当然是和面时加其实没必要加，本身油条就很香啊为了大家健

康安全，炸油条要做到四不能：第一不能使用工业原料明矾第二不能超量使用明矾，第三不能使用地溝油第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍违法！建议你不要再使用明矾，现在无矾油条技

术已经非常成熟只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同使用泡多源发

酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬

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