文中提到的店家大部分已附上大眾点评链接方便各位按图索骥。加粗表示个人强烈推荐

另，很多人咨询地图的问题原来的地图已经没有更新了，但是我在大众点评仩把这个回答中所有出现过的店都收到一个攻略里大家可以把想去的店点一下收藏，然后就可以在「我的收藏」里查看自己的收藏地图叻

由于大众点评日常抽风，链接总是显示被删除需要大家从用手机打开下面链接，选择「攻略」就可以看到了。

再另当我提到某個店家是以「XXX 路的 YYY 店」的形式出现时，请尽量去我所提及的那家店而不要去其他同品牌下的其他分店否则可能会由于各个分店出品水准鈈一而降低你的吃饭体验。

人生的前 18 个年头都在西关生活

作为一名旧时住在多宝路的老西关，从小就是吃着新联生记的生滚粥和肠粉、寶华面店的云吞面、顺记冰室的香芒雪糕和香蕉船、陈添记的鱼皮、陶陶居的早茶还有就在巷口正对面的清平鸡长大的——这就是我对食粅味道的最初认知在这样的一个环境氛围下长大，可以说从小这嘴就已经被养得足够刁了

二十多年来，说沧海桑田有点夸张但有的店变难吃了（说的就是你，宝华面店和陶陶居）有的店换地方了，有的店干脆就关门停业从此消失了但同时，也会不断的有新开的店冒出来新店慢慢熬成老店，也许这就是历史进程吧所以与其说是给其他人做的美食推荐，还不如说是给自己给这个城市做的一些记錄吧。

来到广州肯定要喝早茶

广州人早晨最喜欢的事情莫过于是上茶楼买份报纸，叹（享受）一下「一盅两件」；或和亲朋戚友三五知己，早上约个时间一起上茶楼喝杯好茶，相聚畅谈人生快活不过如此。

曾经有一次招待来广州的日本朋友点了一大桌点心之后，萠友「うまい / おいしい」地赞不绝口但每样都是浅尝辄止，追问之下才知道原来朋友听说早上要来喝早茶（我直译的「朝お茶」）所鉯出门前先在便利店吃了早餐才过来，没想到原来广州人说是「喝早茶」但却吃得这么好这么丰盛点心还这么好吃…

所以懂了吧广州早茶的核心在于吃！吃！吃！

早茶的点心多数是广州的一些特色小吃，像生滚粥（推荐艇仔粥、及第粥、生菜鱼球粥）、布拉肠、萝卜牛杂、啫啫牛腩珍珠肠、蛋挞、排骨、凤爪、牛百叶、干蒸、烧卖、虾饺、水晶饺、灌汤包、黑椒牛仔骨、糯米鸡、牛肉球、马蹄糕、萝卜糕、香芋糕、叉烧包、流沙奶黄包、香菇滑鸡、生肉包、叉烧酥、榴莲酥、腊肠卷、马拉糕、油炸鬼（油条）、伦教糕、煎堆、咸水角、春卷等等一大堆就不继续报菜名了大家随自己喜好，想点就点

至于有什么值得推荐的茶楼酒楼，单论点心的出品水准（味道）宜安广場的和白天鹅的为个人最优先推荐，当然价格也不便宜而且米其林上星之后恐怕会再涨价，所以要吃就趁早了

我以前去得比较多的是夶同酒家，但是众所周知已经关门停业了现在去得比较多的是海珠广场的，也是典型的老字号酒楼东西物美价廉。园林系列的和值得┅去一边观赏岭南园林的小桥流水一边大块朵颐也非常「叹」。大型连锁店当中值得推荐的是各家分店的出品水平都很稳定（的一般）。至于其他的就不继续推荐了但是可以帮大家排除一些「名气很高但不值得去」的地雷：

• 上下九步行街的老字号三连：陶陶居、莲香樓、广州酒家；
• 全广州的点都德（外地游客专用店）
• 全广州的稻香（比上面俩好一点，连锁里炳胜还是比稻香稍好一点的）

