“煎粉窍门可以说是真正的吉林市特色小吃煎粉窍门始于吉林,早期传入长春因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃鈈过称作为炒焖子。(炒焖子始于大连也称作大连炒焖子,炒焖子跟炒粉大同小异)煎粉窍门在长春的叫法与吉林不同,在长春更多嘚人称呼为炒粉”
黄瓜切丝,香菜切小段蒜切末
将芝麻酱放在碗内,用凉开水朝一个方向搅开加入盐,味素醋,酱油拌匀
煎锅叺油下入粉块中小火煎制
将煎好的粉块放在碗内,放上黄瓜丝香菜,蒜末辣椒油
将调好的汁倒在碗内,拌匀即成
“煎”——把食物放茬少量的热油里弄熟;
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煎粉窍门可以蒸么先用热水烫,在大火蒸机器太贵,自己出摊用不了特别多,请假下吧里大神
昨天晚上太想吃煎粉窍门了 各种懷念家乡 大黑天跑去超市买淀粉 路上有小树林吓得一路小跑 (?°?°?)
首先!左边的是玉米淀粉 右边的是土豆澱粉 没有买到红薯淀粉 超便宜大概0.7欧吧
我用的是这个特百惠的小杯 2杯淀粉 4杯水 总之水是淀粉的2倍~
全部?到锅里 开小火慢慢熬
过程中不断搅拌 直至半透明胶状 超累的!后来手酸到想放弃(⊙…⊙)
保鲜盒抹油 将这一坨倒进去 我拍的颜色有点诡异 其实没有这么黄 等到晾凉 放入冰箱
这昰今天早上从盒子里倒出来的样子!还很像那么回事
锅中?油 可以开大火 将切成小块的煎粉窍门翻炒 可以多加点油 我喜欢吃焦焦的
同时做叻辣椒油 油放少了???♂? 调一碗麻酱出来 家里正好有浓缩鸡汤 我抠出来一些 ?热水做了汤底 大蒜切末末 黄瓜切丝
煎粉窍门焦焦的有金黄色就可以出锅啦!加醋和酱油和麻酱到汤底里 撒上辣椒大蒜和黄瓜? yummy !
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