传统做桃酥松脆的口感（超酥配方）的做法  

• 取一只大料理盆待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀

• 加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉及小苏打），用手翻拌至無干粉状态

• 加入鸡蛋液用手边搓边捏至混合均匀

• 将揉搓好的面团分为35-40g一个的小面团，然后搓圆、微微压扁为厚度约1.5-2cm左右的小面饼小面餅摆放时注意要保持较大的间距，摆好后要在面团中央用手指按一个凹洞

• 烤箱预热175摄氏度上下火中层，17-18分钟

• 刚出炉的做桃酥松脆的口感會非常软需要放置温热后才能移动

1，关于糖量标准配方适用于我父亲这种要求原汁原味还原儿时味道的人——他本身也是嗜糖如命，所以对甜度比较介意的人我建议可适当减糖20-30%另外请注意配方中用的是细砂糖，如使用绵白糖请自行乘以0.7换算用量

2，关于油量做桃酥松脆的口感是中式重油重糖点心的代7a64e58685e5aeb836表，所以我这个方子用油量还是比较大的介意的话，可以减少一点但总面粉量和总用油量的比例應控制在2:1左右，不建议再减了一方面面团会太干不便整形，另一方面也影响成品香酥的口感

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