我做可乐鸡翅，为什么一丢下去煎就粘锅了油温也不高，刚放油就丢鸡翅了啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-17 14:34 标签：

最近刚偷师学会了一道椒汁鸡翅焗鱿鱼我这厨房小卧底不是白当的~

以下图片全部转载自可爱的菜菜美食日记，已获授权

没想到鸡翅还能和鱿鱼搭配，能产生这么大的菋蕾火花超好吃的！

其实在粤菜里，鸡和海鲜的这种搭配思路还挺常见的

比如广受欢迎的鸡煲蟹，就是一个地上的鲜一个海里的鲜，搭在一起鲜上加鲜！

但用鱿鱼来搭鸡翅，这法子我还是刚学会~

鱿鱼肉厚口感爽脆，和鸡翅的嫩滑一搭配别开生面，打开了我的新卋界大门

这道菜最后还加入了四季豆一起焖煮，更增加了整体的甜度和口感丰富度good job！

做法嘛，当然是不难的不然我就学不会了哈哈

雞翅煎一下，加入鱿鱼须和四季豆调个黑椒酱汁一焖，就能上桌了！

爱吃鸡翅的舅舅们不妨试试这个新鲜的搭配啊。

#被万众瞩目的椒汁鸡翅焗鱿鱼#

彩椒半个 姜片2g 蒜片2瓣 色拉油1大勺

糖5g 生抽5g 盐少许 黑胡椒粉适量

等等你又想只收藏不点赞了是吧！

1.鸡翅洗净对半砍断，加入5g酱油、少许盐和黑胡椒腌制片刻

鸡翅对半砍断更容易入味吃起来方便，也让最后的摆盘看起来更和谐些你们平时处理食材时，遇到体积差距比较大的也可以参考此法。

鱿鱼须洗净后剪成小段四季豆去掉硬梗切成小段备用

整支的鱿鱼处理相对麻烦，你们可以像我一样买魷鱼须用厨房剪刀咔嚓一剪就能用了！

2.大碗里调入15g烧烤汁，20g黑椒汁10g蚝油，3g老抽5g糖，15g清水搅拌均匀椒汁完成

今天菜谱里我调的这个醬汁，不仅适合做这道菜平时大家用来炒肉、炖菜也非常好，你们可以举一反三

3.平底锅烧热加入1大勺色拉油，加入姜片蒜片煸香再放入腌渍好的鸡翅两面煎至金黄

4.鱿鱼、四季豆入锅翻炒片刻，均匀淋入椒汁盖上锅盖，中火焖15分钟至鱿鱼须鸡翅变色熟成出锅前加入彩椒，大火收汁即可

这道菜酱汁中带微微胡椒的辛辣，同时又中和了两种肉质的鲜和四季豆彩椒的甜，鲜香浓郁一秒就能引爆胃口！

可乐鸡翅相信很多人都会做 ，莋法相对来说比较简单可乐鸡翅为什么粘锅?怎么办?

其实，鸡翅粘不粘锅跟锅没有很大关系很多时候，是你的油温没有掌握好只要注意下小小的细节，不管你的锅便宜还是贵都不会粘。

1、一般煎鱼,翅膀,蛋之类的东西用这方法就能煎出美味的食物.而且食物不粘锅煎鸡翅膀不用放太多的油,一茶匙左右咯(因为这翅膀会在煎的过程中出油的)。

2、放油后向四周轻涂几下就可以把淹好的鸡翅膀放下锅煎了

3、煎雞翅膀的火候要用慢火煎.(比蜡烛火稍大一点)煎一面的过程不要翻动翅膀,只需要把锅来回几次侧动(目的是使所有的鸡翅膀都能在油里面受热均匀,不粘锅,香脆).

4、煎到(大概觉得一面煎好了)才可以轻轻地用铲把鸡翅膀转过另一面.煎的油越来越多了，的或者年代用了很久的锅子,再洗也佷难不粘的,建议不想换锅子或油的话可以用微波卢来煎,可能没锅子做的脆,但淹过的话也很好味的

好了，关于可乐鸡翅粘锅原因就介绍到這里了小伙伴们都明白了吧。

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