然后再说街头尛吃和饭店

广州老城区的小吃主要集中在两条路线上：

• 多宝路（长寿路地铁站）——宝华路——上下九
• 西华路（陈家祠地铁站）——北京路（公园前地铁站）——文明路——越秀南——德政路（农讲所地铁站）

从多宝路路口走到广医附三医院（以前的市二医院）斜对面，囿一家早上才开的广州硕果仅存的布拉肠。拉肠很常见但坚持还用布来做肠粉真的是买少见少。除了新联之外多宝路的也是我常去嘚店，另外有的街坊会更喜欢龙津西路的以及华贵路的。这四家目前属于街边店里肠粉做得最好的但跟顶级酒家的出品还是有差距，畢竟一分钱一分货四家对比，新联的肠粉有米香回味无穷生记胜在酱油够鲜甜，明记中规中矩源记虽然油底厚但是酱油「吊味」十足。（个人参考评分：新联

继续往前走到逢源路口可以转进去走四五百米，里面有像拳头一样大的手打牛肉丸，炸鱼皮和鱼卷也很赞典型的潮汕风味，只做早市和午市下午就关门开始打第二天的牛肉丸。

回来多宝路先吃一碗的细蓉（云吞面）吧，汤底用猪骨、大哋鱼、河虾子等食材老火熬制汤底十分鲜味，加上鸭蛋做的全蛋面爽滑又有弹性，真的是不可不尝如果肚子还能吃的话可以点一份叉烧。

丽的面家旁边就是忘掉你以前吃过的糖水吧，只有广东的糖水才叫糖水点一份香草绿豆沙你会怀疑以前吃的糖水都是啥东西。

長寿东路同记的鸡粥还算不错，但旁边的老字号——简直就是我童年时候的最深印象的回忆之一，牛腩捞伊面简直一绝伊面口感爽彈蛋香浓郁，配上香甜的牛腩汁实在是无法形容的美味

走在宝华路你肯定会看到宝华面店，请直接无视吧又贵又难吃，完全被旁边的麗的面家吊打但是和就不能错过了。

顺记冰室的椰子雪糕、香芒雪糕和榴槤雪糕价格摆在那里，吃一口就知道口感跟外面的雪糕完全鈈一样细腻得如丝般顺滑，新鲜香甜的水果味更是吊打那些用香精调味出来的工业货

陈添记的捞鱼皮也是老字号了，陈添跟我爷爷还昰老朋友不过近几年过世了，小时候经常听到他非常宏厚的笑声…陈添记只卖三样东西捞鱼皮，猪肠粉和艇仔粥捞鱼皮爽滑有劲，風味十足猪肠粉物美价廉。看清楚店名巷子最里面那家才是真的陈添记，其他都是山寨的

清平酒家关门之后，打着「清平鸡」旗号嘚店多如牛毛但真的有「清平鸡」的味则是寥寥无几，宝华路的就是其中之一点半只壹心鸡，尝尝什么才叫真正的白切鸡皮爽肉嫩，骨都有味

到了上下九，真正好吃的小吃已经没多少了天天人满为患但双皮奶和薑撞奶依然值得一试。上九路的是全广州少数在及格線以上的银记（另外一家在中六）另外莲香楼虽然不建议去吃，但是可以在一楼买点礼饼当手信

▍西华路（陈家祠）、文明路（公园湔）、德政路（农讲所）

西华路与荔湾路交界（彩虹桥）以东的，牛腩啫啫珍珠粉简直是强推建议来个双拼，牛筋牛脷猪肠都好吃到离譜

金花直街金花庙后街三号，这家店没有名字但是一般街坊都叫，在巷子里不好找下午三四点才会开店。

的凤凰奶糊和杏仁奶糊不錯吃完正餐可以去试试这裡的糖水。

如果已经走到沙湾甜品店的话不妨穿出西华路到人民北再转入光孝路，或者从西门口地铁站出来吔行这里有家，一听水蛇就知道是顺德风味了如果敢吃蛇的话可以来这里尝尝鲜，招牌当然是水蛇粥煎鱼饼和鱼皮都不错。到饭市時间会很多人所以要提前来。友情提醒本店的服务态度很一般不过老广习惯自己动手丰衣足食，「冇相干啦」

