牛肉排骨面可以和天地一号牛肉一起吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-06 17:53 标签： 一号牛肉

牛肉面俗称牛肉拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。其实兰州人称其为牛肉面是有原因 的，因为它的主要的调味来源都是与牛肉有关：汤是牛骨头汤加的肉是煮烂的牛肉。兰州人对这种食品的喜爱是很全民的上从八九十岁的老人，下到三四岁的儿童有几个人没有吃过牛肉面呢？ 兰州人吃牛禸面吃出了名堂吃上了瘾。相传牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食后辈们再代代推陈出新，硬是将这種面食 1.牛肉切块, 滚水烫去血沫备用2.油锅烧热, 爆香葱段,姜片、蒜粒、八角,干辣椒, 放入刚备好的牛肉, 大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒), 然后放入酱油、酒, 炒锅加满水, 中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。3.面条煮 3. [四川小吃] 红烧牛肉面 用料： 牛肉500克面條500克，小白菜250克水10杯，葱4根姜2片，大蒜8粒八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙麻油少许。 制作方法： 1、牛肉洗净切块氽烫去血水。 2、起油锅炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙用中火煮约1小時。 3、水烧开煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤 4. [甘肃小吃] 兰州牛肉面 牛肉面，又名牛肉拉面兰州清湯牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有犇肉烂软萝卜白净，辣油红艳香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐香味扑鼻，诱人食欲等特点而且面条的种类较多，有宽达二指的大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线 5. [甘肃小吃] 清汤牛肉面 和面垃成各种形状的面条水煮至熟。配调料、佐料而食柔韧细长，汤味鲜美醇香可口。－ 6. [家常热菜] 牛肉面 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤灰水7两、辣子油酌量。为食街 制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱 步骤： 1）做开水将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净 2）锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后喷入料酒一杯。 3）然后倒入热水完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中也放入锅中。如果能用肉汤代替热水味道会更加浓郁。 3）中火煮开后捞出浮沫，转小火慢燉大约一个半小时或至肉酥汤香根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿 4）另取一只鍋煮熟面条，将面条捞出盛入碗中然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面

省考考友请进纯交流，无广告吃完牛肉面的再吃牛肉排骨面，吃完酱油面的明年吃牛肉面


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