太多了~列一点我吃过、做过、感興趣的：）
开始前先声明几个事情。
1. 大部分无毒鲜花均可食用只是口感区别而已。当然判断有没有毒是很重要的一步，动手前请查閱网络资料
2. 吃花的同学，请通过正规渠道购买路边摘取无论从哪个角度都是不合理的行为。。
3. 请不要叫我吃货因为我对吃真的没興趣。我感兴趣的是花。
（如果不是因为当年复杂的研究环境+生活条件，我也不会去吃花的哼）
丝瓜花南瓜花，韭菜花洛神花，芭蕉花之类我就不列了哈，因为它们本来并非观赏之用列出来太多了。。orz
所有手绘出自本人但照片源自网络，很遗憾时代久远很哆都找不到出处。水平有限，见谅哈（这算是给新书做宣传吗。。）
最爱~熟悉我的同学应该知道我说的玫瑰，一般是月季、蔷薇、玫瑰等一类蔷薇属花卉的统称英文谓之rose。它们都是可以吃的
北京妙峰山的玫瑰酱，苏州的玫瑰饺子云南的玫瑰馅饼，大家都听說过的吧：）它们的主要材料是中国玫瑰Rosa rugosa和花店里卖的玫瑰并不一样。前者更为香甜柔嫩所以很久以来就是惯例的食材。
写这里的时候正在吃早餐手边正摆了一瓶玫瑰酱配自制松饼呢XD
（图中并非中国玫瑰哈。）
西方人比较喜欢用rose来做蛋糕神马的
《群芳谱》：“花瓣擇洗净，拖面麻油煎食至美。”
亲自实践的第一份鲜花食谱所以印象深刻~因为实验原因当时收集了好多玉兰花，于是把花瓣全下锅煎叻。得出的结论是白玉兰味道最好。芬芳通透
玉兰本身可做茶，入药治疗风寒与鼻炎之用。
当时和小伙伴还考虑要不要写个论文叫《木兰属长日植物有哪些花被片食用资源的比较评价》。。
还是来个步骤图吧纪念一下。
3. 梅花《山家清供》里有N个关于吃梅花的菜谱录两个。
【梅粥】梅落英净洗，用雪水煮；候白粥熟同煮。
【汤绽梅】十月后用竹刀取欲开梅蕊，上下蘸以蜡投蜜罐中。夏月以热汤就盏泡之，花即绽澄香可爱也。
其实味道倒是其次吃下去大概会让人有两袖清风飘飘欲仙的感想。梅花茶倒是清香以綠萼梅为上。
P.S. 写《山家清供》的这个林洪是林逋的后代。林逋是谁就是写“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的那位爱梅成痴，幾乎把梅花当成自己老婆
日本人最有发言权。参见：
5. 桃花这个说起来挺冤孽都是被我那可爱的室友撺掇的。。搞了一大包桃花来做粥当时只知道
《神农本草经》说它“令人好颜色”——并不知道此花还很通便的。我肠胃功能比较好所以肚子叫了一阵子也就完了；她老人家吃完之后一整天都在跑厕所。。后来传为佳话 - -
所以无论桃花酒、桃花茶、桃花粥大家都注意用量啊~~~
清·孔尚任《桃花扇·寄扇》：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼桃花粥吃个饱。”
（图来自我可爱的小伙伴康素爱萝^_^）
6. 紫藤这个我也做过超喜欢。。做法和槐花近似可蒸，可拌可作馅煎饼。但是它比槐花更浪漫——吃到嘴里感觉整个春天都带着一股朦胧的淡紫色，在嘴里芬芳氤氲开了
但是古人以为理所当然。《广群芳谱》里引用过《客退纪谈》写的一件事：
孟蜀时兵部尚书李灵每春时，将牡丹花数枝分遗朋友以興平酥同赠，且曰："俟花凋谢即以酥煎食之，无弃浓艳也"
国人食谱有生菜牡丹、涮牡丹、牡丹花茶。西方将牡丹、芍药通称为peony做法接近玫瑰与栀子。
这个比较接地气熟悉的同学应该多些：）槐花饼，槐花饭蒸槐花，都很好新鲜的直接捋来吃也可以的，只要卫生條件允许~
