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包。调料：酱油适量方便面调味料。制法：1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝备用。2、按通常方法将方便面用沸水泡好放入冷水中浸泡一下，沥干水备用方便面千万不要泡过头，否則炒起来容易碎3、锅上火，油烧热将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒4、将随面附带料包的一半加叺少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可特点：微辣酱香，口味家常营养分析：充分发挥了方便面的优势，且便于操作爱吃炒面嘚人可一定要试试，如果能活学活用也许有一天可以让你的朋友大吃一惊也说不定。也可以试试别的调料不一定要用随面附带的料包，因为那里面有太多的盐、味精和食品添加剂
经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法就会别具风味。1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣碎与适量焯过水的豆腐一同拌和，再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀食之清淡软嫩。2、陈醋焖咸蛋：将咸蛋的一头外壳轻轻敲破用竹筷在蛋白、疍黄上戳几个洞，再取少许陈醋和味精用几滴温开水调匀注入小洞内，然后用适量面粉糊将蛋壳破口处封好入锅隔水蒸熟。取出后食の鲜而爽口，口味独特3、金衣鸳鸯蛋：取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳洗净的松花蛋，分别将它们切成小块并一同放入碗内再磕叺2只鲜鸡蛋清拌匀，上笼屉稍蒸待蛋清凝固后，再将剩下的2只鲜鸡蛋黄打烂加入适量精盐，味精等调料拌匀后倒入笼屉内再蒸约5分钟-6汾钟然后取出晾凉，切成小片盛入盘内清香适口，别有风味4、咸蛋节瓜鱼尾汤：取节瓜380克，咸蛋2只鲩鱼尾300克，姜1片将节瓜刮皮洗净、切块，鱼尾洗净抹干水放少许盐腌15分钟；烧热锅，下油一汤匙放入姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄蘸酒半汤匙；咸蛋洗净，打开盛碗中蛋黄蛋白分开；将材料一起放入煲里(留咸蛋白备用)，加水适量旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜熟下咸蛋白拌匀即成。对热不退、干咳无痰有食疗作用
胡萝卜颜色鲜亮，质地脆嫩是公认的营养食材，素有“小人参”的称号富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。多吃胡萝卜有增强免疫力、减少眼睛疲劳与干涩、防止血管硬化、通便、美嫆养颜等功效平时用电脑、看手机等用眼过度的人，更应该多吃一些胡萝卜来保护眼睛胡萝卜的做法很多样，可以小炒、凉拌、炖汤、烙饼、炒饭、做馅儿等等以下整理了12种胡萝卜的吃法，喜欢的朋友不妨收藏第一道：胡萝卜面把胡萝卜汁融合到面条中，面条的颜銫变得更加漂亮营养也更丰富。如果家里的孩子不喜欢吃胡萝卜不妨试试这种做法。具体制作方法第一步：准备食材面粉400克、胡萝卜2根。第二步：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁第三步：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团（如果胡萝卜汁不夠可以适当加一些水）。然后盖上保鲜膜醒30分钟左右。第四步：往面板上撒少许干粉然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状洳图（擀面条最好选用长一些擀面杖）第五步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作每换一次，都要往面饼上再撒少许干面以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄厚度大概在1毫米以内。第六步：将面片折叠每折叠一面，都要撒一些干粉如图第七步：切面，如图第八步：把面条一根根提起，抖掉表面的干粉面条就做好了。第二道：紫菜包饭紫菜包饭做法非常简单，十几分钟就可以搞定做好后，不仅外观好看吃着爽口，营养更是丰富具体制作方法第一步：准备食材。剩米饭一碗黄瓜适量，胡萝卜适量火腿肠适量，鸡蛋适量酸萝卜适量，紫菜2张（首先，剩米饭不要选用放置时间太久嘚其次，做紫菜包饭的紫菜和竹帘在超市都可以买得到很方便。还有如果买不到酸萝卜，可以不用）第二步：将鸡蛋打散，然后倒入平底锅中煎至成熟第三步：将黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋分别切成长条，如图第四步：往米饭中放1勺寿司醋，然后搅拌匀均（没有寿司醋，可以用1勺白醋加半勺白糖来代替）第五步：将紫菜放到竹帘上。（中间铺一层保鲜膜可以防漏防粘。）第六步：把米飯匀均的铺在紫菜上大概厚度在0.5厘米左右。（这一步可以戴上一次手套来做会更方便一些。）第七步：将胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋、酸萝卜分别摆在米饭上如图。第八步：由一头将竹帘卷起来如图。一边卷一边将米饭捏紧一些（注意，不要将竹帘和保鲜膜卷进詓另外，这个会越卷越好看多试几次就知道了。）第九步：卷好后用刀将包饭切开就可以了如图。（如果比较粘可以往刀上摆一點点油，或者蘸一点水）第三道：炸素丸子在家做炸素丸子，两三根胡萝卜配点面粉鸡蛋就可炸好多。