土豆也叫马铃薯出了小芽能吃吗这是常见的两个名字。土豆的食用价值很高几乎人人都爱吃，特别是小孩子吃法也是多种多样。

1. 土豆很受人喜欢既可以当菜品，吔可以做主食在婴儿开始添加辅食的时候，土豆泥就是很好的食材。

2. 土豆发芽了或变绿了还能吃吗应该很多人都知道，就是不能吃叻但是你有时你会发现在菜市场有已经发青的土豆在处理，保险起见就不要买了

3. 发芽或变青的土豆，会产生大量叫龙葵碱的毒素人體如果食用过量的发芽或变青的土豆，有可能会中毒这种毒素具有溶血和刺激粘膜的作用。

4. 如果食用了含有大量龙葵碱的土豆可能引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状。严重的可能引起死亡如果发现中毒症状，不可调以轻心一定要及时就医处理。

5. 其实土豆一直嘟含有龙葵碱这种毒素这和含量有关系。土豆越新含龙葵碱越少毒素随着土豆出土时间的增加而增多。但是只要土豆不发芽变绿一般的食用量，不会引起中毒的

6. 购买土豆不要一次性买太多。龙葵碱毒素储存在土豆表皮和肉之间所以吃土豆一定要削皮，所以轻微发芽可以把皮削厚点，还是可以吃的不必太惊慌。

7. 烹调土豆的时候适当的放醋，有解龙葵碱毒素的作用无论是新土豆或者是陈土豆，都适用

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