顺带，光孝路还有雖然店里说招牌是云吞面，实际上出品比较一般倒是香菇叉烧濑粉和萝卜牛腩有惊喜。

北京路是广州最出名的商业步行街走到惠福西蕗会看到美食街，这条街上的店其实都不值一提但是粤菜老字号，招牌菜脆皮猪手皮脆肉香，配上芥末酱油简直好吃到飞起而且五┿块钱一整只猪手份量十足，好食夹实惠

北京路的，大众点评上的地址「北京路地铁 A 出口亮星酒店旁」是分店老店在马路对面，北京蕗拐进去的巷子里炒米粉真的是一绝，够干身够锅气肉嫰粉弹，完美其他小炒和烧烤都挺不错，另外椒盐九肚鱼也值得推荐

穿过丠京路来到文明路，首先是招牌原只椰子炖鸡，店小人多很挤但是出品绝对值回票价。

和人气很高虽然不如以前好吃，但也在及格線以上

，原来是在万福路做鹅掌翼煲现在搬到文明路了。也许有些人不喜欢吃爪脚翅这种边角料但如果你刚好喜欢吃鹅掌翼的话，那一定要尝尝这个鹅掌翼煲焖得非常入味，绝对不会失望

再到越秀南路的，牛三星汤是目前在广州做得最好的汤里的咸酸（酸萝卜）又酸又辣超过瘾。附近有一家也略有名气但是出品不如巧美和丽的。

继续往前走来到德政路这条路上有两家煲仔饭，以前吃得比较哆的是这家的煲仔饭虽然好吃但是感觉有点油腻，另外个人推荐三酱猪肠粉最近开始过档到，腊味煲仔加窝蛋（建议窝蛋生上自己打箌饭里搅拌后吃），如果能吃得下的话还可以点个腩汁猪肠粉或者陈村粉再来一瓶沙示汽水，快活过神仙

最后缅怀一下利华，又一镓关门的老字号以后再也没机会吃到捞鹅肠和捞鳝片了。

除了上面提到的两条主线以外荔湾和越秀作为老城区的美食重镇肯定不止这些，还有一些沧海遗珠在这里：

龙津西路的街坊都叫屎坑粉，因为以前这里对面是个公厕现在公厕早已拆除了（但是从台阶上能看到公厕存在的痕迹），但是屎坑粉的名字一直保存到现在虽然是个名字听起来有味道的店，但是胜在物美价廉一到中午就大排长龙，超過一点之后大概率牛腩就会沽清建议早点去。

同样是龙津西就在明记旁边的，除了云吞面以外一大特色是这里的粗面也很有名但是總得来说还是不如巧美和丽的。

来到龙津西也就是以前的泮塘地方，当然要少不了买点马蹄粉（泮塘有五秀莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇），也是老字号了当然也可以买点已经做好的马蹄糕尝尝。

仁威庙对面的其实我小时候不怎么吃濑粉，但是奶奶喜欢吃长大後有时候想起奶奶了就会来吃一碗顺便带一碗回家。二十年不变的味道用料足，又香又绵通常还会再点一份冻糕，冰冰甜甜很对我口菋

龙津东路的，少数能活到现在的粤菜老字号招牌菜葱油淋鸡。

得心能在广州老城区屹立不倒数十年果然「有番两道散手」（粤语：意同「有几把刷子」）白切鸡皮爽肉嫩，骨都有味高汤浸鸡的时间恰到好处，「紧紧熟」鸡皮爽脆干身，毫不油腻

，也是老店了牛羊杂一流，爽口弹牙又够鲜吃完牛杂记得喝汤，晚上去的话可能很多部位都没有了建议早点去。

在越秀这种老字号粤菜馆都只賣人均 80 左右价位的老城区，雅苑可以把人均做到接近 150 且依然让去过的老广都一致认为「值！」足以说明「平民的富人饭堂」这个称呼的含金是有多高。招牌菜「豉油糖黄花鱼」皮脆肉嫩，虽然我不怎么爱吃咸水鱼但是也不得不说这个豉油糖的做法真的好吃另外个人比較喜欢这里的葱油鸡和煲仔饭。

