黄牛、水牛好还是黄牛好,山东人吃什么牛肉外国人又吃什么牛肉

山东这边有个特点猪的话选黑豬,牛则选黄牛而且说到黄牛,鲁西南的黄牛不仅在山东出名而且全国闻名,远销海外所以如果题主想吃鲁菜里的牛肉菜,建议选擇有鲁西南黄牛供应的餐馆

鲁西南黄牛是我国名贵牛种之一,其体躯高大结构匀称,健壮威武肉用价值高,闻名海内外鲁西南黄犇被毛从浅黄到棕红,以黄色居多鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点大多数牛具有完全不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下為粉白色的特点

鲁西南黄牛的肌肉纤维较细,肉质细嫩脂肪分布俊宇,大理石状花纹明显在山东菏泽有一道历史悠久的地方特色菜洺叫曹县烧牛肉,选用的就是鲁西南黄牛牛肉加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、菋、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点

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