1.面粉加老面馍的做法和成面团蓋上保鲜膜,发酵到原面团的两倍大
2.把发酵好的面团揉成光滑状
3.取一块面团搓成长条
4.S形对着卷起来,中间卷上蜜枣
5.用筷子在中间夹一下夹成4个圆
6.用小刀在四个圆卷上各切至圆心
7.若是做两层的,可再做一个叠在一起
蜜枣可以多放些多少可依据自己的喜好来放。
温水和碱面混合倒入盆中。原方的水有点少揉面有点累。碱面不昰小苏打千万别用错。
简单揉成团就好分一半,另一半封好以免干。
分四块每块约100克
单个拿出来,从外往里揉
揉好入袋子稍稍醒一下。
按顺序取出来整形先对折,再对折再对折。。光面就出来了
体积一点五倍,表面结有弹性的壳可以蒸了。
这种盖子不荇水蒸气滴下会损坏表皮。
上气大火15分钟关火后五分钟再开盖子。就成了没有糖,但是口感上是麦的甜
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