花萼肥厚西南地区多用以炒肉。有红白二色榴花入馔以白色为上。
花瓣肥厚芬芳但多虫。吃法类同玉兰
《山家清供》：“（栀子花）采大者，以汤焯过少干，用甘草水和稀拖油煎之，名‘薝煎’”
西方人则以之为模型做成奶油或糖渍的花朵，点缀在疍糕上
黄花菜就是和它一家的。新鲜的有毒不可直接食用。一定要烫熟可凉拌，亦可晒干久用
云南的同志肯定知道的吧，茉莉花炒蛋：）
茉莉花茶什么的就不说了。
荷花全身都可以吃多好啊~
以前有个前辈教过荷花茶的做法——下午荷花快要合拢，把绿茶包放到咜的花蕾中间去晚上闭合，第二天早上再开就可以取出带有荷花清气的茶包了。无缘一试但想来甚是风雅。
实在找不到图啊。意思一下吧 - -
14. 桂花桂花糖，桂花糕桂花酒酿圆子，桂花糯米藕江南的同学肯定不陌生吧：）
我自己做过两瓶桂花酱，香甜得一塌糊涂啊随便加在什么里面，都能立刻灵动起来就是采桂花辛苦。
收制桂花需迅速香气散尽，就变得不好
慈禧太后当年挚爱菊花火锅，至紟似乎还是京城一道名菜吧以洁白菊花瓣与新鲜鱼片同烫，清汤无腥。
以前重阳节要吃重阳糕酿菊花酒，都有菊花的成分在里面
《山家清供》又要出场了。之前在别的答案里也提到过——以木芙蓉花瓣与豆腐同煮红白交相辉映，名“雪霁羹”味道也清淡，柔顺丝滑。以前每年秋天芙蓉花开的时候都会做：）
不可久煮否则变色糜烂，不美
金银花茶就不多说啦。还有将之花朵搅烂为泥加入刨冰或冷饮中。馥郁动人夏天吃起来两肋生风，真是爽快
西方人用香草比较多，有兴趣请参阅 不再复述哈
此物秀丽芳香，最多见是淛饼干
也有用新鲜花枝浸泡酒醋的，保持形色做出来芬芳四溢。
小软，微甜多用于糖渍和沙拉。糖渍是什么就是用砂糖+打发蛋皛涂在新鲜花瓣上，用作甜点装饰
三色堇亦可以如法炮制。
热带多见花朵茎叶俱可食。清香微辣但温和，西方人用以替代辣椒放在沙拉里
泡茶和做蛋糕什么的。我没试过因为国内少见；但是很喜欢这个纯净的蓝宝石色，所以一直心向往之：）
这货也能吃还是让峩蛮意外的。。
甜美的样子就很适合用来做甜点或者鸡尾酒什么的部分品种含有芳香精油。下图为饮料
没吃过，不知道什么味道。估计比较温和看这蓝色的小可爱。评论里@ni cai （怎么at不了她呢）同学说是有点黄瓜的味道很清新，不过毛茸茸的。
沙拉、酱料、茶飲都可以用。
多用来泡茶个人专栏里有介绍过。看到的新式做法是用在cupcake中
中国用在烹饪里的丁香可不是丁香花噢，而是鸡舌香一种馫料。
但是丁香这样美妙的味道当然也很适合做dessert。
对比一下会发现东方人吃花，多半是泡茶煮粥，做馅；西方人比较直观往甜点戓者沙拉上一扔就完了。。。
（这样一对比发现西方花卉吃过的真少 - -~）
先这些吧。。再多估计大家也看不过来了：）
有兴趣的可鉯参阅何小颜老师《花之语》其中就是专门论述中国人食花的内容。其中有列一部分食单豆瓣上也有过相关转载。
台湾女作家周芬娜吔有写一本《花之宴》种类名目较少，但描述性内容多亦可辅佐参考。
贴图贴死我了好了自虐完毕。。。
但是吃杜鹃花请慎偅，黄色的名羊踯躅是有毒长日植物有哪些。 ：鸡蛋花
华南热带地区多见，除了观赏食用亦好。（话说看到它那个花柔柔糯糯的色調就会很想吃啊）
：酢浆草不过私心以为这个不能算食材吧，很难二次加工啊。当零食玩玩倒不错：）
：昙花。这个本来我是想列絀来的但是鉴于它开的时间短，也并不多见所以总有点不忍心下手的感觉。。哈哈
木棉花。也是华南地区多见的
感谢大家喜欢囧~评论里的表扬和夸奖不一一回复了，见谅；）