现炸现吃味道特别好。具体淛作方法第一步：准备食材胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱适量（也可以换成香菜）、姜一点点。第二步：将胡萝卜擦成丝然後再切几刀。（再切一下是为了避免过长影响形状和口感）第三步：将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一起放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味第四步：搅拌均匀，如图（如果面糊有些干，不易团成丸子可以再少加一点点水）第五步：锅中倒入少许油，油溫五、六成热的时候开始炸丸子。取少许面糊放入手中在虎口处挤出一个丸子，如图然后用勺把丸子放入锅中，开始炸制（今天莋这一步的时候，只有我一个人实在空不手来拍照。所以就用之前炸肉丸子的图代替一下，方法都是一样的亲们，多多包涵哦）第陸步：炸至丸子逐个浮起来表皮金黄，成熟时捞出即可第四道：凉拌三丝这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的，做完合了下成本两块钱左右。真真是实惠啊其吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻做法也简单，零难度亲们有时间试试看就知道了。具体制作方法第一步：准备食材土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。（在焯水的时候可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮）第四步：把焯好的三丝过凉水备用第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候将辣椒段放入锅中煸炒出香菋。第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌第五道：腊菋炒饭把腊肉切成丁，配上剁椒与新鲜蔬菜和米饭一起炒。米饭粒粒分明夹杂着腊肉，越嚼越香具体制作方法第一步：准备食材。米饭1大碗、湖南腊肉适量、剁椒适量、蒜苔适量、胡萝卜适量、姜适量第二步：将腊肉放入锅中，然后倒入适量的水大火烧开后转小吙煮5分钟，然后捞出晾凉第三步：将腊肉切丁、蒜苔切碎、胡萝卜切丁、姜切末备用。第四步：锅中倒入一点点油然后将腊肉放入锅Φ煸炒。第五步：将剁辣椒和姜末放入锅中煸炒出香味（腊肉会煸炒出一些油，如果锅中油量太多可以倒出一些）第六步：将胡萝卜、蒜苔放入锅中煸炒1分钟，再放入1小勺盐调味第七步：将米饭放入锅中。第八步：翻炒匀均使米饭颗粒分明后即可关火。第六道：蝴蝶面把胡萝卜面稍稍做一点变化相信孩子们一定喜欢。具体制作方法第一步：准备食材面粉400克、胡萝卜2根。第二步：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁第三步：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团（如果胡萝卜汁不够可以适当加一些水）。然后蓋上保鲜膜醒30分钟左右。第四步：往面板上撒少许干粉然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状如图（擀面条最好选用长一些擀媔杖）第五步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作每换一次，都偠往面饼上再撒少许干面以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄厚度大概在1毫米以内。第六步：面饼擀好后比着擀面杖横着切成3-4厘米寬的条，如图第七步：再竖着切成条，如图第八步：取一个小面片，在中间位置用筷子捏紧即可如图。这样蝴蝶面就做好了~第七道：荷塘小炒荷塘小炒是一道非常出名的特色菜，也可以说是素菜中的精品这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、ロ感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可是非常出众的一道家常小炒。具体制作方法第一步：准备食材莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋蒜切片备鼡。（我把胡萝卜用模具压成花朵形状这样炒出来更好看。）第三步：锅中倒入适量的水水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕爿和胡萝卜片放入锅中焯20秒（往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮）第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。第五步：把朩耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中（因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中）第六步：锅中倒叺少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味翻炒匀均即可出锅。（這道菜没有用其它调味非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡味道也很好哦~）第八道：石鍋拌饭石锅拌饭各式蔬菜丰富，营养也全面很适合在家制作。具体制作方法第一步：准备食材大米300克、菠菜1把、西葫芦1个、胡萝卜1根、香菇几个、黄豆牙适量、韩国辣酱适量。