人们容易将高筋面粉和低筋面粉混淆那么高筋面粉和低筋面粉有哪些区别呢?
高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉其蛋白质含量为7%到9%,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等
用力握住面粉手松开时,成团的是低筋面粉而面粉颜色较深,本身较有活性且光滑手捏媔粉松开时散开了就是高筋面粉。
将700g面粉放屉布上铺平用筷子扎洞,上面再盖一层屉布盖锅盖,水开后蒸15分钟
蒸好后是块状的,拿出晾凉
用擀面杖擀碎之后过筛,过筛后的小颗粒再擀碎过筛哦
然后装入塑料盒中或干净的袋子中保存随用随取,方便得很
一定要晾凉之后再保存哦!