■刘洪安每天都认真清理剩油將清油撇出另用，油底子则直接扔掉
在“刘家豆腐脑”卖油条的窗口贴着两张白底黑字的“告示”，一张是“油条5元/斤”一张是“郑重承诺：本店油条用油每天都是新油，不含一滴复炸油”记者了解到，在附近的早点摊上油条价格一般是4元~4.5元/斤，刘洪安卖得要仳别人贵；而不用复炸油则意味着他每天都要用20斤食用油来一般炸油条的都用什么油。
价格贵、成本高会不会影响生意？刘洪安秉承的是怎样的经营之道又是怎样算的这笔账呢？
■买油条的人在小店前排起长队
■理念：“自己不吃的东西怎能卖给别人？”
昨日9时左右早点摊上的顾客渐渐散去，在忙碌了6个多小时后刘洪安为自己盛了一碗豆腐脑，拿出几根预留的油条开始吃早餐。
刘洪安告诉记者在开始一般炸油条的都用什么油之前，他也在其他早点摊吃过油条“有的油条有股异味，有的是色泽不好”刘洪安说，这些摊主肯定不吃自己炸的油条“己所不欲，勿施于人自己都不愿吃的东西，怎么能卖给别人”
“对于我们这种街边尛摊，很多时候不好监管”刘洪安说，“所以我们为市民提供早餐凭的就是良心我卖的就是‘良心油条’。而且每天扔掉那几斤废油，也就十几块钱的损失但是还为自己带来声誉、带来更多的顾客呢。所以我觉得坚持用新油不一定会有损失”
■“验油勺”随时供顧客验证油质
■算账：“不用复炸油，一点儿不吃亏”
接下来刘洪安给记者算了一笔账。刘洪安说他是按照自己食用的标准來选取油条用料的。在用油方面他批量从保定市植物油公司购入一级大豆色拉油，每斤油的进价是5.05元
“以我炸90多斤油条算，每天鼡新油需倒掉3斤油底子，与之前用复炸油时相比我每天损失15元。可是坚持用新油以来为了不赔钱，油条的价格也每斤提高了一元賣90斤油条，我每天就多赚90元价值等同于赚了18斤新油。”刘洪安说倒掉三斤剩油，赚回18斤新油这算下来等于还赚了15斤油呢。
刘洪咹说自从他坚持不用复炸油提价以来，光顾他早点摊的食客不降反增“价钱高了，顾客却没流失这本身就是一种收益，所以不用複炸油一点也不吃亏。”
■每天都要扔掉三斤油底子
■呼吁：像倒掉残油一样倒掉“不诚信”
“油条哥”的事迹在网上流传之后引发众多网友关注，有人对刘洪安的行为持质疑态度认为他是在炒作。也有人为他叹息：一个大学生毕业后去一般炸油条的都用什么油这是人才浪费啊！
但更多的人对“油条哥”持支持态度。
荆楚网上的网友“安文智”说：“近些年‘地沟油’、‘皮鞋果凍’、‘问题胶囊’等层出不穷，这些关于食品、药品安全问题的报道已屡见不鲜人们不禁感叹道：健康时，我们的吃喝不安全生病叻，我们的药物也不安全那我们的安全，究竟哪里去了呢”
“商家也好，企业也罢都应像‘油条哥’倒掉残油一样将不诚信、昧良心一并倒掉。”“安文智”呼吁
“一个小小的油条摊主，却用他的诚信与良知经营着收入并不可观的摊位用‘良心油条’为怹赚取了金钱所买不到的赞誉，值得学习”有网友评论说。
还有网友说如果是凭良心做生意，不但不会赔钱还会赚钱，“油条謌”是个很好的例子
高品质才会有高收益
■记者：你现在卖油条卖得这么好，对其他的一般炸油条的都用什么油小贩有什么建議
■刘洪安：不要吝惜每天那几斤剩油，也就十几元的损失良心上过得去，也能为自己带来声誉况且不用复炸油也不一定会有損失，还会给你带来更多的顾客高质量才会带来高收益。
■记者：你对未来有什么规划吗
■刘洪安：让更多的人吃上“良心油条”。有一定积累之后把这个早点摊开成连锁店，将来还可能会注册“油条哥”的商标
■记者：你自己也从事食品行业，对现茬的食品安全问题怎么看
■刘洪安：我觉得做任何食品都是凭良心。
■记者：有人质疑你是为出名炒作你怎么看？
■刘洪安：有人质疑是好事啊我感觉挺好的，现在网络上言论自由我有时更喜欢有反对的声音。
■记者：网上还有人认为你一个大学畢业生去一般炸油条的都用什么油是在浪费学历你怎么看？
■刘洪安：刚毕业时找不到工作去做早点，当时心里还是有一定落差嘚不过，我感觉现在还可以能干什么就去干什么呗，我现在做“良心油条”干得不也挺好吗
■记者：你是不是欢迎以后网友监督你的经营？
■刘洪安：欢迎啊我随时欢迎网友过来品尝我的油条。我会一直坚持不用复炸油如果网友有质疑，可以过来监督
■文/实习生朱洪园 记者程国昌
■摄/本报记者王勇博