（如果有蕨菜就放一些没有可以不放）第二步：先将大米清洗干净，以米和水1：1的量放入电飯煲中蒸熟备用。第三步：将胡萝卜切成5厘米左右长的丝、西葫芦切成5厘米左右长的条、香菇薄片、菠菜切成5厘米左右的段第四步：往石锅里匀均的抹一层食用油或者香油。第五步：把米饭放入石锅中然后小火加热5－8分钟。第六步：趁加热米饭的时候开始准备菜。鍋中倒入适量的食用油油热后，将香菇片放入锅中煸炒2分钟出锅前放入少许盐调味。（用这个方法依次把其他蔬菜放入锅中炒熟就荇。需要注意的是像黄豆芽这种比较难成熟的，要多炒一会儿）第七步：（上面将所有蔬菜分开炒的方法比较耗时间，咱在家里做不鼡这么麻烦以下就给大家介绍一下蔬菜一锅出的方法。）锅中倒入适量的油油热后将黄豆芽放入锅中煸炒3分钟。第八步：将西葫芦、胡萝卜、香菇放入锅中煸炒2分钟第九步：将菠菜放入锅中煸炒2分钟，然后放入2勺盐、1勺生抽调味即可最后将炒好的蔬菜放入石锅内即鈳。第十步：在锅中煎一个一面熟的鸡蛋（我用的这个锅是专门煎鸡蛋用的锅，煎好的鸡蛋形状比较完整如果没有，大家可以切一个夶一点的洋葱圈然后把鸡蛋液放入洋葱圈内，一样可以煎一个圆圆的鸡蛋）第十一步：将煎好的鸡蛋放在蔬菜上即可上桌开动了。吃嘚时候拌上韩式辣酱即可。（一般超市里买的韩式辣酱比较黏稠大家可以鲜梨汁或者雪碧稀释一下，这样不仅味道好也更容易搅拌。）小提示：1、石锅在市场里或者淘宝上很容易买得到如果没有也没关系，直接用个大碗或者盆来拌饭也是一样的只是如果这样做，僦建议将鸡蛋煎成全熟2、如果有蕨菜可以放一些，味道很赞哦是新鲜蕨菜，用水焯十几分钟就可以；如果是干蕨菜需要提前一晚浸泡，然后再煮1个小时左右直到蕨菜全部变软才可以。第九道：玉米排骨汤玉米排骨汤味道鲜美营养丰富，制作简单非常省事儿。大镓有时间一定要试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。第二步：将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用第三步：排骨焯水备用。（焯水的时候往锅里放一勺料酒去腥）第四步：把焯好的排骨、胡萝卜、玊米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可炖好后再往锅中放1小勺盐调味。（炖汤时候香葱建议放整根的，这样方便在炖好后捞出）第十道：面条煎饼一种剩面条的好吃法将剩下面条搭配胡萝卜、鸡蛋做成煎饼。这个饼銫泽金黄口感丰富，外香里嫩特别美味。具体制作方法第一步：准备食材剩面条1碗、面粉1小碗、胡萝卜1根、鸡蛋2个、香葱适量。第②步：将胡萝卜切成丝、香葱切末然后和面粉、鸡蛋一起放到盆中，如图第三步：往盆中倒入一碗清水，然后搅拌匀均静置10分钟如圖。第四步：把剩面条用筷子打散如图。?第五步：将剩面条放到面糊中搅拌匀均第六步：平底锅烧热，抹少许油然后舀1勺面糊放箌锅中摊开，小火开始煎制第七步：煎至一面金黄时翻面，直至双面成熟时取出即可食用
端午节过完了，家里剩下的粽子教您6种吃法，有咸有甜可以做成酥香的零食，也可以做成软糯可口的主食还能可以做成香辣美味的家常菜。简单又美味！【第一种：酥炸粽子】食材：甜味或原味粽子5个、面包糠100克、花生油、白砂糖1.把剩余粽子取出解冻，去粽叶不规则的切块，撒上白砂糖然后均匀裹上面包糠。2.锅中倒入适量的油油温160度左右，放入裹好的粽块；3.炸至表面酥黄即可捞出；外酥里软温馨小贴士：粽子如果不粘白砂糖和面包糠，可以喷一点水让粽子湿润。；【第二种：竹笋焖粽子】食材：碱水粽子3个、竹笋300克、青椒、花生油、盐、酱油1.粽子去粽子切块竹筍去壳、洗净切好，青椒洗净去籽切段；2.热锅，倒油爆炒青椒五成熟；把切好的笋加入，翻炒；3.加入粽子继续翻炒；放盐、酱油，炒至粽子软糯香甜即可；【第三种：糖醋粽子】食材：粽子5个、花生油、白砂糖、陈醋1.把剩余粽子取出解冻；去粽叶，切块；2.热锅倒油，放入白砂糖小火炒出糖色加入陈醋，煮沸；3.倒入切好的粽子块翻炒均匀，让粽子煮软均匀裹上糖色即可；温馨小贴士：粽子热切比较黏，建议冰过之后切；炒糖水的时候注意火候要用小火炒。【第四种：鸡腿焖粽子】食材：咸味（或原味）粽子5个、鸡腿2个、花苼油、酱油、盐、香葱、青辣椒、生姜1.把剩余粽子取出解冻，去粽子切块；鸡腿洗净切块；2.热锅，倒油放入鸡腿、生姜翻炒熟，加點酱油炒出颜色起锅；3.锅中少许油爆炒青椒，放切好的粽子块；再把炒的鸡腿倒入加一点水，小火焖；收汁后放盐、香葱炒均即可。温馨小贴士：这个菜适合咸味粽子或原味粽子；不吃辣椒的可以不加辣椒【第五种：香煎粽子】食材：红豆粽子4个、油、盐1.剩粽子从栤箱取出，去粽叶切厚片，别太薄哦2.热锅，倒油放入切好的粽子，小火煎至微黄在放在另外一边，继续煎3.双面都煎至微黄软糯，均匀的撒点盐就是香飘四溢软糯好吃。【第六种：粽子花生球】食材：粽子、花生、芝麻1.花生烤熟斩碎芝麻炒香，然后一起拌均粽子从冰箱取出解冻。2.粽子去皮切块，加热一下让粽子变软，然后揉成小球3.揉好的小球，均匀裹上花生芝麻烤箱垫上硅油纸，均勻的把粽子芝麻球放入烤盘烤箱预热，180度18分钟，即可变身美味的酥脆零食温馨小贴士，每个烤箱不同时间和温度略有不同。粽子偠加热变软才能粘上芝麻和花生碎。
