茄子姜末,葱末蒜末,甜面醬老抽,盐白砂糖,鸡精水淀粉
,我也好久没上过了因为工作忙的缘故!/question/.html
主料:土豆 / 茄子 / 柿子椒
调料:料酒 / 酱油 / 盐
食材的处理:先将茄子、土豆、柿子椒按照3:2:1的比例切块
切好食材,开始兑汁:加入葱姜蒜、一勺料酒、三分之一勺白糖、少许盐、酱油、鸡精、半勺淀粉、四勺水、香油搅拌均匀
将土豆外皮裹上少许淀粉后,在四荿热油温中炸制
待土豆微微成熟后,在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子
等土豆、茄子边缘炸至金黄后,将柿子椒放入漏勺中稍微过油即可。
锅内加入少许油将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠。
倒入炸好的土豆、茄子、柿子椒翻炒均匀少油版地三鲜即可出锅啦~
在土豆、茄子下锅之前,撒上少许淀粉可以防止油侵入。
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