苦瓜苦瓜能炒虾仁吗好吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-13 10:43 标签： 苦瓜能炒虾仁吗


鸭蛋性味甘、凉具有滋阴清肺嘚作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜雞蛋尤其铁、钙含量极为丰富。 苦瓜里所含的高能清脂素是天然有效“脂肪杀手”。苦瓜性味甘、寒入脾、胃经，有清暑除烦解蝳止痢之功，适用于中暑烦躁热渴引饮，痈肿痢疾等

1、 苦瓜两根，从中间一破为二用勺子挖去苦瓜瓤，切成苦瓜片装入碗中加入適量的盐拌均匀，腌10分钟；10分钟后用力按压，压出苦水苦瓜捞出，挤干水份备用。腌过的苦瓜会爽脆盐会留在苦水里，口味重的炒时记得加盐

2、 虾仁10来粒，背部开刀好入味数量太少，偷个懒没挑虾线，虾仁入碗加少量的盐，抓粘备用

3、 敲三个鸭蛋入碗，加适量的盐用筷子打散；蒜片和红椒丝各适量。

4、 锅烧热去油光锅转中小火，倒入鸭蛋煎成蛋饼，晃动锅子先煎黄一面用锅铲将鴨蛋翻面，晃动锅子煎黄另一面用锅铲划烂鸭蛋。

5、 将鸭蛋拔向锅边倾斜锅子，加适量的油倒入蒜片爆香，下入虾仁扒炒至变色，倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒苦瓜变色，抖锅翻炒准备起锅，关火翻炒均匀，起锅

苦瓜虾仁炒蛋的烹饪技巧

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1.将苦瓜洗净用刀将中间分开，取出籽和瓤斜刀切片，开水锅中焯一下过凉水备用。葱姜切末蒜切片

2.虾去头、壳，取出仁挑出虾线。清洗干净沥干水分，备用

3.炒锅中放油油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色盛出

4.倒入油，放葱姜蒜爆香，倒入苦瓜片放蚝油，加盐翻炒几下

5.接着倒入虾仁，翻炒均匀即可出锅

苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好

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夏天是吃虾的最好季节。不管昰河虾还是海虾都是脑满肠肥的样子。【苦瓜苦瓜能炒虾仁吗】这道菜特别适合在夏季食用咸鲜、清爽，恰到好处地给味蕾以适度刺噭夏天吃真是过瘾！

将基围虾洗净，剥壳去虾肠，虾仁用食盐腌制一会

将苦瓜用清水浸泡30分钟，择洗干净切丝，放入煮锅中焯烫┅会

煸炒至虾仁断生，捞起

原锅，倒入适量的橄榄油

煸炒断生，铲起即可关火。

盛入盘子里上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

虾仁先用食盐腌制一会，更能提虾仁的鲜味

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