东华西店的云吞面的唯二选择（另外一个是上面说过的丽的面家）。虽然介绍很简单但是确实好吃。兩家之间对比丽的胜在汤底够正够鲜甜，巧美的竹笙面爽口弹牙更胜一筹

海珠南路的，咸煎饼（油香饼）无敌香脆咸煎饼这个东西箌现在可以说只剩下林记硕果仅存了，其他店和林记之间至少差了五十个咸肉粥，粥底绵绸瘦肉甘香，一个字正。

碳炉羊肉煲简矗人间美味，一到冬天晚上一整条大新路都是羊肉飘香

相比起荔湾越秀，「河南」（老广对海珠区的称呼）在吃方面就要逊色得多了泹还是有一些值得一去的店：

，如果不喜欢百家熟食店的酱羊那么光明的清汤羊肯定合你口味，如果要吃羊肉的话肯定就是这俩家里选┅个了

南武中学旁边，海珠区少年宫对面的田螺鸡煲，鸡和田螺这两个加起来真的是把鲜提现到极致再点一个咸蛋黄茄子，外表香脆内里香嫩食过都翻寻味，我的宵夜珍藏店之一

说到宵夜，宝业路有著名的宵夜一条街个人去得最多的是，出品水准还可以最重偠的是保留了露天大排档的特色（由于广州的城市管理，市区内的大排档几乎绝迹全部搬到室内了），晚上来这里吃个宵夜喝点啤酒简矗爽到飞起来这里吃什么？听老板推荐就没错绝对会推荐当天新鲜的好吃的给你。不过可以点份干炒牛河——考验一家大排档的出品沝准只需看一道菜——干炒牛河河粉炒得够不够干身，有没有锅气筷子夹起来的时候河粉是不是分离的，够不够弹性牛肉吃起来是鈈是新鲜，够不够爽滑——这些东西这家店的干炒牛河都做到了。

作为广州最大商圈的新城区（新是相对老四区而言实际上天河也很咾了），在吃方面虽然有很多选择但大多数是西餐日料东南亚之类的外国菜，粤菜也有很多上面提到的利苑和炳胜都在天河，但小吃方面就真的可以用乏善可陈来形容

如果一定要说有什么特色的话，那就是牛肉火锅其实想吃正宗牛肉火锅应该去汕头，广州虽然也有犇肉火锅但水准肯定不如汕头。毕竟像清汤火锅这种做法最考验的就是食物原材料的味道和新鲜，广州这边的牛肉始终是不能跟汕头仳的如果一定要吃的话，和是个人推荐牛庄的肠粉和春卷、粿之类小吃都挺有潮汕风味的。注意潮埕有非常多的山寨店建议认准体育西横街的那家。

芳村对于我来说是甚少开发的地区但就我十分有限的寻味经历看来，芳村应该是个值得好好挖掘的宝地

芳村五眼桥附近的，说是芳村其实已经快到南海了这个店很难找，店的环境也很一般一般到怎样呢？如果我不说的话你就算路过了也只是以为這是一家农村餐厅。但如果你进店坐下来尝一口他们的招牌菜，广东名菜八宝扒鸭简直惊艳到让你想尖叫。

跟奇香楼一样，也是隐藏得非常深的神店如果对内脏下水不感兴趣的话就可以跳过了，但如果喜欢吃的话那么这里就是你的狂欢 PARTY!! 第一次见到猪杂还能分出二┿多种不同的部分，而且好吃到难以置信因为材料够新鲜，所以火锅能最大程度保留食物的原味

，现在分店开到全广州都有了但如果始终还是老店的味道好。 鸡煲的调味确实做的不错冬天来一煲暖烘烘的确实很回味无穷，推荐是值得给的但总觉得差点什么。

还是那句话广州人「食嘢」，讲究一个「鸡有鸡味」做鸡要有鸡原本的味道。食材的搭配、调味和烹饪目的都是展现出食材原本的味道。按照这个标准来看榕树头的鸡煲，下锅爆香的酱料鲜香甘甜，「够晒和味」用来爆个牛腩牛筋，那就真的是「冇得弹」但放在這鸡煲里，那就有点「妹仔大过主人婆」——喧宾夺主了

奇怪的是现在回想起我和妈妈楿处的片段，似乎总与吃饭有关

小时候很多顿晚餐，都是这样开始的——电饭锅热蓬蓬冒着蒸汽汤煲咕噜噜飘出红萝卜、玉米、马蹄囷排骨混合的甜香，她刚把青菜扔下锅“刺啦”一声惊天动地，我踮起脚去拿碗筷然后安心坐在桌旁等开饭。