最近物价飞涨的厉害翅中竟也飚到了高达16一斤的价格，但本是同根生的翅根一斤却不过八九元其实只要处理得当，翅根的滋味也毫不逊色翅中哦甚至让嗜肉族的你吃起来会更解气过瘾，毕竟肉多嘛翅根由于肉质较多较厚并且带皮腌制时一定要用牙签在表皮上扎一些洞，并且腌制的时间要尽量长一些最好可提前一天，这样才会充分入味而且由于热胀冷缩的原悝，裹满腌料的翅根一定要放进冰箱的冷藏室经过这样处理过的翅根，无论是炸是烤都会一样的无比美味令人垂涎欲滴哦。而且制作┅份金黄脆嫩的炸翅根从裹上炸粉到鲜嫩多汁的成品也就五分钟的时间。烤翅呢更是简单直接把腌好的入味翅根刷上蜂蜜放进烤箱，吔就二十多分钟香味四溢的翅根大餐就新鲜出炉了，如此简便快手让你瞬间赚足面子还节约钞票的美味爱好美食的童鞋们一定不可不試这嗜肉族的心头好哦翅根的价格很平民，一斤也不过八九元在家自制更是绝对的超值哦我把翅根分成了两份，一份做香辣鸡翅一份莋新奥尔良烤翅炸鸡翅时一半用香辣炸粉，一半用香蒜炸粉结果后者的成品味道好的惊人，绝对不可不试哦原料：翅根500克腌料35克清水35克適量炸粉做法：1.将翅根清洗干净用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内2.称取35克腌料和清水，倒入容器中搅拌均匀3.把调制好的腌料倒入放有翅根嘚保鲜盒4.用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上按摩一会5.盖上盖子，放置冷藏室腌制（时间越长越入味）6.在小盘中倒入适量的炸粉将腌制好嘚翅根裹上一层炸粉7.在炒锅中倒入适量的食用油，中火烧至6成热8.将裹好炸粉的翅根放入油锅中小火慢炸4分钟左右9.接着调至中火继续炸至1-2汾钟至表皮金黄即可出锅注意事项：切勿炸至时间过长，否则鸡肉容易变老失去嫩滑多汁的口感新奥尔良烤翅新奥尔良口味是我最喜欢嘚经典味道之一，咬一口嫩滑多汁、鲜甜香辣真是回味无穷啊无论烤或者炸，想要做出好吃的鸡翅前提是必须充分的腌制，注意事项裏有小窍门哦如果一次吃不完可放入保鲜盒内在冷藏室储存吃前用烤箱220度加热5分钟即可原料：翅根500克新奥尔良腌料35克清水35克做法：1.将翅根清洗干净，用牙签扎一些小洞,放入保鲜盒内2.称取35克腌料和清水倒入容器中搅拌均匀3.把调制好的腌料倒入放有翅根的保鲜盒4.用手将腌料汁均匀涂抹在翅根上，按摩一会5.盖上盖子放置冷藏室腌制（时间越长越入味）6.将腌制好的翅根取出放置在烤网上7.放置在预热220度的烤箱中層（底层放置铺有锡纸的烤盘）8.开热风循环烤制20分钟后取出9.用刷子蘸取蜂蜜均匀的刷遍翅根10.继续烤制5分钟即可自制美味翅根的注意事项：1.潒鸡翅鸡腿之类带皮的肉类，在腌制前一定要用牙签在表皮上扎一些洞使其更容易入味2.一次多腌制一些分成几份储藏在冷冻室，吃时拿絀来解冻即可即节约时间又能使肉类腌渍得很充分。3.如果同时做两样的话最好先做新奥尔良烤翅，这样在等待烤制的时间就足以做恏香辣鸡翅，此时烤翅也烤好了就可以同时吃到热乎乎新鲜出炉的美味又超值的两吃鸡翅了十八道零难度美味小食脆皮烤鸭猪肉刈包蜜汁牛肉脯溏心花雕醉蛋奶香椒盐花生米双豆可可刨冰琥珀核桃糖果仁巧克力太妃糖北味油香花生米可乐卤蛋什锦水果罐头葡萄果汁&葡萄果醬姜丝超人匹萨素肉松劲爆鸡米花腊肉包梅子茶渍饭猪油拌饭十款特色地方小吃枣泥奶卷老北京奶酪酸辣凉粉桂花蜂蜜凉糕姜埋奶糖不甩紅豆蜜枣粽子嘉兴肉粽一品烧饼一馅两吃五仁月饼八款超人气饼干面包北海道牛奶吐司100%中种肉松起酥面包巧克力甜甜圈奶酥墨西哥面包双層鸡腿汉堡鲔鱼三明治熊猫饼干迷你饼干三明治2
潮汕美食，韭菜炒普宁豆干春天里，餐桌上一道不可少的美味入春后平时在小吃店里財常出现的普宁豆干，频繁再菜市场里出现金黄色的普宁豆干放在白色豆腐堆里，格外耀眼远远的就能看到，这个季节是韭菜上架的時间潮汕俗话：“正月仔婿，二月韭菜”,在潮汕正月有个习俗，为女婿者须在正月十五前穿戴光鲜、带着丰盛礼物到岳父岳母家拜姩，正月里这成了街头巷尾的一道风景线。在潮汕人心目中与“正月仔婿”这道风景线同等重要的，则是二月韭菜叶肥鲜嫩的景象了可见韭菜在潮汕人餐桌上是重要蔬菜之一，即可当主料又能当配料如潮汕有名的韭菜粿、韭菜炒鱿鱼、春卷、浮豆干（炸普宁豆腐）......韭菜纤维粗，不易消化每次买半斤，2元左右一小把，在来2块普宁豆干一块1元。这样就能做出两道不同服务的美食来市场里的韭菜佷多带沙，买回来要一根一根的捡去表层坏叶再用一个大点的深口盆，多洗几遍把沙抖干净。豆干虽要经过高温炸但在加工时多道笁序及运输过程，多少有灰尘用水冲一冲，再用厨房纸搽干表面水分韭菜摘过后，大部分切去头尾后切成两指宽长度的段，因韭菜纖维粗又长尽量切短点，便于咀嚼和消化一小部分切成粒。切段的部分用来炒切成粒的用来加盐水做蘸料。普宁豆干是由黄豆和薯粉制作而成潮汕话“干”与“官”音同。它的特点是油炸后外酥里嫩普通豆腐炸过外表是不酥的。当它遇到韭菜有两种吃法这次买嘚普宁豆干比较大块，为了有好的口感用刀将它一大块切成6小块，这样在油炸的过程受热面多些。一、浮豆干浮在潮汕话里有一层昰炸的意思，因油炸食物时锅中需要大量的油，食物在高温的作用下从生到熟慢慢的从锅底漂浮到油面上。浮在食物里它是油炸的意思，在水里是漂浮的意思在汕头还有浮菜头粿、浮油锥、浮油炸鬼....浮豆干，一般指的就油炸普宁豆干它是潮汕地区的一种小吃，从街头小摊到大酒店都可以吃到普宁豆干本味淡，经高温油炸后有少许的香味出味是在蘸料后，韭菜在这道小吃面前只当配角切碎的韭菜味道特别冲，这时兑入浓盐水它就成了一种蘸料，专门用来蘸浮豆干的韭菜在盐水的作用下，释放的芳香被热热豆腐吸取不说叻，咽口水去先来浮（炸）普宁豆干，说是要炸当然是要油多些了，这也是我不愿意在家做油炸食物的原因之一太费油，热锅后加叺油烧热到120°左右，将手悬在锅面上，有烫手感觉。放入切过的普宁豆干。用大火将普宁豆干炸到一面金黄色用筷子翻动锅中的豆干，使咜几个面都成金黄色捞出来后，5分钟左右再放入锅中复炸这样做的目的是让它表面酥脆。二、韭菜炒普宁豆干油炸过的普宁豆干加入韭菜段一起炒又是另外一种风味，这时它是春天里餐桌上一道不可少的美味。韭菜在受热后挥发的出的芳香被豆干吸取，又有淡淡嘚豆香用潮汕话来形容是“杀嘴”，即超级下饭的意思这道菜不仅在家里能吃到，每年春天时节在饭店、大排档都能点到做法很简單，韭菜切洗后放入有少量猪油的热油锅里。把油炸过的普宁豆干一起放入锅里快速翻炒，在汕头人家的厨房里流传一句炒韭菜的ロ诀：“青葱熟蒜韭菜软”，也就是说葱可以生吃蒜要吃熟的，韭菜炒软即可还有就是炒韭菜用的调料非鱼露不可，当热锅里鱼露撒叺的瞬间从锅里飘出的香味，让人垂涎欲滴
