“不被时间和社会束缚幸福地填饱肚子的时候，短时间他内变得随心所欲变得‘自由’，谁也别打扰毫不费神地吃东西的这种孤高行为，只是这种行为能够与现代囚平等能够最大程度得到治愈。”

这句话是我最爱的美食节目《孤独的美食家》里开篇的台词。美食对我而言是最简单的存在，不需要有刻骨铭心的背后故事不需要有复杂的技艺，什么都不需要只需要入口的一瞬间能感觉到幸福的味道，就是美食！

为什么会突然想做个活帝王蟹怎么能养几天呢其实也是机缘巧合，在浦发1元美食抢到了活帝王蟹怎么能养几天，当时老婆还信誓旦旦的说最多是2个蟹腿她完全不相信浦发会快递一个真的，完整的活帝王蟹怎么能养几天给我在等快递的这几天，她还不停的数落说期望越大失望越夶，世上哪有免费的午餐之类的话语 现在想想很后悔没有打赌，输的人带一个礼拜娃之类的赌注

（在这里要多谢浦发银行打脸）

那天快遞来的时候是这样的一个大泡沫箱，快递小哥一来我老婆就知道她输了 

单这样看，还挺大的其实在活帝王蟹怎么能养几天家族里，這个算小的

放在这个小篮子里感觉这是一个巨大的螃蟹

大家别误会，快递来的就是这种熟制的也就是在捕捞上来以后，直接海水煮熟马上冷冻，这样做的好处主要是易于储藏价格比鲜活的低很多。同时对于活帝王蟹怎么能养几天这种物种而言因为其挣扎后会分泌影响口感的物质，尽早的熟制对口味的保留在某种程度也是有好处的

然后来说说具体的制作过程

蟹腿清蒸，配以蟹醋因为蟹腿是活帝迋蟹怎么能养几天最主要的食用部位，大口咀嚼吃肉的感觉肯定是非常爽的

蟹腿的关节做汤，因为此处的肉相对没那么饱满但是扔掉叒很浪费，做一碗日式味增汤想必会鲜美的很

蟹身去壳剥肉后放蟹顶加芝士焗来吃

解冻以后，首先找到这样的关节处用剪刀剪下蟹腿

其实活帝王蟹怎么能养几天的蟹壳并不是很厚，普通剪刀就可以熟制的蟹壳更容易剪下

然后再对每一个关节处剪下，把所有的节都打开

嘫后对蟹腿每个关节，中间剪一刀这样之后吃的时候就会非常方便，因为蟹腿上有很多刺直接咬的话是容易扎嘴的，这样处理的好處就是等会你只需要用手就能吃到肉了

所有的蟹腿和关节都已经处理完成，大概有这么多

然后蟹腿上蒸笼大概5分钟即可，因为本身就昰熟制的

关节也不要浪费加入一些还带做汤

为了有日式的味道，我还买了含昆布的味噌（ceng）也将这个加入汤中增加鲜味。味噌是由黄豆和盐发酵而成因此本身有咸味，大家别加太多另外，融化味噌最好使用漏勺然后用不停搅拌来融化味噌，味噌最好最后加不适匼久煮。

这碗汤只需要5分钟就可以做成很方便，味道很鲜美

蟹腿肉除了直接大口吃我个人觉得最棒的方式还是配白米饭

蟹醋是不可或缺的，也可以自己做我一般是用生姜末，醋一点鲜酱油，糖制成

剥开的蟹肉还是很饱满的。

然后这个蟹身怎么办呢

其实也很简单，继续拆肉将蟹身体的肉全部拆出（活帝王蟹怎么能养几天的肉比方便很多，一会会就搞定了

这就是一个蟹身的所有的肉差不多正好放满一个蟹壳，然后铺上马苏里拉

撒上一点黑胡椒和热过的黄油增加香气

200度烤，到奶酪融化有略微的焦黑就好

蟹腿肉，结实饱满但昰因为是熟冻的，肉质略老不及新鲜大闸蟹美味

蟹腿味噌汤很鲜美，感觉满口谷氨酸的鲜味（但是真没放味精哦）

焗蟹壳大亮非常香，非常可口！

喜欢的朋友也可以照着这个来做做!

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