原标题：正宗红烧肉的做法别錯过！
红烧肉是大众都爱的一道菜，也是餐桌上款待客人的一道硬菜每个家庭都做，但做法却不尽相同味道也都各有独特性，但总体來说做好红烧肉的标准应该是，色泽红亮诱人口感香甜松软、肥而不腻、入口即化
【食材】五花肉500克、冰糖40克、酱油2汤匙、姜片4片
2、將五花肉洗干净切成大块
3、锅中加入适量的冷水，倒入五花肉、适量的料酒大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用
4、将炒锅烧稍微热倒入適量的食用油，加入冰糖小火煸炒，记住一定要小火关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ” 看更多美食
5、煸炒至冰糖全部融化并从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
6、倒入五花肉，转中火快速翻炒。让每块五花肉都能够裹上糖色
7、再加入适量的酱油翻炒均匀
9、倒入没过豬肉80%的热水，放入适量的盐大火烧开后转温火炖制三十分钟左右
10、直到收汁，红烧肉入口即化即可关火装盘，美食即享
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| 5勺（酌情添加代替盐） |
| 5勺（酌情增减好上色） |
整块五花肉冷水入锅放料酒生姜加热焯水，去浮沫沸腾后面取出切4*4cm方块
锅具选择砂锅，锅底铺生姜蔥，整齐放入切块后的五花肉（皮朝下）倒水，水位没入肉五分之四位置（有细绳的可以每块肉帮一下结防止肉松散）倒水后将生抽，老抽冰糖，料酒八角，桂皮放入锅中（视自己口味酌量增减）大火煮开（这一步骤会出现姜片被煮沸翻腾到表面、五花肉块翻身，所以绑绳子还是有点作用的有条件的肉下可以垫一层竹篾），如肉有翻身情况小火慢煮前将五花肉肉重新归位，转小火煮1.5至2小时期间随时关注锅内情况，做出调整
如果空间多余可以给肉翻一个角度煮煮，这样子上色更均匀时间到了，水分也差不多煮干了（视情況酌量加水防止粘锅肉糊）ok，出锅给肉肉翻了个身肉皮朝上摆拍了下，哈哈哈???
夹一块整块塞嘴里，不知道有多满足啦啦啦啦啦????????
1、先焯水，步骤不能少
2、生姜铺锅底防止肉糊，锅具首选砂锅
3、料理期间时刻关注锅内情况，做出调整4、配料随自己的口味做出调整
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