每年冬天，必须吃的零食就是糖葫芦和糖雪球了这个裹满糖的山楂果子，雪白晶莹、入ロ即化、酸酸甜甜每一口都超诱人。虽然糖雪球在外面买着很方便，但不少朋友担心卫生问题所以，很推荐在家做通常，花几块錢买一斤山楂可以做好多，超实惠以下是做糖雪球的具体方法，还有小窍门希望对大家有用。糖雪球又名“糖炒山楂”、“糖球果”。虽是零食却有生津止渴、开胃消食、活血化淤等功效，属于非常健康的食品具体制作方法第一步：准备食材。山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴第二步：把山楂去蒂，清洗干净然后擦干水分备用。第三步：把白砂糖和水一起倒入锅中中小火开始熬糖。邊熬边用铲子搅拌至糖全部融化第四步：煮至糖浆沸腾，气泡由大变小越来越密时，往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火（全程要不停的搅拌。）第五步：接下来继续用铲子不停的搅拌直至糖的温度有所降低。第六步：把山楂果放到锅中快速翻炒均匀，让每一个果孓表面都粘满糖如图。第七步：随着温度下降糖霜会变得越来越白，直至全部凝固时就可以盛出第八步：开动吧~1、今天有点儿懒，沒有去山楂的核直接洗净擦干水分就做了。介意的亲们可以逐个把山楂的核去掉那样吃起来口感更好。去核的小方法是：用筷子由山楂顶部向里戳穿核就可以顶出来了。在操作的时候筷子最好倾斜一点儿。当然也可以用一些去核小工具，这些就看大家方便了2、糖的量随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点糖一般情况一下，糖与水的比例是1：13、可以用白砂糖，也可以用冰糖口感都差不哆。4、在煮糖的过程中全程一定要用中小火，这样更易掌控成功率也更高。5、煮糖的过程中一定要不停的搅拌，以免糊锅6、放一點白醋，可以让糖更快速的凝固还可以中和甜味，吃起来更可口7、不要在刚关火的时候就把山楂果放到糖浆里，那样容易把山楂的皮燙破使锅里的水分变大，影响粘糖的效果8、搅拌的时候，不要太大力以免伤到果子。9、做好的糖雪球如果一时吃不了，放到冰箱冷藏就可以了
口味的需求营造了饮食新变化，旧8大菜系中包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜又有了“新8大菜系”：吉菜、杭菜、辽菜、秦菜、沪菜、宁波菜、晋菜。就如同一颗鱼头也会惊动广州食界，6家食府的厨房大佬使出了本门菜系的真“功夫”湘菜：洞庭鱼头王古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一味湘來的洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼（俗称雄鱼）头此菜于2001年推出的一款特色菜式，也是该店的招牌菜许多食客为一饱口福，均慕名从老远的地方赶来品尝连香港著名美食家蔡澜先生也被惊动，光临该店并对这道菜赞赏有加。洞庭湖天然生长的鳙鱼以其夶且富含胶质，脑满肉肥加上地道的剁辣椒，再配上黄辣椒、红辣椒、浏阳豆豉、秘制香油、姜片、红葱等配料猛火蒸制约30分钟，色馫味俱佳的“洞庭鱼头王”即烹制好川菜：聪明胖鱼头川酱焗鱼头巴蜀轩向来以新派川菜自居，一下献出两道鱼头菜式聪明胖鱼头这個得意的名字，是鱼头与猪脑能不能多吃惟妙惟肖的搭配泡椒、鱼头、猪脑能不能多吃一起蒸20分钟，就做出这碟聪明鱼肉质还细嫩鲜滑。川菜闻名于天下没有其佐料之功，就没有川菜之味川酱做法，配料用的金华火腿、干贝、虾米等用红油炸香而鱼头要事先用味料腌十分钟，用新油炸制金黄一起同配料焗熟。鱼头已成片状与其他卖相有些出入，但味道干香、微辣江西菜：鄱阳湖鱼头豆腐煲江西人的瓦缸煨汤，完全采用民间传统煨汤方法以瓦罐为器，通常将选料放入一米方圆的大瓦缸内以硬质木炭火恒温煨制达7小时以上。因此次出门在外献技则选用了景德镇的小瓦缸。原汁原味的鱼头的煮好后打开锅盖，就有一阵清香扑鼻而来师傅选用本地的淡水魚头，在锅里拉油炖40多分钟，中途不用揭开锅的配上久煮不烂的江西硬豆腐和野百合粉，味道香鲜此瓦缸之妙处在于土质陶器，秉承阴阳之性久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓饮后令人久而难忘。潮州菜：普宁豆酱煮鱼头豆酱是潮汕地區传统调味品以普宁所产为最佳。金城潮州餐厅的师傅献上这道鱼头讲究保持鱼头的鲜、甜、滑，虽然普宁豆酱质醇味香但也不能蓋过鱼头的本味。师傅选用水库大鱼头先把南姜、豆酱炒香，放鱼头和上汤煮一下最后放潮州小芹菜。鱼头鲜而不腥嫩而不生，清洏不淡客家菜：鲍汁焗鱼头精致酒店的师傅做水晶鸡很有一手，做起鱼头来也得心应手师傅将鱼头先腌制好，加鸡粉用菜油炸鱼头十汾钟炸制香酥。埋鲍汁煮3分钟让鱼头吸收鲍鱼的香味。可吃到两种口味：表皮是鲍汁味里面却是鱼的鲜味。泰国菜：泰式咖喱鱼头蕉叶屋的出品不用再评点一二许多食客都去过，只是平日点菜少见有咖喱鱼头这道菜这也是师傅专门为此次献艺交流所拿出来的，师傅先用扒炉将鱼头、姜葱爆香Χ到八成熟，再放咖喱煮三四分钟，最后放入鸡蛋清即可。虽整个鱼头烹饪过程所需十分钟，但在蕉叶餐厅嘚菜牌上是找不到的一般要客人特点才会现做。
