怎么卤鸭脖心和怎么卤鸭脖脖可以放一个锅卤吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-18 05:02 标签： 怎么卤鸭脖

该楼层疑似违规已被系统折叠 

大師们请问一下怎么卤鸭脖脖子50的锅卤水上面放多少油合适？


鸭脖子怎么做好吃里约奥运已經开幕在即，但是我们心里已经按捺不住的激动了毕竟全球性的体育盛事，所以也值得熬夜去看啦今天给大家安利一道怎么卤鸭脖脖，边看边吃不要太爽赶快学起来吧。

再过一个星期就是第31届夏季奥林匹克运动会里约热内卢奥运会的举办时间了，因为里约和北京时間的时差关系蓝蓝已经想到8月份的晚上会是一副什么样的场景了：

大晚上，邻里之间一起为中国的奥运健儿加油呐喊：好球！再来一个！快啊快啊！后面的人马上就要追上你了！快游啊！赢了！我们赢了！

在如此激动人心的时刻肯定是一家子举杯同庆，一边和啤酒一边討论着刚才的比赛

光喝啤酒那多没劲再来点卤味那简直人间完美！诶！重点来了，蓝蓝今天给大家带来的就是怎么卤鸭脖脖子！话不多說好找的食材，简单的步骤让你吃着鸭脖喝着啤酒，在这个夏天感受里约的热情！

鸭脖子5根干辣椒5g，花椒3g红曲米1g，小茴香1g八角2個，陈皮3g白芷3g，南姜3g丁香1g，冰糖10g草蔻2个，荜拨1个老抽10g，生抽15g料酒15g，葱2块姜2块，清水适量

1鸭脖子洗净，放入冷水中焯烫到變色

2，焯过鸭脖子的热水去掉血沫，再次烧烤加入全部的调料，小火炖煮10分钟

3，入鸭脖子炖煮30分放凉捞出，斩块即可

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渊味|怎么卤鴨脖脖鸭舌家常卤味（美善品）的用料

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四川的小伙伴送了些大料我很香，卤出来嘚鸭脖子儿子一闻就说像外面卖的很喜欢吃。香料我是随手抓了点超市有现成的卤料包，自己做可以不用像外面那么咸爱重口调料仳例请随意。

第一步：汆烫 先把食材洗净放入主锅倒入水没过食材，设置10分钟/100度/反转勺子?，开水汆烫后倒出食材洗去浮末，清洁主鍋桶 我卤的东西比较多，超过600克了就用大锅汆烫去血水了。

第二步： 倒入油、葱姜蒜、香料设置3分钟/varoma/反转勺子?，爆香。

第三步：卤煮 将食材、调料、水放入主锅，设时间/100度/反转勺子?烹煮。 鸭脖：50～60分钟 鸭盹：50～60分钟 鸭头：30分钟 鸭心：30分钟 鸭舌：20分钟 以上时间僅供参考根据自己口感调整。 想鸭舌吃起来有劲道可以先风干鸭舌再煮。

第四步：浸泡 想要更入味的话多浸泡一会儿。或连同卤汁放凉了置于冰箱冷藏一夜再吃。

妙招： 风干机80度运行10～30分钟可以让卤物汁水收干，吃起来干香有嚼劲方便抓食，手上不会沾上卤汁

保存： 我一次性做了4锅卤物，抽真空保存妥妥的 1kg鸭脖（6根），一根切二段刀头转的时候不容易卡住小美一锅可以煮6根。 1kg鸭肫煮一鍋。 1kg鸭心煮一锅。 1kg鸭舌煮一锅。 小美适合500克左右食材重量为佳我都超重了，请勿盲目跟风?。

享食装： 小袋包装方便家人郊游踏圊时食用一包装是不是立马感觉像买的一样，感觉更好吃了??

关于老卤： 剩下的卤汁过滤掉大料冷冻起来下次当老卤用，复刻味噵

老卤怎么用？ 这次是卤不是煮了。 先用小美将已经氽烫洗干净的食材放入葱姜料酒，清水煮熟烹煮时间参考之前的～

再把煮开嘚汤水倒入冻起来的卤汁中用锅煮沸，可适量加一些盐把煮熟的食材浸泡进去即可，冷藏一夜后风味更佳

怕麻烦的可以把老卤用冰格凍小块，下次用时直接和食材用小美煮熟我因为每次做的多，所以都用个大锅另外煮泡了?

节假日自制零食走起～ 虽然小朋友不适合經常吃大料不过自己做的用料相对好一点，偶尔吃吃没关系～

想吃酱鸭舌的可以按芯片上的酱鸭做收汁即可～吮指yummy～～

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