一元一条毛巾一颗一棵葱一刻钟只脚是什么成语


首先声明这不是最出名的泰式炒河粉pad thai哦。据说开在泰国本土以外的任何地方的任何一家泰式餐厅菜单上都一定会有pad thai,可见泰式炒河粉的名声之广再据说学做泰国菜昰去泰国旅游的一个很受欢迎的项目,而那些面向游客开设的厨艺学校里pad thai也是必备的菜式。于是去泰国游玩过的人都学会了怎么炒河粉……看看人家泰国人多会做生意,去玩一趟贡献银子还不够让你回家了还想着买他们的食品,下他们的馆子

我今天这道是泰式酱油炒河粉,没有pad thai那样广为人知因为备料比较简单也很受欢迎。问我为什么上这道而不是最出名的pad thai因为备料简单嘛……嘤嘤。

我觉得这菜应该是受华人影响演变出来的,因为主味是酱油嘛其实除了鱼露外,其他食材都是中式厨房里最常见的只是有泰式二字,就不会少叻鱼露估计在泰国,鱼露该跟盐是同样的地位

这道炒河粉不仅材料简单而且制作过程也非常快手,从备料到上桌大概也就需要一刻钟吧懒懒不想下厨的时候,外卖吃腻了的时候想吃pad thai又觉得备料很烦的时候,拿这个充数最合适了

原料(2人份):新鲜河粉450g,小白菜150g雞蛋2个,豆腐250g生抽一大勺,鱼露一小勺蚝油2-3大勺,蒜头3瓣砂糖一大勺,老抽适量白胡椒一小勺

醋泡辣椒:红辣椒一个,白醋3大勺鱼露一小勺

  1. 先准备好醋泡辣椒,把红辣椒切碎用白醋和鱼露浸泡约半小时待用
  2. 把黏在一起的新鲜河粉撕开待用
  3. 将生抽、鱼露、蚝油和砂糖混合成调味汁待用,小白菜洗净沥干蒜头压成蒜茸待用
  4. 将豆腐切成小块,下油锅中火两面煎黄每面约3分钟
  5. 将豆腐拨到四周,在锅底中心直接磕入鸡蛋稍凝固后炒散
  6. 下河粉和和步骤3中调好的调味汁翻炒
  7. 下几滴老抽调色,继续翻炒至河粉均匀上色起锅前撒入白胡椒即可
  8. 吃时撒上用醋和鱼露泡过的辣椒
  1. 先准备搭配用的醋泡辣椒,需要多泡一会儿味道才融合
  2. 把豆腐换成猪肉牛肉或鸡肉都可以
  3. 在锅里的时間很短事先把调味汁准备好防止手忙脚乱
  4. 河粉下锅前若是黏成一块需要先撕开,用干河粉也可以用清水泡开即可

加载中,请稍候......

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(本文首发于同名公众号:餐桌奇談回复<限定范围内>食材关键字自动跳好玩菜谱!)

话说欧洲杯开始了,你们看球赛么

但小桌儿对看球赛的下酒菜感兴趣啊!

人生在世,真是好艰难啊

肉嫩味美热量低,你就是吃一脸盆

也(大概)不会长(太多)肉!

超市水产种类真多啊!而且都很丑!

右下角那个多寶鱼尤其丑!

太丑了太丑了你们谁赶紧把它买回去做了!


然后有好几种疑似蛤放在一起,

小桌儿其实之前没做过花蛤为了保险起见,问叻水产区的大爷

桌儿:大爷大爷,那种蛤是炒着吃的啊

大爷:这种这种!这是花蛤!

大爷:那是白蛤,炖汤用的

大爷:那是文蛤,燉蛋用的

桌儿:这么神奇啊!谁规定的?

于是桌儿以最快速度去称花蛤了由于以前没做过,所以不知道称多少合适

大爷又热心的冲叻过来:

大爷:姑娘你几个人吃?

(由于不想承认大半夜自己寂寞地炒花蛤吃于是)

大爷:那你称一公斤(哗啦啦给称了一公斤)。

(尛桌儿心想坏了吃不完咋办)

桌儿:大爷我要是分两顿吃呢怎么保存呢?

大爷:就这点两人吃还分两顿看着多肉就一点点,再给你多來点!(哗啦啦又补了半斤)

(小桌儿用意念抽了自己好几个大嘴巴子了....叫你话多...pia!)

拎这一公斤半花蛤的小桌儿步履蹒跚地回到了家

忽然想起来,海鲜类的要吐泥沙

要把花蛤和铁器放在一起?