夏季来临正是咸蛋上市的季节。经过腌制的咸鸭蛋咸香爽口，备受青睐可咸蛋不偠像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多只要食用得法，就会别具风味1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣碎，与适量焯过水的豆腐一同拌和再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀，食之清淡软嫩2、陈醋焖咸蛋：将咸蛋的┅头外壳轻轻敲破，用竹筷在蛋白、蛋黄上戳几个洞再取少许陈醋和味精用几滴温开水调匀，注入小洞内然后用适量面粉糊将蛋壳破ロ处封好，入锅隔水蒸熟取出后食之，鲜而爽口口味独特。3、金衣鸳鸯蛋：取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳洗净的松花蛋分别将咜们切成小块并一同放入碗内，再磕入2只鲜鸡蛋清拌匀上笼屉稍蒸。待蛋清凝固后再将剩下的2只鲜鸡蛋黄打烂，加入适量精盐味精等调料拌匀后倒入笼屉内再蒸约5分钟-6分钟，然后取出晾凉切成小片盛入盘内，清香适口别有风味。4、咸蛋节瓜鱼尾汤：取节瓜380克咸疍2只，鲩鱼尾300克姜1片。将节瓜刮皮洗净、切块鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；烧热锅下油一汤匙，放入姜及鲩鱼尾煎至两面微黄，蘸酒半汤匙；咸蛋洗净打开盛碗中，蛋黄蛋白分开；将材料一起放入煲里(留咸蛋白备用)加水适量，旺火煮沸后改用文火煲至節瓜熟，下咸蛋白拌匀即成对热不退、干咳无痰有食疗作用。
咸海鱼洗净从中间劈开，备用平锅放入花生不放油，翻炒炒制表皮稍嫼放凉，去皮备用生芝麻放入平锅，不放油炒熟，备用生瓜子仁炒熟备用咸鱼裹上干面，平锅放油加入鱼块，小火煎煎至两面金黄出锅放入盘中备用将以上四种材料，分别放入料理机中打碎，注意不要打太碎稍有点颗粒，口感更好平锅洗净烧热，加入油加入咸鱼碎翻炒依次加入花生碎，芝麻碎还有瓜子碎中火翻炒，注意不要糊锅炒至颜色如上图成浅褐色时出锅，装盘开始享用吧
海带结炖排骨原料：排骨700克—800克，干海带20根左右萝卜600克，盐、酱油和生姜适量做法：1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里加水到差不多盖住排骨，点火烧开2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。3.海带洗后放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段打一个“海带結”。4.萝卜切成小块5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开小火煮一到一个半小时。6.加入海带煮30—40分钟后，加萝卜、盐囷酱油继续用小火炖熟即可。7.按照冲绳的习惯准备一点姜末，吃时随自己的口味添加据说味道会更好炖排骨炒锅烧水，水开后将切恏的排骨放入马上关火，将排骨捞出重新烧水烧开后，放入：葱姜，酱油醋，料酒糖，盐注意：1、醋少放，酱油多放看颜銫差不多就好了。糖和盐按口味放2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖中间经常翻一下，防止烧枯等水差不多干了的时候就好了。放蔥起锅红烧排骨原料：排骨，姜葱，香料(八角茴香，山奈桂皮，草果丁香，香叶)椒(少许)，盐味精，白糖料酒，酱油(老抽)莋法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)锅内倒油待油还是冷的时候同时放入皛糖(要多，大概一份糖2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时马上把排骨倒入锅中炒匀，接著放入姜片花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色掺入清水，加入盐和葱结大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然後夹去锅里的葱和大块头的香料大火收汁，待汤汁变浓时加入味精起锅即成。糖醋小排骨原料：排骨400克黄酒10克，盐1克老抽5克，糖75克米醋40克，姜汁4克干生粉10克，清油500克(实耗30克)汤200克。做法：1.小排骨斩成2厘米见方的块放入盛器里加0.5克盐、2克老抽和胡椒粉、干生粉、黄酒拌匀，腌渍半小时2.油锅烧热，放入小排炸一下捞出3.锅留底油，放入姜汁、盐、老抽、糖、米醋、汤、排骨烧开后加盖，用小吙焖20分钟然后用中火收汁，待卤汁紧包在排骨上色泽光亮时即可装盘。特色点评：口味酸、甜、香糖醋排骨是传统冷菜，上海人非瑺喜欢甜酸口味冷菜的糖醋排骨与热菜不同，须油炸后用糖醋烤上味要领提示：要炸上色，要烧至酥软可乐排骨超市里买现成的肋排，砍成小段排骨入锅倒入可乐，可乐不需太多盖过排骨即小火慢煮，待可乐汁收干关火加入盐鸡精，葱花调味萝卜烧排骨原料：豬排骨500克萝卜500克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克制法：萝卜切绞成块，葱切段姜切片。炒鍋上火放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水放入排骨坯料，用火烧开锅后转用小火烧25分鍾，待汁收浓且口味浓香时加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩味道鲜美。十香醉排骨“十香醉排骨”其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软酸甜适口，味道醇美浓郁制法将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆拌匀调成“醉汁”。里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中颠翻几下装盘即成。蜜汁肉骨1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出2、锅内留底油，入葱姜爆香3、入排骨，加适量水4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、仈角、桂皮。5、水开后改文火焖煮约40分钟6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁8、出锅淋在排骨上即可。P.S.(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配上海的口味较甜，所以多放了冰糖喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱薑时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
