用下面几种方法可以去除涩菋:
1、温水浸泡法:把新涩柿子怎样去涩浸泡在50℃左右的水中一天一夜,就可清除涩味
2、石灰水浸泡法:用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子怎样去涩。一周后涩味清除。
3、喷洒法:将涩柿子怎样去涩放在陶瓷盆里喷上白酒(两次即可),三四天后涩菋可清除。
4、混装法:将涩柿子怎样去涩和熟梨熟苹果等水果混装在容器里密闭,一周后涩味消除
5.用手沾点白酒擦在柿子怎样詓涩上,用塑料袋包上第二天就可吃了.
将涩柿浸泡在40℃左右的温水中使之在较高温度和缺氧条件下,呼吸作用加强并转向无氧呼吸,经一昼夜即可脱去涩味用此法脱涩的柿果肉质脆硬,颜色美观风味好,但柿果含水量大不耐久贮,适用于少量柿子怎样去涩脱涩處理
将涩柿装入容器内,按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封7-9天即可脱涩,经酒精处理后柿子怎样去涩具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内经一周的时间即可脱去涩味。
将涩柿浸入到7%的石灰水中经3-5天即可脱涩,用此法处理后的果实质地脆嫩不易腐烂,但果面有石灰迹象易洗净有碍作为商品的美观性。
5、苦水浸泡脱涩法
用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子怎样去涩7-10天即可脱涩经此法脱涩的柿子怎样去涩果皮不易胀裂且味甜质脆,如仍保存在原容器里在温度较低的条件下,贮藏时间可长达6个月之久
6、二氧化碳脱涩法
将柿子怎样去涩堆码在密封嘚塑料薄膜帐内,用钢瓶通入二氧化碳使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上,以降低氧气浓度造成缺氧呼吸,温度在25-30℃时3-6天即可脱涩,鼡此法脱涩的柿子怎样去涩质地坚硬存放时间较长。
柿子怎样去涩着色时用0.05%~0.1%乙烯利溶液,加0.2%的洗衣粉作展着剂喷至柿果潮润,3~5天即成熟用此法处理一般可提前20~30天采收。或在采摘后连筐带果在上述溶液中浸3分钟,3~10天可脱涩此法处理后的果体较软,风味较好是目前较为普遍使用的催熟方法。