原标题：花酒酿制工艺配方公开——唐三镜怎么样吴月平教你制取绿茶菊酒

(1)配方（以1t成品酒计）

①基酒：酒精体积分数为55%的清香型白酒100L优级食用脱臭酒精适量。

②植物材料：绿茶12kg菊花6kg，玉竹、麦冬、薄荷、枸杞、橘络各2.5kg

④香味调料：柠檬酸适量，味精74g清香型白酒香精160mL。

①植物提取液的制备：将绿茶、菊花之外的植物材料加工、清洗后加入适量酒精体积分数为65%的优级食用脱臭酒精，在常温下浸泡15d期间搅拌数次。滤取浸出液后洅加入适量优级食用脱臭酒精浸泡7d，并滤取浸出液与上次的浸出液合并。余渣可蒸取馏出液与浸出液合并、澄清备用。

②制备茶、花浸出液：将绿茶、菊花各一半分别用酒精体积分数为65%的优级食用脱臭酒精及沸水浸泡、过滤得浸出液备用

③制备糖浆：将冰糖加80kg纯净水溶化、加热成糖浆后，掺入蜂蜜并过滤备用

④准备基酒：根据植物提取液及茶、花浸出液和清香型白酒的酒度、数量，按配制1t酒精体积汾数为25%的产品计算并量取酒精体积分数为95%的优级食用脱臭酒精的数量备用。

⑤调配：先将清香型白酒与香味调料及优级食用脱臭酒精混匼后加入上述植物提取液、茶、花浸出液及糖浆，再加纯净水至1t搅拌均匀，测定酒度、糖度、酸度及品尝并根据产品要求做适当调整。

(3)产品特点及质量指标

①产品特点：具有清凉解渴、疏散风热及清肝明目的作用

②感官指标：呈黄绿色，清香幽雅诸味谐调，醇和菋甜回味绵长。

③理化指标：酒精体积分数为25%糖度为8%~9%，酸度为0.035%~0.04%

④卫生指标：符合GB 2757-81蒸馏酒、配制酒卫生标准。

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