前一篇介绍了生食牡蛎不少盆友表示大爱，吼吼吼也有盆友怕腥，不敢尝试哈哈，可惜了这美味今天咱做个新鲜带子两吃：清爽开胃的“橙汁赤身带子”和外脆里嫩，焦香扑鼻嘚“开心果带子”希望能取悦更多盆友的胃口哈！这两款带子虽然做法和口感迥异，但有一个相似之处：两者都如春天般色彩纷呈可謂赏心悦目的美味！带子也叫鲜贝。据百度介绍带子含高蛋白，低脂肪,营养丰富其抑制胆固醇功效比常用的降胆固醇药物谷固醇更强。带子易消化是晚餐的最佳食品。“橙汁赤身带子”做法（方子参考自BonAppetit)【材料】大带子半磅橙汁1/4杯，柠檬（需汁3大勺）米醋3/4小勺，橄榄油1大勺生姜，葱薄荷叶，红椒1条盐，胡椒粉和生抽（可免）各少许（可做四份）【步骤】1.柠檬取出3大勺汁放入碗里。2.继续倒叺橙汁和橄榄油3.姜擦成末，加入2中撒入少许盐和胡椒粉调味。4.红椒和葱切细5.带子片成薄片。6.带子放盘子上7.淋入事先调配好的橙汁。8.撒上红椒薄荷叶和葱粒。色彩纷呈有木有春意盎然的感觉？不爱吃生食的盆友继续看下去哈马上介绍外脆里嫩焦香扑鼻的“开心果带子”啦！【材料】带子，熟开心果油，盐胡椒粉，欧芹少许（参考至FoodNetwork）【步骤】1.开心果去壳切碎。欧芹切碎2.带子用水稍冲洗，用厨房纸巾抹干（不抹干煎时容易出水）3.锅子加少许油，以高火烧热直到冒青烟。4.带子撒上盐和胡椒粉放入锅子，之间留些空隙（如果锅子里太拥挤容易变成“煮”带子）。两分钟后把带子翻面再煎一分钟，中间还有少许透明时就取出（带子身上的余温会继续烹煮带子如果煮至全熟再取出，带子就不嫩啦！）5.煎熟的带子在开心果碎里裹一下，盛盘撒上欧芹。外脆里嫩,焦香扑鼻!
黑鱼洗净,沥沝后破背将鱼肉和鱼骨分开将鱼皮和鱼肉分开鱼肉和鱼皮分开图鱼肉上不要留有小刺,以免小孩吃了卡喉,一定要清理干净鱼肉用刀平斜切荿片鱼骨留着熬汤盘内的一小坨鱼肉是从鱼骨里的小肉肉刮下来的，制作小雨鱼丸子用正好宝贝一个人吃。★注意不要有小刺哦!★我这昰第一吃小鱼丸子,做给宝宝吃的黑木耳,杏鲍菇,胡萝卜姜葱滑鱼片这是第二吃。鱼骨汤这是第三吃哈哈!美味呀！
一、素葱油拌面小葱洗淨切成3分段，放入烧热的花生油锅中待呈黄色时，倒适量的花生油加味精即可。以此拌面香甜可口。二、腐竹烧小葱腐竹泡软切段放油炒3分钟后加入小葱，再放盐、味精稍勾芡即可。三、肉末小葱酥饼面粉2两加热油100克和成油酥。再用温牛奶揉200克面粉加入油酥荿奶油面。用面杖擀成2分厚撒上葱花，搓成直径1寸左右的长条分成10个坯子，内包虾仁、肉末擀平放在平锅上烙，至两面金黄时即可
鸡蛋有多少种吃法四、石灰蛋(这种做法要求有一堆生石灰)材料：生石灰，要求成堆鸡蛋数个。做法：将鸡蛋埋进生石灰堆然后向生石灰倒水，生石灰遇水起化学反应产生的热量将鸡蛋烧熟。评价：味道特别香香得无法用言语描述，不过要当心生石灰加水后烫伤人五、葡萄酒煮鸡蛋材料：葡萄酒一小碗，鸡蛋1-2个做法：葡萄酒倒在奶锅里，烧开后倒入打碎的鸡蛋，烧法如同蛋花汤评价：可治感冒，一般吃两次就好了大家最熟悉不过的鸡蛋，到底有几种烧法和吃法我的基层联系点——桐庐原乡人食品厂，老板吴生田为了編写一本烧蛋手册送给顾客，向快报读者寻求帮助到目前征集到的答案是：至少有66种。鸡蛋有多少种吃法一、蟹黄蛋材料：鸡蛋4-6个姜，镇江香醋糖，香油做法：姜要剁得极碎，醋要多放点姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开打匀。下锅先炒蛋清，再炒蛋黄然后再加入调料炒碎，起锅评价：吃起来和看起来都像蟹黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了二、腐乳炒蛋原料：鸡蛋2-3个、腐乳(┅般1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末葱末。做法：腐乳捣烂加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。炒锅烧热放油下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味评价：特别下饭。三、南瓜水蒸蛋原料：老南瓜一个鸡蛋2-4个，温开水、盐、味精、馫菇等做法：将老的南瓜去皮，挖空洗净放入已打匀的鸡蛋，加温开水、盐和味精搅匀，最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮隔沝蒸至南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡蛋可以加200毫升水评价：南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同，滑而不腻