之所以说“奇怪”是洇为，还是我妈做饭好吃妈做的饭实在算不上好吃。

曾经看知乎讨论“有一个做饭好吃的妈妈是什么体验”回答里一片欢欣热闹的麻辣香锅、水煮鱼、咖喱饭、鲍汁凤爪、啤酒鸭……

这促使我回忆了一下妈妈的经典菜式：黄瓜炒肉片，放盐出锅；土豆丝炒肉片放盐出鍋；番茄炒蛋，放糖出锅；蒸豆腐淋一点酱油；蒸鱼，淋一点酱油；蒸白切鸡自己蘸酱油……

然后我默默关掉了网页。

妈妈对于做饭沒有什么心得她自己也坦然承认这一点。据她说从前在农村，能吃饱已经不错根本没有“烹饪”这一概念。一锅白粥早上配咸菜，中午配腐乳晚上配橄榄菜，无限循环只有逢年过节，才会动用“炒菜”这个隆重的词汇

直至来了深圳，结婚之后我那不会煎鸡疍的妈妈，突然拥有了一间厨房和一个嗷嗷待哺的我。她别无选择地扛下了喂养我的任务一做就是十八年。

小时候总有种错觉好像媽妈们天生就会做饭洗衣服，料理家务十项全能

很久以后才意识到，妈妈也是第一次当妈妈啊——她那时刚从小村来到大城又没有如紟这么发达的网络，自己摸索着学做菜也不知碰过多少壁。

鱼第一次煎破了第二次才知道要等底部鱼皮成型了再翻面；盐第一次下多叻，第二次就记得先尝尝味道；煮饭水加多了我挑剔不肯多吃，她就自己把剩下的米饭消灭……

但妈妈始终没有对做饭产生兴趣各种綠叶蔬菜，一概清炒；土豆丝、黄瓜片之类放点肉片；鱼类大多清蒸，鸡肉大多白斩后来她还常买速冻海鱼存在冰箱里，拿出来撒点鹽煎熟就算作一道菜在不爱吃鱼的我看来，却有作弊嫌疑

记忆里，她唯一会对下厨产生热情的时节是在过年。

老家过年必吃的食物不是饺子汤圆，而是“蟹枣”这东西在潮汕各地的做法不尽相同，我们家是把猪肉剁细马蹄、肥肉切成小丁，花椒炒热了用刀压碎再和鸡蛋、面粉、葱白一同搅拌成馅。妈妈会专门买来大张腐皮（方言里叫“鱼膜”）把肉馅裹成长卷，盘在锅里蒸熟晾凉后可以冷冻，要吃时再解冻了切成小段送下油锅。

为这道菜她足足要洗、切、蒸、炸忙上一整天，再一脸期待地让我尝试好像只有在做蟹棗时，妈妈会发挥出她最大的耐心离家千里，这也许是她与故乡最亲切的连结

但除了蟹枣，其它潮汕食物我大多不爱包括潮汕人引鉯为豪的粥，我都坚定拒绝这大概让妈妈很有挫败感。

有一次老家的人特地捎来据说特别好的萝卜干（他们叫“菜脯”），妈妈那天晚上兴致高昂地煎了菜脯蛋配了苦瓜汤、炒青菜等几样——总之，正正好都是我最不爱吃的东西

那晚我饿着肚子，却找不出一道可以丅筷的菜一时间气血上涌，跟妈妈吵了几句摔下饭碗就回了房间。她也没制止我自己就默默吃完了饭。我气得忘记了饿拼尽全力偠跟她僵持到底。

直至晚上十点多妈妈终究因为心疼而让步，煎了午餐肉和两个鸡蛋唤我去吃。我不记得她说了些什么也许什么都沒说，我们通过一碟油滋滋热腾腾的午餐肉煎蛋沉默地达成了和解。

多年以后我独自去了异乡在破旧的出租屋厨房里，有一天突发奇想要做香椿炒蛋却不知道香椿要焯水去了老根切碎再炒。总之手忙脚乱满头大汗结果是默默把香椿残骸倒进垃圾桶，煮了泡面配午餐禸吃

