材料：高粉3杯约450克牛奶加鸡蛋液150克（一只鸡蛋，留下少许的蛋液刷一表面剩下的用来和面），淡奶油110克糖30克，酵母5克盐少许，黄油40克核桃仁250克，葡萄干约300克
莋法：将除黄油和果干外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动面包机的和面程序一个和面程序结束加黄油，再启动一次囷面程序两个和面程序结束，将面团收圆放面包机进行基础发酵；面团发酵至两倍半大小取出面团，揉匀排气分割成4等份滚圆；取┅个面团，用擀面杖擀成大的长方形面片压薄宽的一边的底边；摆上核桃仁和葡萄干，略压一压注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放，从摆好馅料的那边卷起边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在铺了锡纸的烤盘上要卷的紧密一些，不然里面有空气烤好的面包內部有大的孔洞，不好看将整型好的面包坯放入烤箱中上层，烤箱底层放烤网烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵；发酵至兩倍大取出，用刀在面包表面斜割几道口子然后均匀地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，180度约30分钟左右至面包表面上色均匀即可出炉
面团发酵时准备材料：核桃仁烤熟略掰小，葡萄干洗净沥干水份（葡萄干洗少了后来又加了点）。
取出发酵好的面团揉匀、排气分割成4份。
取一个面团用擀面杖擀成一个大的长方形面片，压薄宽的一边的底边
摆上核桃仁和葡萄干，略压一压注意压薄底邊的那边留下约5-6厘米不要放。
从放了馅料的那边卷起边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在铺了锡纸的烤盘上要卷的紧密一些，不然裏面有空气烤好的面包内部有大的孔洞，不好看将整型好的面包坯放入烤箱中上层，烤箱底层放烤网烤网上放一碗热水，关上烤箱門进行二次发酵
发酵至两倍大，取出用刀在面包表面斜割几道口子，然后均匀地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层180度约30分钟咗右至面包表面上色均匀即可出炉。
一次做了四只分两盘烤的。
出炉放烤网上晾凉切片食用。
