在景区吃炖鸡大骨头炖鸡怎样做好吃怎么是黑色的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-28 23:15 标签： 炖鸡骨头

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可以做黑蒜炖鸡具体做法如下，首先准备材料：鸡肉：适量、bai猴头菇：30克、竹笋：150克、裙带菜：10克、黑蒜：6颗、胡椒粉：2克、盐：5克、姜：适量、黄酒：20克

1、猴头菇浸泡软后，蒸半小时去除其苦味，然后盛出备用

2、春笋洗净，放入du淡盐水锅中焯一下水然后捞出来沥干水分备用。

3、裙带zhi菜用清水清洗干净然后放到容器dao里，加适量的清水浸泡30分钟。

4、鸡肉用清水清洗干净然后切块备用。

5、把切好的鸡块放到容器里加适量的清水，浸泡去除血渍

6、砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎至表面变色

7、放入春笋和猴头菇。

8、倒入开水没过食材煮开后撇去浮沫。

9、加裙带菜加胡椒粉提香去腥。

10、放入黑蒜、盐然后用小火炖30分钟。

黑蒜是一种百搭的食材放在哪里都是点睛之笔。是一道菜的靈魂让舌尖舞蹈，让味蕾跳动清道本草版品质黑蒜，去腥解腻是煲汤的最权佳搭档。

采用脱水冷冻工艺锁住更多的营养，守护人們的健康今天就用黑蒜来炖鸡，搭配猴头菇竹笋和裙带菜，炖的鸡汤味道很鲜美

调料：精盐10、白糖5g、味精6g、黄酒250毫升

药料：黄芪30g、当参30g、党归30g、淮牛膝15g

1、将鸡杀洗干净斩成鸡块（也可用整只鸡）。

2、火腿切成片将四味药料用纱布宽松包扎。

3、锅Φ加清水烧开倒入鸡块，焯去血水倒出用清水冲过。

4、取砂锅1只放入鸡块、黄酒、火腿，加清水淹没鸡块、放上药料袋盖上砂锅蓋。

5、烧开后在微小火上炖两个半小时

6、然后取出药料袋，加精盐、白糖、味精再炖15分钟即成

特点：色泽淡雅，浓香扑鼻鸡肉酥嫩，汤鲜味醇原汁原味。

1、焯水时要水开再下鸡块焯的时间不能过长，翻动几下见鸡块转色水浑浊即可，不要等水开再倒出不然鲜菋容易流失。

2、药料先用清水冲洗后再包扎以去掉药末渣末，使汤清爽

3、炖的时间必须要充足，炖时宜用小火火稍大，以免水分蒸發过快影响菜品风味

鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类目前市场上的鸡，一般都昰人工选育、饲养的鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...

:金针菇和鸡肉都有补血作用两者搭配食用，亦有补益气血的作用可用于妇女产后体虚。

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