我吃过的一家 味道很不错 比外面嘚钵钵鸡好很多 非常入味 可以自行百度一下 签堆雪
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冷串串是一种风味小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃故取名冷串串
1干辣椒切段去掉辣椒籽不要
放油烧至5成热时,把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒
4待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣
5然后加入适量的水小火慢慢熬十分钟
的香辣汁用漏勺把渣过滤掉,剩下汤汁
8加入皛糖味精,生抽醋,白芝麻
10鸭珍与鸡心放锅里加水放入葱与八角,料酒煮熟
浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份
鸭珍切荿片鸡心切两半
用竹签分别串好,在吃的时候把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用
可以用来做冷串串的原料很多,没什么限制只要喜欢吃的蔬菜都可以用来做
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目前上海这边有一家在做成品串串及汤料全套供应可能会解决的你所遇到的问题,你需要可以给你推荐
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河南味之旗依托中原人口优势加工冷锅串串,价位低品质高
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