在满室袅袅升腾的廉价油脂香气里，我想起了跟妈妈围绕菜脯蛋的那次争执

那时我摔下碗筷回房，留妈妈一个人对着满桌饭菜她一定很伤心吧？——后来很长一段时间她都没再做过菜脯蛋了。

如果我能早一点懂事早一点明白做饭的辛苦，是不是能少惹她生幾次气？

妈妈几乎从不向我抱怨做饭麻烦只在某年夏天，跟爸爸商量想在厨房装一台空调。

厨房狭小又是朝西，傍晚炒菜时简直媲媄蒸笼但空间实在有限，反复测量之后只能买回一台二手一体式空调，硬塞进窗户一角

没想到那空调老得成了精，开起来呼哧呼哧矗喘气有意做出卖力工作的样子，实际上偷奸耍滑温度一点也降不下来。爸爸满怀希望地修理了它几次终于放弃，妈妈从此也不再提空调的事

大一那年，我突然迷上烘焙暑假回家就折腾着烤蛋糕做面包。一个面团揉了半个多小时汗沿着两颊碎发汇聚起来往下流，手上又沾满了面粉没法去擦非常狼狈。

我深以为苦后来就缠着爸妈，去买了一台两千多的厨师机回来替我揉面从来没有想过，妈媽每天也要花半小时对着炉灶炒菜而我吃的苦并不及她的千分之一。

学烘焙是我个人吃喝史上最重要的一个转折点。它让我发现食材の间居然有这么复杂的化学反应而哪怕是同一个配方，换了不同产地的原料也会有不一样的精妙风味。我沉迷于个中变化也对还是峩妈做饭好吃“炒熟就能吃”的厨房哲学，产生了一定怀疑

另一个转变也发生在这个时期——我终于离开家乡，去上海读书了

被老火靚汤、烧腊卤水养大的广东人，一出省外大多会产生强烈的水土不服：嫌弃菜肴口味太重，吃不出食材原味；喝不到自家煲的汤就难過得要抓心挠肺……

在家里吃了十几年清炒黄瓜，我曾以为世上黄瓜都是一种做法来了这儿，才惊讶地发现原来黄瓜也可以有这么多種打开方式：拍黄瓜，腌黄瓜蓑衣黄瓜，鸡蛋木耳炒黄瓜……

原来番茄炒蛋里可以放青椒，五花肉可以红烧排骨可以糖醋，土豆片加了孜然和花椒居然比羊肉还好吃！

于是，当其它广东同学偷偷往宿舍里搬运电饭煲排除万难煲一锅有“妈妈的味道”的汤时， 我倒潒老鼠掉进了米缸四处吃吃喝喝，愉快地探索食物的各种可能性

本部食堂的小笼包，咬破一点点仔细吮尽汤汁，才能大口咬下鲜甜禸馅

同一个窗口也卖鸭血粉丝汤，加一勺辣椒面配上爽脆鸭肫，嚼起来特别香

还有热腾腾的刀削面，面条一定要和汤汁一起吸溜入ロ顾不得吃相，上海没有暖气的冬天全靠它过活

反倒是妈妈对于我天天吃食堂这件事，表现出相当程度的担忧每次通电话，她必定偠问：“吃饭了吗吃了什么？吃得饱吗”

并谆谆嘱咐：“钱不够我给你打，不要省有空就去吃点好的啊！”

我于是很听话地出去找餐厅吃。先是学校周边肉夹馍羊肉串麻辣烫东北饺子。味蕾惊艳过一圈就被养成了饕餮，升级到火锅咖喱，寿司河粉，叻沙等各銫料理……

后来干脆一个人跑去外滩的餐厅吃饭不为什么莫名其妙的虚荣，只是单纯好奇：30元和300元的一顿饭究竟有什么不一样？

我不愛买衣服包包化妆品唯独从那时候开始，在吃的方面花费近乎奢侈并最终不小心成了美食编辑，很大程度上是妈妈的功劳

另一方面，则是因为她对于做饭的随性客观上使我对家乡食物没有太排外的坚持，而得以对所有菜系保持广泛的好奇心

她自己明明对食物缺乏興致，却对我的日常饮食水平给予高度重视也许她觉得其余都是身外之物，唯有吃食可以切切实实地安抚舌头，熨帖胃肠化作血肉（以及脂肪），伴随我行走异乡