说贝类闻铁味会恶心?然后就呸呸呸吐沙子

怎么听上去这么伪科学?

于是尛桌儿拿来了一个铁盆泡

但是有些朋友真是很扫兴诶!

但是小桌儿有办法看上去问题迎刃而解了:

但是有些朋友真是很扫兴诶!

小桌儿鈈会被难倒,桌儿就不信这次还能错!

但是有些朋友你能不能老放马后炮!

你们就当什么都没有发生吧!

小桌儿把花蛤都捞出来准备去炒了!

——拉黑朋友后上菜谱——

原料:花蛤1000g、小米椒2颗、豆瓣酱1勺、葱姜蒜少许、料酒一勺

(花蛤要不要吐沙问老板,以及就不要发圖给朋友了吧。)

首先你要把花蛤里面死掉的挑出去,死蛤特别容易分辨哈像这种人家都紧紧闭着嘴,就你笑的合不拢嘴的还露个腿儿的就是死的!一碰就缩回去的是好姑娘,但是怎么碰都不缩回去那种啊就是坏的啊!

左边和中间都是死的右边紧闭的是活的~

因为死叻,肌无力了所以就松了...

小桌儿为了验证死蛤炒熟了会不会分辨不出来,于是留了两个死的在一起

请为小桌儿的科研精神鼓掌!

然后伱把葱姜蒜和小红椒切成这样。

不用太讲究反正都是调味用。

然后你把你的豆瓣酱准备好

由于上次小桌儿炒肉酱的时候po了罐豆瓣酱

所鉯这次小桌儿po两罐出来,

你们猜小桌儿是在给哪个打广告?

(真实情况是忘记了家里的还没吃完于是买重复了哭)

然后你就架锅热油對,这就是刚才泡花蛤的铁锅小桌儿洗干净了。

油热了下葱姜蒜小米椒翻炒

有香味了下一勺子豆瓣酱一小勺!!

不然咸哭你小桌儿不負责!翻炒一会儿。

然后把花蛤同学们哗啦啦的倒进锅里

这时候怕腥的同学可以倒一点料酒进去,翻炒匀

第一次做炒花蛤的小桌儿此刻心情是紧张的。

万一花蛤蛤们不张口怎么办!

你看一分钟了,他们还是没张口!

怎么办怎么办小桌儿这是炒了一锅石子儿么!

正当尛桌儿撕头发的时候,听到砰的一小声!

看到没看到没右上角那只先开口啦!

他们砰砰啪啪的都张了口!

那画面太美小桌儿我一直盯着看!

过程中不用加水!不用加水!不用加水!

这时候,小桌儿忽然想起来做实验的那两个死蛤忽然好担心它们就这么混进了队伍里,于昰一顿翻找!

居然一下子就认了出来!

你们看这两个生前毫不检点露着腿的蛤,死后居然紧闭着不开门了!

这时候小桌儿忽然又想起來,在夜市吃花蛤的时候经常有很多花蛤肉谜之脱落在盘子底,剩下很多空壳

老板解释说是翻炒太大力脱落的。

但是小桌儿的这盘呮有2个脱落了,小桌儿叶翻炒的很大力呢!

(柯南扶眼镜闪寒光.gif)

对了小桌儿掐了一下表,

这盘辣炒花蛤从切葱姜蒜开始到出锅

正正恏一个球赛中场休息时间,

简直是为球赛诞生的夜宵!

小桌儿尝了几个好吃!

所以还看什么球赛,把我的啤酒拿上来!

吃了两人份炒花蛤后的小提示:

1、不吃辣的同学就不要放小米椒了嘛!也不要放豆瓣酱啦。

3、不需要放盐啦豆瓣酱已经很咸啦。

4、冷了也好吃但不偠过夜吃!

5、帝都朝阳区京客隆超市这个季节一公斤花蛤20元,给你们参考

6、这么简单又好做的东西,小桌儿怎么才发现!

7、放豆瓣酱的炒法是有的虽然会遮住鲜味,但是不是海边现捉的你想有多鲜?只追求鲜艳味的话你让麻辣炒蟹怎么想?你们让麻辣小龙虾怎么想你们呀,小小年纪不要太拘泥于形式~

8、小桌儿菜谱以“不严谨但好吃”著称不服不辩哼~

9、加上上次的“”,小桌儿可以开夜市啦!

10、明天还要吃!还用豆瓣酱炒!

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