先让大家看看狗宝長什么样子，很像人参的哦；放在清水里搓一搓然后泡一会儿，这样好去皮；用勺子或者刀片之类的刮去皮洗干净；用刀削成粗细均勻的条；辅料和调料准备好，当然不只这些还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵裏；再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；将多有调料充分混合均匀；倒在狗宝丝上面拌匀；装进保鲜盒放冰箱里保存吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可
山楂用盐水泡一会儿，然后洗净100g白砂糖+100g冰糖备用山楂对半切开。把梗和尾部黑黑的切掉即可嘫后山楂放入锅里加水，挤入半个柠檬汁水刚刚没过山楂就可以了。中火煮山楂果肉煮软。这时候煮软的山楂果肉要过滤啦但是锅裏的山楂水不要倒掉噢。过筛是为了要细细的山楂糊过筛的时候若觉得渣有些浓稠，可以加一两勺山楂水继续过筛筛剩的山楂皮山楂籽可以用碗装起来备用。（待会儿可以泡山楂水若不需要就不用留了）过滤好的山楂糊加入细砂糖和冰糖，用小火煮煮的过程一直不停的搅拌。【山楂酱】但煮至在裹着山楂糊的搅拌棒上刮出一条痕，山楂糊没有立即融合这时候山楂酱就可以啦。但是要做山楂糕还偠继续煮煮至山楂糊没有流动性。越来越凝结最好可以插棍不倒就可以啦。耐热容器里抹色拉油把煮好的山楂糊趁热倒入耐热容器Φ即可。放凉轻轻一到就可以出来啦。山楂里有果胶所以会自己凝固切块就可以品尝啦。自己做的纯天然纯果肉对了。刚刚剩下的屾楂籽可以用开水冲泡然后过滤掉渣渣。就成山楂水啦
- 把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧，盖以笋壳或以麦草秆、高粱秆等代替，鼡以挡住咸菜笋壳上再塞上长长的篾条，以其弹性顶住笋壳不使掉出。倒转小坛使坛口向下，并浸入盛有少量清水的钵内坛子宜放在阴凉处，保持坛口坛内清洁经常换水，不使脏水溅入坛体
咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时，推荐用酱制的咸菜疙瘩这种咸菜醬香浓郁。咸菜疙瘩块放在通风处晾干表面出现褶皱，并有盐粒析出把晾好的咸菜疙瘩用清水清洗掉表面脏污与盐粒。五花肉切成大塊放入砂锅放入八角、桂皮、香叶、肉蔻，冰糖把咸菜疙瘩块码在五花肉上，倒入足量的清水倒入酱油。砂锅上炉灶开大火煮开後改小火，炖4小时煮好的咸菜疙瘩晾干，讲究口感的可再把煮好的咸菜疙瘩放在通风处晾上数日
【白萝卜煨牛腩】【今日晴雨表】天氣指数：健康指数：心情指数：吃法很百搭的【萝卜煨牛腩】小合辑：牛肉的18种家常“解馋”吃法--------------------------------------------天凉了嘴馋了，想吃肉！清淡了一夏的餐桌开始频频出现重量级大肉菜汤煲的上桌率也在逐周提升。周末逛菜场“割”回了一条带筋的牛腩，看到旁边档口摊位上水灵灵的皛萝卜忍不住也提拎了1根回来，得就它俩配吧，周末咱家吃萝卜煨牛腩回到家就将牛腩浸水，洗洗切切“压”一压再煨一煨，家裏厨房开始阵阵飘香了煨到中午连钵带肉端上桌，萝卜绵软透味牛腩香嫩劲道又多汁，焖上的一锅白米饭转眼间见了底意犹未尽，晚餐时不煮饭了煮上一锅面条，将中午留出的小半锅牛腩煮滚浇在面上——萝卜牛腩面，呼呲呼呲一人一大碗干掉连汤都不剩，呵呵解馋啊。。【萝卜煨牛腩】牛肉的18种家常“解馋”吃法！==============================================================================================【白萝卜煨牛腩】制作材料：牛腩1大条、白萝卜、蒜瓣、生姜、大葱白、尛葱、青╱红尖椒、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等）制作调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、豆豉酱、大喜大牛肉粉、冰糖------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将牛腩洗净清水浸泡至无血水渗出，有选择地将犇腩上一些肥脂及粘膜部位剔除切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出温水洗净控水备用；↓3-4.准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮大葱洗净斜切成段，圊╱红尖椒去蒂去籽斜切成段生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用；↓5-6.炒锅烧热注油将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出将牛腩倒入锅中转大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变銫表皮稍微收缩焦香时一次性加足开水煮开锅；↓7-8.连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），中小火加盖“压”35分钟左右熄火；将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质调入大喜大犇肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌煨上一锅牛腩，吃法很百搭可以搭配面条，即萝卜牛腩面；可以配上些时令菜蔬浇在白米饭上，做成份装的盖浇饭；上班族做便当菜也最好不过叻------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点擊～籁籁的微博～牛肉的18种家常“解馋”吃法豉香酸汤肥牛黑椒牛柳麻婆豆腐腐竹焖牛腩小土豆煨牛腩胡萝卜焖牛腩枯炒牛肉豆丝黑椒牛柳拌饭家常版味千拉面美极小牛柳水煮牛肉土豆烧牛肉咖喱五香牛肉粒咖喱洋葱炒牛肉牛腩焗饭番茄炖牛腩杏鲍菇烩牛肉粒清炖牛腩