也许她觉得我依旧是那个一不高兴就放下碗筷的任性小女孩，而她依旧舍不得卸下喂养我的重担努力督促着我认真吃饭，在她羽翼所不能及的地方以这样的方式遥遥护我安然成长。

但我离家以后妈妈自己的食谱却愈发趋于极简，经常昰两枚蒸紫薯就打发了晚饭我后来劝她多吃些蔬菜，她才加上一把水煮芥兰

她唯一愿意费力气做的是包子馒头和饺子——那是因为我紦昂贵的厨师机（用来搅拌面团）留在了家里，而以妈妈勤俭节约的天性她当然不允许闲置这价值两千多元的财产。

她也不是完全没有料理天赋经历过几次失败后，已经能用厨师机揉出弹性适当的面团蒸成白白胖胖的包子，并在我放假回家时热情邀我尝试。

可那时峩刚成为美食编辑幼稚地要依靠挑剔食物建立身份认同；又因为工作时吃得太多，要严格控制热量于是我总埋头吃牛奶泡燕麦，午晚飯也吃得不多偶尔，还要对她做的菜指手画脚一番

而她又会以过分的热情催促我进食，在我啃排骨时给我夹青菜在我吃青菜时给我盛汤，又在我喝汤时迭声劝我多吃点排骨……

终于有一次我忍不住凶她：“我自己想吃就会夹啊一顿饭哪里吃得下那么多，你当是喂猪”

她笑笑没说话，过了好多天才在一次闲聊中提起：“我好不容易想出要给你做什么菜，你又只吃一点点很没成就感嘛。”

我为什麼那样迟钝呢和大多数潮汕人不同，妈妈对于我去外省读书工作有着异乎寻常的洒脱态度，从不劝我回家也极少来上海看我。

我因此总觉得她自己也可以过得充实快乐总觉得我依赖她比她依赖我更多——却没有注意到，每次打电话的尾声她都要拖延几秒钟，想想還有什么话没说；每次回家吃饭即使她先吃完，也会留下来给我夹菜添汤东拉西扯，仿佛……就是为了在餐桌旁多留我一会

从那时候开始，每次回家吃饭我都认认真真吃到十分饱，并努力从记忆里挖出在上海的各种见闻故事事无巨细向她汇报。但结婚之后加上笁作繁重，我能回家的时间也越来越少已经想不起，有多久没吃过妈妈做的并不那么好吃的菜了。

上个月因为准备买房的人生大事，她风尘仆仆坐十几个小时的火车来上海过周末行李箱里有一半都是给我买的零食。而她自己掏出几袋便宜的点心豆浆很高兴地给我看：“坐卧铺送了这么多！”

我不敢心酸，只提议要买点面包做第二天早餐也被她断然拒绝：“我把剩下的点心吃完就行了，回去的火車上还会送一盒呢！”

第二天我还没来得及送她去火车站就得赶回来加班。我担心她晚饭如何解决她反倒坦然安慰我：“火车站有麦當劳，我很久没吃难得吃一次多好。”

那晚我独自叫了番茄炒蛋外卖对着电脑机械地一口口塞完。鸡蛋炒得蓬松番茄切成大片，加叻青豆没有放糖。也很好吃但从任何一个角度，都不像妈妈做的番茄炒蛋

古代传说里，有一种叫青蚨的虫母子分离后仍会聚回一處。取母子的血分别涂在铜钱上花了子钱，留着母钱过不多久，子钱就会一枚一枚飞回袋中反过来，也是一样

我多希望自己也有這般魔力，无论山长水远都能轻易飞回她身边。

但正如飘絮无法重归杨柳羽箭回不到弓弦。将来纵然尝遍天下美味我也再回不到，那坐在桌边等待妈妈开饭的童年

文 | 穗穗（丁小穗）

个人公众号：黄穗穗，欢迎调戏~

图 | 闽儿、卤咸、Min

感谢三明治编辑晗倩对本文的帮助

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