按照别人给的菜谱能做出一样暖暖的味道茄子菜谱的菜吗,用的灶跟别人的不同,有影响吗

茄子姜末,葱末蒜末,甜面醬老抽,盐白砂糖,鸡精水淀粉

,我也好久没上过了因为工作忙的缘故!/question/.html

主料:土豆 / 茄子 / 柿子椒

调料:料酒 / 酱油 / 盐

《暖暖的暖暖的味道茄子菜谱》之地三鲜的做法  

  1. 食材的处理:先将茄子、土豆、柿子椒按照3:2:1的比例切块

  2. 切好食材,开始兑汁:加入葱姜蒜、一勺料酒、三分之一勺白糖、少许盐、酱油、鸡精、半勺淀粉、四勺水、香油搅拌均匀

  3. 将土豆外皮裹上少许淀粉后,在四荿热油温中炸制

  4. 待土豆微微成熟后,在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子

  5. 等土豆、茄子边缘炸至金黄后,将柿子椒放入漏勺中稍微过油即可。

  6. 锅内加入少许油将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠。

  7. 倒入炸好的土豆、茄子、柿子椒翻炒均匀少油版地三鲜即可出锅啦~

在土豆、茄子下锅之前,撒上少许淀粉可以防止油侵入。

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